壓餅標(biāo)志著白茶也走上了普洱化，期貨化，世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶靠炒作。忽悠忽悠再忽悠開(kāi)始了。

2004年品品香茶業(yè)有限公司林振傳董事長(zhǎng)與福建農(nóng)林大學(xué)孫威江教授、福建省農(nóng)業(yè)廳教授級(jí)農(nóng)藝師蘇峰教授一起將白茶帶到武夷山，在武夷星茶業(yè)有限公司開(kāi)始做白茶緊壓實(shí)驗(yàn)，開(kāi)啟了白茶緊壓模式。

普洱茶里的“老茶頭”和“餅茶”有何不同，哪個(gè)比較有營(yíng)養(yǎng)？

老茶頭和茶餅比較的前提是是同一個(gè)熟茶堆子的原料才有意義 至于誰(shuí)比較營(yíng)養(yǎng) 要做具體的理化分析才行 不過(guò)可以推測(cè)基本是一致的 至于口感 老茶頭因?yàn)楣z含量更豐富 所以滑度和耐泡度會(huì)更高 而茶餅是用茶葉的各個(gè)級(jí)別按一定比例拼配壓制的 所以口感豐富性更好

普洱“老茶頭”和“熟茶餅”有何不同？

兩者區(qū)別：茶頭是渥堆發(fā)酵是高溫高濕的環(huán)境下自然結(jié)塊的茶，相對(duì)條索狀茶，發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更豐富，茶湯更濃，更耐泡。其形狀不規(guī)則。

熟茶餅是經(jīng)渥堆發(fā)酵成的熟散茶，在經(jīng)蒸壓壓制成型的茶餅。

因?yàn)槠斩锥训臅r(shí)候能結(jié)成茶塊的茶葉，都必須包含膠質(zhì)和糖分，而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質(zhì)最多的。茶頭，也叫自然沱，是曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉，由于嫩度高，果膠含量高，在熟茶的渥堆發(fā)酵過(guò)程中，自然卷曲或糾結(jié)成塊，形成了茶頭。（一般渥堆20噸的熟茶，茶頭不到300公斤）

老茶頭是熟茶渥堆發(fā)酵中的產(chǎn)物，哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)？這點(diǎn)要具體分析了才能夠知道。