一、茶葉蛋和五香蛋有什么區(qū)別?分別是怎么做的？

茶葉蛋和五香蛋實際上區(qū)別不大，只是在制作用料上有部分差別，茶葉蛋多用茶葉進行烹煮，而五香蛋則是多用五香粉進行制作。另外，在色澤上可能也存在一定的區(qū)別。五香蛋由于烹制入味，一般色澤呈紫檀色，而茶葉蛋的顏色要稍微淡一些。

不過在很多地區(qū)，茶葉蛋和五香蛋也可混稱。茶葉蛋的別名也叫五香茶葉蛋、五香蛋。

茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。

茶葉蛋的超簡單做法如下：

需要的材料為：雞蛋 八角 花椒 肉桂 紅茶 醬油 鹽 糖

做法為：1. 鍋放水 把八角花椒肉桂放入煮開5分鐘放入紅茶泡開稍微晾涼

2. 雞蛋不剝殼放進去煮開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘左右，撈出來剝殼或直接將蛋殼翹裂（方便雞蛋入味）重新放進小火再煮10分鐘左右就可以了。

而五香蛋的做法，則是在此基礎上，原料增加一項五香粉，并在烹煮過程中在鍋內(nèi)撒入即可。

茶中含有咖啡因、單寧酸、氟化物等成分，綠茶則富含茶多酚。雞蛋中則含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。但需要注意的是，茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激，不建議食用過多。

二、五香茶葉蛋，只放鹵料可以嗎？還要加哪些材料？

茶葉蛋是非常美味的街頭小吃，也是中國傳統(tǒng)食物之一。五香茶葉蛋并不是用五香粉制作而成的，是用五種香料調(diào)制成的；茶葉蛋配料可以根據(jù)自己喜歡的口味添加。

五香茶葉蛋蛋

雞蛋15個茴香適量醬油適量

1. 八角茴香3個，香葉3克，花椒15粒，桂皮2克，白糖30克，鹽15克，老抽10克，生抽30克，水1000克，茶葉15克。2. 把雞蛋放入鍋中，放入涼水，水要沒過雞蛋，中小火3分鐘，轉(zhuǎn)大火5分鐘即可。然后把雞蛋殼敲裂待用。3. 把所以調(diào)味料放入碗里調(diào)勻，把香料放入碗中用水浸泡5分鐘后洗凈。4. 茶葉15克（也可以是一般的紅茶葉）；把茶葉和花椒放入了過濾袋中。5. 把所有調(diào)料和水倒入鍋中，把香料一起放入，大火煮開轉(zhuǎn)小火5分鐘后把有裂紋的雞蛋放入，繼續(xù)煮開大火5分鐘，轉(zhuǎn)中小火5分鐘后關火。6. 待涼后放入干凈的大碗或其他容器內(nèi)，浸泡10-18小時就很入味啦。7. 色香味俱全的五香茶葉蛋蛋，真香。

小竅門：

煮蛋小常識：煮雞蛋時，要冷水下小火煮再轉(zhuǎn)大火這樣煮雞蛋不容易爆裂。平時煮白煮蛋的時候，加一點鹽在鍋中，剝殼的時候會很完整，蛋殼不會很碎，一般煮雞蛋水開后8分鐘雞蛋就完全熟了。

只需要1包茶葉和1包鹵料，就可以做出正宗的五香茶葉蛋。下面跟大家分享一下他的秘訣。

【五香茶葉蛋】

準備食材：雞蛋20個，紅茶20克，八角3個，小茴香4克，花椒4克，香葉6片，桂皮6克，生抽12毫升，老抽20毫升，白砂糖、食鹽適量

具體操作步驟：

1，把生雞蛋搓洗干凈，清洗的時候一定要輕輕沖洗，用力太大雞蛋容易破碎。

2，鍋中放入大半鍋冷水，接著把洗干凈的雞蛋輕輕放入鍋中，小火慢慢煮5分鐘，把雞蛋先煮熟。

3，重起鍋，放入大半鍋冷水，接著放入紅茶（茶包），（鹵料包）：八角、小茴香、花椒、香葉、桂皮。大火燒開，這時我們用勺子把煮熟的雞蛋輕輕敲擊，把雞蛋殼表面敲出裂縫，以便在鹵煮的過程中入味。

4，把敲好的雞蛋全部放入鹵料鍋中，改慢火一起鹵煮半個小時，記得一定要小火，慢慢熬制才能把所有香料吸收，那樣做出來的茶葉蛋才香氣十足。還有水一定要沒過雞蛋！

5，慢火熬制半小時后，關火，這時雞蛋不需要取出，讓其在鍋中浸泡5個小時，浸泡得越久越入味。

吃的時候把雞蛋再熱一下，茶香濃郁的五香茶葉蛋就做好。賣了10年茶葉蛋老板：1包茶葉，1包鹵料，教你做出正宗的五香茶葉蛋。以上就是鄰居大叔教我做的正宗五香茶葉蛋，喜歡茶葉蛋的朋友可以自己制作，無添加，實在美味！

小提示：

1，把雞蛋先煮熟，接著輕輕敲擊外殼，這樣在鹵煮過程中才能入味。

2，水一定要沒過雞蛋，一定要小火慢熬。

3，為了方便食用，可以提前一天晚上做好，浸泡一晚上會更加入味、更香更好吃！

五香茶葉蛋不能只放鹵料，還可以放花椒、辣椒、生抽、老抽、生姜、大蒜、香葉、桂皮，適量的鹽，燉煮半個小時以上就可以了。

只放鹵料可以的，還可以放白糖，茶葉白糖醬油的比例為1:1:2，喜歡吃辣味的還可以加辣椒，雞蛋別煮太久，防止營養(yǎng)流失。

茶葉蛋除了鹵料肯定還得放茶葉啊，依據(jù)個人口味放吧，我喜歡放茉莉花茶很清香，另外醬油老抽糖和顏也要放，調(diào)味提鮮用

三、茶葉蛋和五香蛋有什么區(qū)別?分別是怎么做的?

茶葉蛋和五香蛋實際上區(qū)別不大，只是在制作用料上有部分差別，茶葉蛋多用茶葉進行烹煮，而五香蛋則是多用五香粉進行制作。另外，在色澤上可能也存在一定的區(qū)別。五香蛋由于烹制入味，一般色澤呈紫檀色，而茶葉蛋的顏色要稍微淡一些。

不過在很多地區(qū)，茶葉蛋和五香蛋也可混稱。茶葉蛋的別名也叫五香茶葉蛋、五香蛋。

茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。

茶葉蛋的超簡單做法如下：

需要的材料為：雞蛋 ? 八角 ? ?花椒 ? ?肉桂 ? ?紅茶 ? ?醬油 ? ?鹽 ? ?糖

做法為：1.?鍋放水 把八角花椒肉桂放入煮開5分鐘放入紅茶泡開稍微晾涼

2.?雞蛋不剝殼放進去煮開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘左右，撈出來剝殼或直接將蛋殼翹裂（方便雞蛋入味）重新放進小火再煮10分鐘左右就可以了。

而五香蛋的做法，則是在此基礎上，原料增加一項五香粉，并在烹煮過程中在鍋內(nèi)撒入即可。

茶中含有咖啡因、單寧酸、氟化物等成分，綠茶則富含茶多酚。雞蛋中則含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。但需要注意的是，茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激，不建議食用過多。