一、硒的作用是什么？
在人體有三種主要的抗自由基的酶，也稱(chēng)抗氧化劑，它們分別是超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶和過(guò)氧化氫酶。其中谷胱甘肽過(guò)氧化物酶是一種含硒的酶。酶是什么？它是身體里一種生物催化劑，催化效率極強(qiáng)，每一個(gè)酶分子中存在著少數(shù)活性中心，它們決定著酶的活性。酶分子中的活性中心，相當(dāng)于軍事指揮中心。
機(jī)體正常時(shí)，自由基鏈?zhǔn)椒磻?yīng)一般不易實(shí)現(xiàn)。體內(nèi)谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-PX）做為一種強(qiáng)抗氧化劑能清除脂質(zhì)化氧化物，打斷自由基引發(fā)的惡性循環(huán)，從而保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷。但在缺硒時(shí)，谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性降低，機(jī)體抗氧化能力下降，各種疾病就會(huì)產(chǎn)生。
谷胱甘肽過(guò)氧化物酶不僅能消除脂質(zhì)過(guò)氧化物，打斷自由基的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，還能消除另一種自由基--過(guò)氧化氫。體內(nèi)的超氧化物歧化酶能夠分解性質(zhì)活潑的氧自由基，但分解后的產(chǎn)物--過(guò)氧化氫，仍然是一種對(duì)人體有害的自由基，還需要谷胱甘肽過(guò)氧化物酶將它進(jìn)一步分解成對(duì)人體無(wú)害的水和氧，此外，這種含硒酶還能消除羥自由基。谷胱甘肽過(guò)氧化物酶可以稱(chēng)得上是消除自由基的多面手。
谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的重要還在于，它的抗氧化活性非常大，在人的體內(nèi)地，80%以上的硒是以硒半胱氨酸的形式在體內(nèi)代謝的。它對(duì)人體多臟器都有重要的保護(hù)功能。硒屬于非酶系統(tǒng)中具有清除自由基作用的抗氧化劑，被認(rèn)為是體內(nèi)的平衡中心，起著重要的生物學(xué)作用。硒是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的輔因子，與谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的結(jié)構(gòu)及功能密切相關(guān)，有促進(jìn)體內(nèi)過(guò)氧化物的分解，穩(wěn)定細(xì)胞膜的作用。
硒與維生素E有協(xié)同作用，硒能促進(jìn)脂溶性維生素E的吸收，有助于維生素E在血漿中潴留，節(jié)省維生素E的用量，維生素E則可通過(guò)維持體內(nèi)硒的活性型，抑制硒的排出，并且預(yù)防脂膜的自身氧化，抑制過(guò)氧化氫的生成并減少硒的用量；硒還能促進(jìn)DNA與RNA的合成，促進(jìn)泛醌(輔酶Q)在體內(nèi)的生物合成，控制透過(guò)細(xì)胞膜的部分離子異常流出。減輕和阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化作用的一級(jí)引發(fā)作用，以及通過(guò)還原過(guò)氧化物以減輕或阻止二級(jí)引發(fā)作用，避免組織細(xì)胞損傷。
總之，硒是一種多功能的生命營(yíng)養(yǎng)素。有清除自由基、抗氧化、強(qiáng)力抑制過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生、增強(qiáng)免疫功能、保護(hù)生物細(xì)胞膜、明顯促進(jìn)血液循環(huán)、防止皮膚老化、降低致癌物質(zhì)的誘癌性、消除體內(nèi)突變的癌細(xì)胞、阻止癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)等等功效。
二、硒元素多人體有哪些好處？在什么食物中含有的比較多呢
