一、06年生普洱茶的沖泡方法？

1、備具：180ML白瓷蓋碗1個(gè)、公道杯1個(gè)、品茗杯1個(gè)，茶濾、隨手泡各1個(gè)、電子秤以及茶道六君子等。（白瓷蓋碗的包容性是很強(qiáng)的，可用于任何茶類的沖泡，而白瓷公道杯和品茗杯不僅看著清爽，更有利于欣賞茶湯的顏色。所以我更傾向于選擇白瓷茶具沖泡。）

演示：2006年“老同志加嘉”普洱生茶餅沖泡流程

演示：2006年“老同志加嘉”普洱生茶餅沖泡流程

2、備茶：用茶針撬7克干茶

3、賞茶：餅型端正，色澤棕黃，金毫顯露，干香純凈

演示：2006年“老同志加嘉”普洱生茶餅沖泡流程

4、沖泡

①溫杯：用熱水把蓋碗、品茗杯、公道杯潤洗一遍，起到清潔和提高杯溫的作用，同時(shí)保證茶湯的香氣和口感；

②洗茶：把撬好的7克茶樣投入蓋碗中，注入100℃的熱水，即入即出。

演示：2006年“老同志加嘉”普洱生茶餅沖泡流程

③沖泡：1-2泡，水溫為100℃，低沖定點(diǎn)注水，6S出湯；茶湯橙黃明亮，滋味醇厚，回甘生津；

3-5泡，水溫為100℃，低沖定點(diǎn)注水，10S出湯；茶湯橙黃透亮、湯質(zhì)飽滿，入口甘厚，山野韻味強(qiáng)烈；

6-8泡，水溫為100℃以上，低沖定點(diǎn)注水，15S出湯；茶湯橙黃、油潤飽滿；滋味醇厚，花香濃郁；

演示：2006年“老同志加嘉”普洱生茶餅沖泡流程

9-10泡，水溫為100℃，低沖定點(diǎn)注水，30S出湯；茶湯橙黃明亮，滋味甘醇、入口順滑；

11-12泡，水溫為100℃，低沖定點(diǎn)注水，45S出湯，茶湯金黃明亮，入口甜醇，回甘好；

12泡之后，水溫為100℃，低沖定點(diǎn)注水，可悶泡1分鐘以上，茶湯入口，仍然有厚重感。

演示：2006年“老同志加嘉”普洱生茶餅沖泡流程

5、注意事項(xiàng)：

①水溫保持在95℃以上，有利于激發(fā)茶香；

②泡茶之前一定要溫杯，尤其是天氣冷的時(shí)候；

③注水時(shí)低定點(diǎn)沿蓋碗邊緣緩緩注入，以此保證水溫，以及茶湯質(zhì)感、香氣的協(xié)調(diào)性；

④根據(jù)選用的蓋碗或紫砂壺容量和個(gè)人口味喜好決定投茶量。

二、普洱茶口感怎么樣 普洱茶口感描述

1、生茶。陳化后的生茶，顏色在原來暗綠的基礎(chǔ)上轉(zhuǎn)化成黃色，經(jīng)過后期的陳化和后發(fā)酵，生餅也具有了甘、柔、厚、香、醇的口味，澀味退卻。甘甜生津口中立即呈現(xiàn)。年份不長的生茶葉看上去為暗綠色的，泡開的茶葉也是這種顏色，湯色呈淡淡的黃色或綠黃色。

2、熟茶。陳化后的熟茶，渥堆時(shí)的堆味已經(jīng)完全退卻，湯色紅亮，具有甘、滑、醇、柔、稠的口感，老普洱的香氣更為高遠(yuǎn)，儲(chǔ)藏得好的普洱茶無任何異味。原來的普洱茶為自然發(fā)酵，但現(xiàn)在喝的人多了，制茶的人失去了耐心，就人工催熱發(fā)酵，不需要等待很長時(shí)間就可以喝。故熟茶中有自然發(fā)酵與人工發(fā)酵之分。自然后發(fā)酵的茶，它一年年地在發(fā)酵，每年的口感都不一樣，在發(fā)生變化；而普洱茶的魅力就在于他不斷變化帶來的驚喜。人工發(fā)酵的熟茶后期變化不會(huì)很大，比較穩(wěn)定。

