現(xiàn)存歷史最久的普洱茶碳化就是失去了原本的茶味。
年代最久的當(dāng)屬“普洱茶中太上皇”普洱金瓜貢茶。1963年發(fā)現(xiàn)的金瓜貢茶,是現(xiàn)存有記錄的最老的普洱茶。它是在清理故宮藏品時(shí)被發(fā)現(xiàn)的。
殺青時(shí)溫度過高,造成鮮葉部分碳化。鍋炒殺青的話一般而言多發(fā)生于葉片邊緣,臺地茶大批量滾筒殺青則可能發(fā)生在茶葉的任意部位。
只要符合普洱茶的貯存條件,按理說就能長期保存,但這只是理想條件、理想狀態(tài)下的表現(xiàn),現(xiàn)實(shí)中的存茶環(huán)境與方式無法做到完美,至少不是每個(gè)人都有條件滿足普洱茶的貯存要求。而且茶葉畢竟還是屬于食品類,也適用食品安全法,它是我們?nèi)粘5娘嬈?,總是有一個(gè)保質(zhì)期,若超過保質(zhì)期,那么茶葉的感官享受就很差,如果沒放好,發(fā)霉變質(zhì)了,那么喝了也不好。
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