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只有普洱熟茶才能出木質(zhì)香嗎?

來源:m.sjzs369.com???時(shí)間:2023-01-12 17:33???點(diǎn)擊:284??編輯:admin???手機(jī)版

一、只有普洱熟茶才能出木質(zhì)香嗎?

不是只有普洱熟茶才能出木質(zhì)香。紅茶,巖茶,普洱茶,都有木質(zhì)香的味道。在巖茶中,不論是哪個(gè)品種茶,都帶有木香。其中,老樅水仙最為明顯,因?yàn)槔蠘旱臉潺g老,濃郁的木質(zhì)香特別明顯。

二、晉洱茶能保存多久,什么叫生茶,什么叫熟茶?

普洱茶能保存上百年。

所謂生茶,是指普洱茶新鮮茶葉不經(jīng)過發(fā)酵工藝,經(jīng)過殺青后直接制作成普洱茶的成品茶。生茶茶性十足,湯色黃亮,需要經(jīng)過至少3年的陳放才更適合飲用。普洱茶的生茶具備“越陳越香”的特性,收藏、存儲(chǔ)都有一定的特殊性。

所謂熟茶,是指普洱茶新鮮茶葉在經(jīng)過殺青、高溫烘烤等發(fā)酵工藝后,形成的成品茶。普洱茶利用人工發(fā)酵的工序讓生茶迅速完成自然條件下需要5到10年才能發(fā)生的改變,買來后馬上可以飲用。但熟茶不適合長期存放,不建議購買和飲用超過30年的普洱熟茶。推薦試試云太吉的初衷普洱熟茶。

三、茶葉的品種有哪些?

白茶的主要品種為:白毫銀針、白牡丹和壽眉。

白毫銀針采自大白茶樹的肥芽,因其色白如銀,外形似針而得名,是白茶中最名貴的品種。其香氣清新,湯色淡黃,滋味鮮爽,是白茶中的極品。

白茶-白牡丹

白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉,因其綠葉夾銀,白色毫心,形似花朵,沖泡后綠葉托著嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名,也是白茶中的上乘佳品。

壽眉采自菜茶品種的短小芽片和大白茶片,制成的白茶葉片大而疏松,也叫貢眉。

茶葉的品種有綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、黃茶。

1、綠茶

這是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉,其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時(shí)干燥的方法不同,綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。

2、紅茶

紅茶與綠茶的區(qū)別,在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青,而且萎凋,使鮮葉失云一部分水分,再揉捻(揉搓成條或切成顆粒),然后發(fā)酵,使所含的茶多酚氧化,變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而積累在葉片中,從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

3、黑茶

黑茶原來主要銷往邊區(qū),像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水,再經(jīng)過發(fā)酵制成的。不過真要說減肥,效果最顯著的還是烏龍茶。

原料粗老,加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長,使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

4、烏龍茶

烏龍茶也就是青茶,是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí),泡法也最講究,所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。名貴品種有:武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺(tái)灣烏龍茶。

5、黃茶

在制茶過程中,經(jīng)過悶堆渥黃,因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。

茶葉選購注意事項(xiàng):

1、嫩度

在鑒定茶葉品質(zhì)優(yōu)劣時(shí),人們常說,干看外形,濕看葉底,這指的就是茶葉的嫩度。嫩度是決定茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的一個(gè)基本因素。通常嫩度較好的茶葉,與該茶類對(duì)外表形狀的要求相符合。另另外,我們也能通過看茶葉有沒有鋒苗來鑒定其嫩度。

2、條索

條索指的是各種茶所具有的特定的外表形狀規(guī)格,比如炒青茶為條形、龍井茶為扁形、珠茶為圓形、紅碎茶為顆粒形等。

通常情況下,在鑒別茶葉的品質(zhì)時(shí),長條形茶要看其是松是緊、是圓是扁、是彎是直、是壯是瘦、是輕是重;扁扁形茶要看其平整光滑的程度;圓形茶要看其顆粒是松是緊、是空是實(shí)、是輕是重,以及是否勻正。

3、整碎

整碎指的是茶葉外表形狀的殘缺破碎程度,整齊勻稱的茶葉品質(zhì)好,殘缺破碎的品質(zhì)差。茶葉整碎較為標(biāo)準(zhǔn)的評(píng)定方法是:把茶葉置于盤內(nèi)(通常為木質(zhì)盤),令茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用之下,按照形狀的大小、質(zhì)量的輕重,茶葉的粗細(xì)及整碎程度形成一定的層次。

