告訴不要臉的韓國(guó)學(xué)者：

茶傳入日本的契機(jī)，是由隋唐時(shí)期的遣唐使、留學(xué)生從中國(guó)把茶帶回日本開始的，但那時(shí)茶是以藥用為主，或是宗教儀式為主。像是天平元年，當(dāng)時(shí)的圣武天皇就曾召集僧侶百人，在宮中誦經(jīng)四天，事畢各賜以粉茶，人人感到榮幸。

到了宋朝，也就是平安時(shí)代的末期，中國(guó)茶的栽培與飲用方法變得非常的發(fā)達(dá)，又有日本高僧來(lái)華游歷將茶帶回。此后，飲茶的習(xí)慣才以禪宗寺院為中心向日本各地發(fā)揚(yáng)開去。

茶傳入韓國(guó)，也發(fā)生于唐宋時(shí)期，孰先孰后難以區(qū)分，但由韓傳日是不太可能的。因?yàn)轫n國(guó)的茶文化也是學(xué)習(xí)自中國(guó)。

為什么茶道是中國(guó)發(fā)明的，傳承得最好的卻是日本？

你的說法不對(duì)，你根本不了解日本的茶道。日本的茶道只喝一種茶，叫抹茶，連茶葉末都一起喝了。日本的茶道是一種感受（不能說享受，一般人熬不起），體驗(yàn)一種日本人創(chuàng)造的喝茶過程。就像相撲和泰拳及蒙古摔跤的開場(chǎng)式。

日本人把自己的文化描述成道，有茶道、書道、棋道、劍道、空手道。中國(guó)稱為技、藝、術(shù)。

中國(guó)的茶道有茶葉之分，水溫之分，茶杯之分。

說中國(guó)沒有傳承，只能說你和普通老百姓一樣，沒有時(shí)間過悠閑的生活，沒有閑情逸致享受。

茶末與現(xiàn)在的散茶沖泡法都是老祖宗發(fā)明的，直到現(xiàn)在，并不是只有日本傳承了末茶法，在我國(guó)依舊有茶友在使用末茶法。

茶末是被自然淘汰的結(jié)果，明朝開國(guó)皇帝朱元璋下令：“罷造龍團(tuán)，惟芽茶以進(jìn)?！狈艞壷圃觳枘荒苓M(jìn)貢散茶。朱元璋的命令只是針對(duì)宮廷，廢除了專門制作末茶的部門，改為制作工藝簡(jiǎn)單了許多的散茶，而民間的末茶可以照例進(jìn)行。

老朱的去繁從簡(jiǎn)只是助力了一把，使得散茶沖泡法改革的更快而已，其實(shí)早在元朝末期就已經(jīng)出現(xiàn)散茶沖泡法。除了少許末茶的忠實(shí)粉絲，其他茶友全部偏向散茶沖泡，根本上還是此方法的茶味更迎合大眾。

散茶的特殊制作工藝，使茶有了質(zhì)的飛躍，茶香的不得了，更夸張的是滋味有回甘，在看著茶葉熱水中逐漸舒展的身體，哎呦，美得很美得很。你轉(zhuǎn)頭再看末茶，又苦又澀還有一股水悶味，味道不佳也就算了，制作也賊費(fèi)勁，光研磨就要花上大把的功夫。如此一來(lái)，被淘汰是早晚的事情。

在說日本為何流行。唐朝時(shí)我國(guó)的飲茶方法與栽培技術(shù)被日本“留學(xué)生”重點(diǎn)學(xué)習(xí)帶回國(guó)。明朝時(shí)的海禁十分嚴(yán)厲，中日之間的聯(lián)系就靠倭寇了，到了清朝又有閉關(guān)鎖國(guó)，所以國(guó)內(nèi)創(chuàng)新后的散茶沖泡法沒有傳播到日本。日本倒是在末茶上有所精進(jìn)，創(chuàng)新后形成了自己獨(dú)特的抹茶。

朱元璋的兒子朱權(quán)在《茶譜》中曾經(jīng)吐槽過宋朝的末茶，其說到：“蓋羽多尚奇古，制之為末，以膏為餅。至仁宗時(shí)，而立龍團(tuán)、鳳團(tuán)、月團(tuán)之名，雜以諸香，飾以金彩，不無(wú)奪其真味。然天地生物，各遂其性，莫若葉茶。烹而啜之，以遂其自然之性也。予故取烹茶之法，末茶之具，崇新改易，自成一家?！焙?jiǎn)單來(lái)說朱權(quán)吐槽宋代用華貴繁瑣方式制作出來(lái)的末茶跟散茶相對(duì)比，實(shí)在是相形見絀。舉個(gè)形象的例子，現(xiàn)在的折疊傘方便耐用，為啥要用油紙傘，制作麻煩不實(shí)用，也容易壞。

日本的抹茶：日本的抹茶與我國(guó)唐宋時(shí)的末茶制作工藝一樣，都是蒸青綠茶制作而成。明朝的散茶用的是炒青與烘青制作工藝，相比之下，蒸青綠茶的茶色更綠，滋味更苦澀，但茶香不如炒青、烘青綠茶高。宋朝的龍團(tuán)末茶是宮廷秘制，非常稀有，沒有傳到日本。為了減輕茶的苦澀味，日本只得精力放在茶樹的栽培上，采摘前的半個(gè)月將茶樹遮蓋，不見光的茶樹可以減輕茶葉的苦澀味道，從而改良出了現(xiàn)在的抹茶。所以啊，都不喜歡茶的苦澀之味。

我國(guó)種植的茶葉根據(jù)日本要求，也會(huì)制作蒸青綠茶，然后出口到日本，所以抹茶并不是日本專屬，我國(guó)還是有留存的。

至于日本的煎茶道，是明末時(shí)被僧人帶回去的，其實(shí)就是明朝的沖泡法。他們認(rèn)為抹茶法就是煎茶法，在抹茶粉的包裝上印有煎茶，事實(shí)是錯(cuò)誤的，抹茶是宋朝末茶的延續(xù)，但與唐宋的煎茶法相差很大，唐朝時(shí)的煎茶法是真的烹煮茶葉，而日本則是沖泡，并不煎煮。宋朝的好末茶是團(tuán)茶，原料很講究，而日本抹茶的原料是明朝出現(xiàn)的散茶。

日本的煎茶法，更像是宋朝末茶與明朝沖泡法的混合版，簡(jiǎn)單來(lái)說就是沖泡抹茶。

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