三、六堡茶的口感特點(diǎn)

傳統(tǒng)六堡茶(即生茶)有檳榔香、松煙香、藥香、蜜香、木香。但是，現(xiàn)代的六堡茶已經(jīng)嘗不出檳榔香了。熟茶的基本香氣類型有木質(zhì)香氣、藥用香氣和棗香。六堡茶，無論是生茶還是熟茶，共同的是甘甜爽口。如果煮著喝，味道濃稠爽滑。

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1.檳榔香味

六堡茶的第一口是檳榔香，可謂六堡茶的上品香，是一種足夠陳年才能找到的香。早在清代，六堡茶就因其獨(dú)特的檳榔香味而成為二十四名茶之一。正是因?yàn)榱げ璧年惸瓴瓒加袡壚葡恪Ｐ枰⒁獾氖?，由于現(xiàn)代科技的原因，有檳榔香味的六合茶很少，所以很多人為了利益，扭曲檳榔香味的香味。

六堡茶中的檳榔味有著悠久的發(fā)展歷史，古人在清代就有定義。作為文化傳承人，我們應(yīng)該尊重最初的定義?？陀^地說，嚼檳榔時(shí)散發(fā)出的香氣確實(shí)與陳年六堡茶有些相似，但這些香氣和味道的濃度、強(qiáng)度、厚度都無法與檳榔相提并論。絕對(duì)沒有強(qiáng)烈的青、甜、焦、焦油味，和煙味無關(guān)。

2、松煙香

六堡茶的第二種味道是松煙味，人們比較熟悉。松香是從茶書中引入的，和檳榔香一起，是六堡茶的經(jīng)典香型。陳年六堡茶的松煙香氣不是松煙的香氣，而是天然的茶香。它不是染色和煙熏的結(jié)果，而是自然陳化的風(fēng)味，這也是辨別原六堡茶真?zhèn)蔚姆椒ㄖ弧?/p>

3.藥物香味

六堡茶的第三種味道是藥香，這個(gè)所謂的藥香就是聞其香知其味。藥香就像中藥的香氣。

4.蜂蜜香味

六堡茶的第四味是蜜香，所謂蜜香就是山茶花的香味。那么，這個(gè)香氣類型就是六堡茶原生茶比較新的時(shí)候先出來的香氣。有淡淡的蜂蜜香味。如果聞一聞六堡茶的山茶花，更容易體會(huì)到它獨(dú)特的蜂蜜香味。

5、棗香

六堡茶的第五味是棗香，就像棗的香氣。那么這種香氣就是陳年熟茶最常見的香氣，甜棗香氣，尤其是煮茶的時(shí)候。

6.奧克蘭

六堡茶的第六味是木香，所謂的木香其實(shí)挺特別的。然后，這個(gè)香是六堡茶的老香之一，像松節(jié)油，像大棗，有木味，有藥味。熟茶的香氣會(huì)更常見。

7.人參香

六堡茶的第七味是沉香，也是沉香的一種。人參指的是西洋參，像西洋參的香氣。有些人會(huì)誤以為人參香是濕藏的味道。其實(shí)鑒別是否濕藏的方法并不復(fù)雜，用開水泡茶就能鑒別。

六堡茶是深受廣大茶友喜愛的一種茶。是廣西梧州的特產(chǎn)，是一種具有收藏和儲(chǔ)藏價(jià)值的黑茶產(chǎn)品。在儲(chǔ)存過程中，茶葉中所含的各種物質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，形成特殊的風(fēng)味。六堡茶素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱。它的繩子又長又緊，它的湯又紅又濃，它的香氣是陳厚，它的味道是甜而可口的。