中國十大名茶,歷史悠久,下面給大家介紹一下2013中國十大名茶。

中國十大名茶1、安溪鐵觀音

安溪鐵觀音屬于青茶類,也是著名烏龍茶之一,安溪鐵觀音素有茶王之稱,其制作工序工分為9道工序,要經(jīng)過一夜的時(shí)間才能完成,安溪鐵觀音具有天然的蘭花香,受眾多消費(fèi)者喜愛。

中國十大名茶2、武夷巖茶

中國十大名茶之一武夷巖茶制品獨(dú)特,古時(shí)有能治百病的美譽(yù),入口清新可口,無茶可比,為烏龍茶之極品。

中國十大名茶3、西湖龍井

綠茶中最有特色的茶品之一“西湖龍井”西湖龍井茶已有千年的歷史,其含的維生素成分比其它茶葉多,有多種保健的功效,老人小孩都適合。

中國十大名茶4、洞庭碧螺春

碧螺春也是綠茶的一種,洞庭碧螺春風(fēng)格如其名,名字好聽而且獨(dú)特,人們一般會(huì)拿洞庭碧螺春來送禮或者招待朋友和外賓,它不僅在中國受到極大的歡迎,遠(yuǎn)至日本美國等暢銷都非常好。

中國十大名茶5、黃山毛峰

黃山相信大家已經(jīng)非常熟悉,就是我國最著名的自然風(fēng)景區(qū),而黃山毛峰則來自安徽歙縣黃山,起源于清代光緒年間,其黃山毛峰香氣持久似白蘭,清新的味道非常惹人愛。

中國十大名茶6、廬山云霧茶

廬山云霧茶也是綠茶之一,廬山云霧茶以其優(yōu)質(zhì)的品種,不僅受到國內(nèi)旅游者的歡迎,更是受到國外的消費(fèi)旅游者的喜愛,凡是廬山旅游的游客都一定會(huì)買一些廬山云霧茶回去饋贈(zèng)朋友或者親戚。

中國十大名茶7、六安瓜片

六安瓜片既是綠茶之一,更是國家級(jí)的歷史名茶,人們通常稱它為片茶,它具有悠久的歷史,可以說是為茶之極品,是綠茶中唯一去梗去芽的茶類。

中國十大名茶8、君山銀針

君山銀針是屬于黃茶的一種,俗稱君山茶,君山銀針的制作工序比較復(fù)雜,具體有8道工序,據(jù)說君山銀針沖泡時(shí),其茶芽會(huì)懸于杯中,非常美觀。

中國十大名茶9、信陽毛尖

信陽毛尖也是綠茶的一種,信陽毛尖有著味濃、湯色綠等多種獨(dú)特風(fēng)格,現(xiàn)在已經(jīng)聞名中外了,信陽毛尖的外觀色澤通透,給人有新生的感覺,其味道更是回味無窮。

中國十大名茶10、祁門紅茶

祁門紅茶固然是紅茶精品中的精品,其專家說以8月份收集的紅茶品質(zhì)為最佳,祁門紅茶香氣迷人,持久芬香,湯色紅艷明亮,顏色非常漂亮。

以上就是中國十大名茶的介紹。

轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明:茶庫www.chaku.org-鐵觀音茶葉知識(shí) ? 中國十大茶葉品牌排名介紹和解讀

以上圖片為綠茶,簡(jiǎn)單給您講解下茶葉的分類:

根據(jù)茶葉不同的制造方式,我們將傳統(tǒng)茶葉分成了六大類,分別是白茶,黑茶,黃茶,綠茶,紅茶和青茶(也就是烏龍茶)。

那這些茶葉都有什么樣的特征,又有什么樣的作用呢?

白茶:

