1. 普洱茶生茶外形

1.觀其像

拆開(kāi)包裝后，要看茶餅/磚的整個(gè)表面，厚度是否平均，邊沿能否劃一，有無(wú)碎茶，條索能否清楚。

從外觀上來(lái)看，高品質(zhì)的普洱茶熟茶一般金毫顯露，條索緊結(jié)、重實(shí)，色澤褐紅、潤(rùn)澤。若是色澤發(fā)黑或較雜且有青張、枯暗的現(xiàn)象，說(shuō)明工藝差或者保存不善。

在緊壓熟茶中，以餅茶為例，主要看條索是否清晰勻整、不缺邊少角、厚薄一致、松緊適度、條索整齊緊結(jié)；色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常。

當(dāng)然，這些表面只是大致可以看出這款茶的工藝是否精良，具體還得往下多重驗(yàn)證。

2.看其湯

熟茶茶湯顏色是不渾濁的，特別是5年以上的茶更加不可能會(huì)出現(xiàn)渾濁。普洱熟茶的湯色要求紅濃明亮，深紅色為正常。黃、橙黃或深暗，混濁不清的湯色均為劣質(zhì)茶品。

普洱生茶的茶湯是要透亮一些，對(duì)于一些春茶，如果出現(xiàn)茶絨一樣的懸浮物是正常的，那是因?yàn)椴枞~表面的細(xì)微絨毛脫落而成，十年以上的普洱生茶還會(huì)出現(xiàn)一種油質(zhì)感。

但不管是生茶還是熟茶，好的茶，湯色都是透亮的，很少有碎茶或其余懸浮雜質(zhì)，品質(zhì)差的湯色就有些暗淡。

3.聞其香

優(yōu)質(zhì)的普洱香氣純粹悠久，沁人肺腑。品質(zhì)差的普洱香氣較低，偶然能夠還會(huì)攙雜酸味、餿味或其余其它怪味。

說(shuō)到氣味，普洱熟茶不得不提到的就是陳香味和“渥堆味”。陳香是熟茶最基礎(chǔ)的香氣，“渥堆味”是由于普洱熟茶采用渥堆發(fā)酵的技術(shù)而產(chǎn)生的，不可避免。但是“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的，在兩三年的轉(zhuǎn)化后，渥堆味會(huì)慢慢褪去。優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶會(huì)有樟香、藥香、棗香、陳香等，好的原料和工藝會(huì)使得普洱熟茶產(chǎn)生的香味令人愉悅。

4.品其味

好的普洱熟茶，茶湯入口之后，在口腔內(nèi)會(huì)出現(xiàn)醇厚的反應(yīng)，喉嚨對(duì)茶湯濃稠度的感覺(jué)很順暢。如果沒(méi)有，那么這茶就是有問(wèn)題。

無(wú)論生熟，好的普洱茶進(jìn)口滑、回甘快且耐久、潤(rùn)喉，進(jìn)口有香甜之感。

普洱生茶一般會(huì)有些苦味，不過(guò)這苦和一般的苦是有區(qū)別的，一般的苦是比較薄寡，而普洱茶的苦是比較飽滿的，這兩種感覺(jué)可是不一樣。

所謂回甘，是苦味之后會(huì)出現(xiàn)甜味，這甜味是越甜越好，不過(guò)這個(gè)甜味也是要看是哪個(gè)季節(jié)的茶，像春茶的水味會(huì)重一點(diǎn)，甜味會(huì)淡一些；茶味在相同的投茶量之下，茶味當(dāng)然是越重越好。

5、觀葉底

當(dāng)十余泡喝完了，還不算真正的鑒賞結(jié)束，再好好觀察一下葉底。

好的普洱茶底平均、豐滿，葉張完備，光彩豁亮，少和無(wú)碎葉；品質(zhì)較好的茶，茶葉巨細(xì)勻，光彩昏暗，葉質(zhì)軟化不舒張。

比較資深的茶友，會(huì)依據(jù)耐泡度、穩(wěn)固度等去鑒別，這里不細(xì)說(shuō)。

喝了那么多年，熟茶還是我的最?lèi)?ài)，畢竟好喝的熟茶少，而且熟茶溫和養(yǎng)胃，降脂解膩，口感穩(wěn)定，也是很多茶友喜愛(ài)的。

2. 普洱生茶的外形

有點(diǎn)苦，澀，有清香味，性涼。

3. 普洱茶生茶口感特點(diǎn)

香是景邁生普的最大特點(diǎn)！

景邁普洱茶特點(diǎn)：其干茶顏色烏潤(rùn)，條索較小，香氣為景邁普洱茶的一大亮點(diǎn)，有干茶香、湯色香氣持久、杯底留香三層香氣，湯色呈淺黃明亮，入口后甜感比較強(qiáng)烈，隨后有明顯的澀味，除澀感外，其它刺激性較弱，茶湯稍顯單薄，總的來(lái)說(shuō)，其口感比較豐富、飽滿。