首先給大家介紹的是白茶,這是一款比較簡(jiǎn)單的茶葉,說它簡(jiǎn)單,就是沖泡的時(shí)候比較簡(jiǎn)單,有一個(gè)茶碗,或者一把茶壺就可以了,沒有那么多的講究,而且對(duì)水的溫度的要求不是很高,經(jīng)常喝茶的人都知道,有些茶葉對(duì)水的溫度是要求比較高的,所以這類茶葉比較好?,F(xiàn)在的白茶被炒的比較火了,主要的原因就是它的功效,它到底有什么功效呢,它是一種非常神奇的茶葉,什么時(shí)候喝都可以,可能有些人說了晚上喝茶會(huì)不會(huì)睡不著覺啊,答案是喝白茶的時(shí)候根本不用擔(dān)心這個(gè)問題,它是一種可以幫助你更好的睡覺的茶葉。除了這個(gè)功能,它還有很多的功能,比如說當(dāng)你嗓子不舒服了,就可以喝一點(diǎn),當(dāng)你覺得身體上火了,也是可以喝一點(diǎn)的,這種茶葉去火的效果是非常好的,對(duì)人們的身體非常好,關(guān)于它就流傳著“一年茶,三年藥,七年寶”的說法,意思就是說,當(dāng)?shù)谝荒甑臅r(shí)候,它是茶葉,第三年的時(shí)候,它已經(jīng)具有藥用價(jià)值了,等到第七年的時(shí)候,它已經(jīng)是寶貝了,這種茶葉就是時(shí)間越久越好,尤其是七八年的,效果是最好的,所以我們?cè)谶x擇茶葉的時(shí)候可以選擇時(shí)間久一點(diǎn)的,而且這種茶葉具有收藏價(jià)值,會(huì)慢慢的越來越值錢的。

黑茶:

說起來黑茶,大家可能不太熟悉,那都有什么是黑茶呢?

其實(shí)最著名的黑茶就是普洱茶了,普洱茶也是分成生普洱和熟普洱的,但是都各有什么作用呢。普洱茶跟白茶一樣,也是年份越長,越值錢,而且效果也越好,在泡它的時(shí)候也不需要對(duì)水溫有什么要求,最應(yīng)該注意的就是一般都是用茶壺來泡這個(gè)茶。生普洱的顏色,就是泡出來的顏色是比較淡的,它的一個(gè)非常重要的功能就是用來刮油,一般在減肥的人們可以選擇這種茶葉,當(dāng)你們吃東西的時(shí)候覺得太油膩了,可以適當(dāng)?shù)暮纫幌律斩?,非常好喝的。熟普洱就跟生普洱有很大的區(qū)別了,它的泡出來的顏色是比較暗的,顏色比較深,味道也比較濃,這是小編個(gè)人最喜歡的一種茶葉了,因?yàn)樗幸粋€(gè)很重要的作用就是養(yǎng)胃,現(xiàn)在人們普遍就是胃比較不好,推薦這款茶。還有其他類型的黑茶,一般也是具有養(yǎng)胃的效果的,而且具有收藏的價(jià)值。

綠茶:

一聽這個(gè)綠字大家就知道了,這類的茶葉比較適合夏天喝了,因?yàn)橄奶毂容^熱了,這類茶葉可以給人一種很清涼的感覺,代表就是龍井茶葉了,不管喝沒喝過茶葉,大家都知道龍井茶吧,對(duì)了,這就是綠茶的代表,其實(shí)它還有一個(gè)作用就是可以防輻射,經(jīng)常坐在辦公室的小伙伴們可以注意一下,喝綠茶是不錯(cuò)的,而且對(duì)眼睛好。想要更加的對(duì)眼睛好,可以在泡綠茶的時(shí)候加上幾粒枸杞,就非常完美了,最重要的一點(diǎn)是,綠茶比較嬌貴,它對(duì)水溫是有一定的要求的,一般要求是七十到八十左右度的水溫,泡出來的茶葉更香,如果是太燙的水,肯定就把茶葉個(gè)泡壞了。其實(shí)綠茶是一種比較好看的茶葉,泡出來的樣子也比較美麗,所以現(xiàn)在大家都喜歡喝綠茶。

紅茶:

紅茶的種類有很多種了,一般也是秋天到冬天喝紅茶比較好,之前炒的比較火的紅茶就是金駿眉了,現(xiàn)在好像也沒有什么熱度了。不知道是不是小編身體的原因,只要一喝紅茶,小編就容易上火,所以在這里也提醒一下大家,可能有的時(shí)候紅茶是比較好喝的,但是千萬別多喝,而且剛才小編也建議大家了,最好是冷的時(shí)候喝,因?yàn)樗菜闶且环N比較補(bǔ)得茶葉吧。國外的人們都喜歡一些帶味道的紅茶,像荔枝紅茶啊,藍(lán)莓紅茶啊,帶了一些水果的味道就比較受喜歡了。

青茶:

青茶也就是烏龍茶,很多人都有一個(gè)錯(cuò)誤的觀點(diǎn),就是大家都覺得鐵觀音是綠茶,可能覺得鐵觀音是綠色的吧,大紅袍是紅茶,可能因?yàn)樗拿掷锩鎺б粋€(gè)紅字吧,其實(shí)不是的,它們兩個(gè)都屬于烏龍茶,主要的原因是因?yàn)橹谱鞯姆绞?。大家以后一定要記住啊,千萬不要出這樣的笑話了。一說到烏龍茶,不光我們這邊有,臺(tái)灣高山的烏龍茶也是比較好的,烏龍茶的味道比較香,聞起來比較誘人。我們可以用大紅袍來煮奶茶,味道非常好,有興趣的小伙伴們可以試一下。烏龍茶也是對(duì)水溫沒有過高的要求,對(duì)容器的要求也不高,所以也算是一件很簡(jiǎn)單的茶葉了。

黃茶:

近幾年來黃茶的產(chǎn)量比較低,所以價(jià)格也比較高,它是很不好存放的,泡茶的時(shí)候?qū)λ疁匾灿幸欢ǖ囊?,所以大家在泡黃茶的時(shí)候一定要注意,不要隨便就把這么好的茶葉給毀了。

傳統(tǒng)的茶葉大概就這些。

現(xiàn)在有很多新出來的茶,比如說花茶,花茶的類型也有很多,有茉莉花茶,這是北京人比較喜歡喝的茶,還有工藝花茶,這是純手工人工制作的茶葉,制作完成是一個(gè)圓球狀,非常好看,泡出來更是很吸引人,還有就是一些組合的花茶,現(xiàn)在各種花都是有不同的功效的,所以大家把它們組合起來賣,賣相好看,又可以賺到錢,真的挺好的。

茶葉是我們很重要的文化,但是現(xiàn)在了解茶葉的人越來越少,其實(shí)茶葉還是比較有意思的,所以大家應(yīng)該抽出一些時(shí)間來感受一下我們的文化有多么的美。

中國茶葉按發(fā)酵程度主要有綠茶、白茶、青茶(烏龍茶)、黃茶、紅茶、黑茶,根據(jù)制作工藝還有緊壓茶、速溶茶等,我國是一個(gè)茶葉大國,其中以綠茶花色品種最多,每年茶葉出口量達(dá)數(shù)萬噸。

1. 綠茶:茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶,即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制,以保持其綠色的特點(diǎn)。

名貴品種有:龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。

綠茶----這是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉,其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時(shí)干燥的方法不同,綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。

綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉,全國18個(gè)產(chǎn)茶?。▍^(qū))都生產(chǎn)綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首,每年出口數(shù)萬噸,占世界茶葉市場(chǎng)綠茶貿(mào)易量的70%左右。我國傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶,向以香高、味醇、形美、耐沖泡,而深受國內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。

2. 紅茶 :紅茶與綠茶恰恰相反,是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。

名貴品種有:祁紅、滇紅、英紅。

紅茶----紅茶與綠茶的區(qū)別,在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青,而且萎凋,使鮮葉失云一部分水分,再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒),然后發(fā)酵,使所含的茶多酚氧化,變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而積累在葉片中,從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

3. 黑茶:黑茶原來主要銷往邊區(qū),像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水,再經(jīng)過發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效,在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥,效果最顯著的還是烏龍茶。

黑茶----原料粗老,加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長,使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

再加工茶:以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶,包括花茶、緊壓茶,液體茶、速溶茶及藥用茶等。

4. 烏龍茶 :烏龍茶也就是青茶,是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí),泡法也最講究,所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

名貴品種有:武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺(tái)灣烏龍茶。

青茶(烏龍茶)----屬半發(fā)酵茶,即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵,使葉片稍有紅變,是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色,葉緣呈紅色,故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

5. 黃茶 :著名的君山銀針茶就屬于黃茶,黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶,不過中間需要悶黃三天;

黃茶----在制茶過程中,經(jīng)過悶堆渥黃,因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。

6. 白茶:白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。

名貴品種有:白豪銀針茶、白牡丹茶 。

白茶----是我國的特產(chǎn)。它加工時(shí)不炒不揉,只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣,有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

藥茶----將藥物與茶葉配伍,制成藥茶,以發(fā)揮和加強(qiáng)藥物的功效,利于藥物的溶解,增加香氣,調(diào)和藥味。這種茶的種類很多,如“午時(shí)茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。

花茶----這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品,在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯,少數(shù)也有用紅茶或?yàn)觚埐枳霾枧鞯?。它根?jù)茶葉容易吸收異味的特點(diǎn),以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種,以茉莉花最多。

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