香是景邁茶最大優(yōu)點(diǎn)，也是人們喜愛(ài)景邁茶的主要原因，同時(shí)也是景邁茶更容易鑒別的原因。景邁茶的香氣強(qiáng)烈程度與采摘時(shí)間相關(guān)，春茶香強(qiáng)，夏茶弱，秋茶也弱。同時(shí)還與茶葉的老嫩度有關(guān)，景邁茶是越嫩越香。

4. 普洱茶生茶外形色澤

生茶的品種有壩糯、冰島、大雪山、懂過(guò)、忙肺、邦崴、昔歸、易武、倚邦、困鹿山、蠻磚、莽枝、革登、攸樂(lè)等，按照形狀可分為金瓜貢茶、餅茶、磚茶、沱茶等，生茶是普洱茶的專(zhuān)屬，且品種派系眾多，可根據(jù)茶品特色、自身喜好選擇。

普洱茶(生茶)是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長(zhǎng)的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶，包括散茶及緊壓茶。

其品質(zhì)特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。

5. 普洱茶生茶外形特征描述

當(dāng)我們把普洱茶作為一個(gè)植物學(xué)范疇的樹(shù)種來(lái)看待時(shí)，就會(huì)有了野生茶、栽培茶和野放茶這些概念，野生茶、栽培茶和野放茶是對(duì)茶樹(shù)種性特征和不同生育環(huán)境的表述：

野生茶：非人工栽培的茶樹(shù)；

栽培茶：人工培養(yǎng)種植的茶樹(shù)；

野放茶：丟荒、荒蕪的栽培茶樹(shù)。

也有人將野放茶用“野生茶”來(lái)稱(chēng)呼，其實(shí)這是兩種茶了，野生茶較多保留了原始茶樹(shù)的形狀，其種性是“野”的。

野放茶早年為人工栽培，后被荒蕪，成為荒野之茶，這類(lèi)茶大多是地方性很強(qiáng)的品種，多生長(zhǎng)在人類(lèi)活動(dòng)的區(qū)域。

野生茶不是茶

從茶樹(shù)分類(lèi)學(xué)角度來(lái)看，野生茶不是人類(lèi)社會(huì)幾千年來(lái)所飲用的“茶”。

在植物學(xué)分類(lèi)里，我們通常所飲用的茶，被列為植物界、被子植物們、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、山茶目、山茶科、山茶屬、茶亞屬、茶組、茶系。

茶組里有17個(gè)茶種，目前世界各國(guó)所栽培利用的“茶”，只是茶組里的一個(gè)“種”，其染色體多為二倍體，其余茶組植物，大多處于野生狀態(tài)，雖也有被采摘利用的，但染色體多為單倍體。

因此，科學(xué)意義上的野生茶，是分類(lèi)學(xué)里“茶系”以外的“茶組”植物的總稱(chēng)，它們不是人類(lèi)廣泛利用和飲用的“茶”

這種野生茶和目前廣泛栽培的茶樹(shù)不是同一類(lèi)茶系植物，能否飲用，需待進(jìn)一步科學(xué)驗(yàn)證。

6. 普洱茶生茶外形特點(diǎn)

普洱生茶顏色以青綠、墨綠為主經(jīng)過(guò)時(shí)間陳化之后部分轉(zhuǎn)為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。普洱熟茶顏色以紅褐色為主。香氣有明顯渥堆味。熟茶茶性溫和，口感醇厚。發(fā)酵充足的熟茶，湯質(zhì)濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀。

7. 普洱茶生茶外形特征

生茶和熟茶的區(qū)別如下：

1、從色調(diào)上區(qū)別：普洱生茶一般是淺綠色，老的普洱生茶呈墨綠；普洱熟茶則是淡褐色，乃至是灰黑色，這主要是受渥堆發(fā)醇水平的影響，而且新生產(chǎn)的普洱熟茶還會(huì)繼續(xù)有點(diǎn)兒霧蒙蒙的覺(jué)得。

2、從湯色區(qū)別：普洱生茶所泡起來(lái)的湯色為全透明的淺綠色或橙黃色；普洱熟茶的湯色則為板栗色或淡褐色，乃至到類(lèi)似灰黑色，如發(fā)醇不充足則還會(huì)繼續(xù)有點(diǎn)兒淺黃色。

3、從味道上區(qū)別：普洱生茶聞著是荼葉自身的香味兒，普洱熟茶則是一種獨(dú)特的陳香氣，倘若濕倉(cāng)陳茶或渥堆發(fā)醇沒(méi)把握好的還會(huì)繼續(xù)有點(diǎn)兒異味。

4、從口味區(qū)別：生茶的味道和綠茶葉很類(lèi)似，有澀味；普洱熟茶的味道是甘滑順滑，綿甜可口，有顯著回甜。

8. 普洱生茶的形狀外觀特點(diǎn)

班章古樹(shù)普洱茶生長(zhǎng)于布朗茶山腹地，須穿過(guò)重重山頭方可進(jìn)入。茶湯以勁度、力度著稱(chēng)。班章古樹(shù)茶蘭香濃郁、茶湯金黃明亮、入口即甜，稍有苦味立即淡去、回甘生津持久、湯色厚度感強(qiáng)、喉韻長(zhǎng)。茶底為肥嫩鮮艷的一芽?jī)扇~。經(jīng)陳化后茶氣足、茶香飽滿、香氣更濃