硒元素對(duì)人體有抗細(xì)胞突變作用、抗氧化作用、促進(jìn)致癌物的體內(nèi)滅活作用、抗細(xì)胞增殖作用、增強(qiáng)機(jī)體免疫力作用。硒與40多種常見(jiàn)疾病有直接和間接關(guān)系。補(bǔ)硒可有效防治克山病，有效預(yù)防大骨節(jié)病，補(bǔ)硒可使肝癌發(fā)生率下降35%，使有肝癌家族史者發(fā)病率下降50%，補(bǔ)硒可阻斷乙肝病毒攜帶者發(fā)生肝癌和乙肝病毒在人群中的傳播及提高人體免疫功能。
缺硒還是冠心病發(fā)生的重要原因，WHO和國(guó)際原子能協(xié)會(huì)已把硒列為與冠心病有關(guān)的五種元素之一加以研究。硒是腫瘤化療中一個(gè)較為理想的輔佐劑，可明顯減輕抗癌藥物的胃腸道反應(yīng)、血液學(xué)毒性、腎毒性、心肌損害等，從而可提高化療的劑量強(qiáng)度。
三、硒元素對(duì)人體的健康有什么作用/好處
硒元素是人體必需的向量礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，人體內(nèi)無(wú)法合成，人體本身的硒總含量為6-20mg。硒遍布各組織器官和體液，腎中濃度最高，對(duì)提高免疫力和預(yù)防癌癥非常重要。男性體內(nèi)的硒多集中在睪丸及前列腺輸精管中，會(huì)隨精液一起排出體外。大家對(duì)曬元素可能比較陌生，往往會(huì)忽視掉曬元素的作用，也很少有人真正了解曬這種元素，下面小編為大家介紹硒這種元素讓大家更全面了解曬。 硒主要在小腸吸收，人體對(duì)食物中硒的吸收率為60%~80%。經(jīng)腸道吸收進(jìn)入體內(nèi)的硒經(jīng)代謝后大部分經(jīng)尿排出。尿硒是判斷人體內(nèi)硒盈虧狀況的良好指標(biāo)。由于人體內(nèi)硒不存在長(zhǎng)期貯藏硒的器官，機(jī)體所需的硒應(yīng)該不斷從飲食中得到足夠量的硒，硒濃度的平衡對(duì)許多器官、組織的生理功能有著重要的保護(hù)作用和促進(jìn)作用。 當(dāng)硒缺乏的時(shí)候，就很容易導(dǎo)致人體免疫能力下降，威脅人類(lèi)健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關(guān)，如癌癥、心血管病、肝病、白內(nèi)障、胰臟疾病、糖尿病、生殖系統(tǒng)疾病等癥狀。 有人認(rèn)為自己缺硒，就盲目補(bǔ)硒。把高硒食物當(dāng)做營(yíng)養(yǎng)品來(lái)長(zhǎng)期服用，是人體處在一個(gè)高硒狀態(tài)。其實(shí)盲目補(bǔ)硒是不可取的，人體長(zhǎng)期處在高硒狀態(tài)下表現(xiàn)為皮膚痛覺(jué)遲鈍、四肢麻木、頭昏眼花、食欲不振、頭發(fā)脫落、指甲變厚、皮...硒元素是人體必需的向量礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，人體內(nèi)無(wú)法合成，人體本身的硒總含量為6-20mg。硒遍布各組織器官和體液，腎中濃度最高，對(duì)提高免疫力和預(yù)防癌癥非常重要。男性體內(nèi)的硒多集中在睪丸及前列腺輸精管中，會(huì)隨精液一起排出體外。大家對(duì)曬元素可能比較陌生，往往會(huì)忽視掉曬元素的作用，也很少有人真正了解曬這種元素，下面小編為大家介紹硒這種元素讓大家更全面了解曬。 硒主要在小腸吸收，人體對(duì)食物中硒的吸收率為60%~80%。經(jīng)腸道吸收進(jìn)入體內(nèi)的硒經(jīng)代謝后大部分經(jīng)尿排出。尿硒是判斷人體內(nèi)硒盈虧狀況的良好指標(biāo)。由于人體內(nèi)硒不存在長(zhǎng)期貯藏硒的器官，機(jī)體所需的硒應(yīng)該不斷從飲食中得到足夠量的硒，硒濃度的平衡對(duì)許多器官、組織的生理功能有著重要的保護(hù)作用和促進(jìn)作用。 當(dāng)硒缺乏的時(shí)候，就很容易導(dǎo)致人體免疫能力下降，威脅人類(lèi)健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關(guān)，如癌癥、心血管病、肝病、白內(nèi)障、胰臟疾病、糖尿病、生殖系統(tǒng)疾病等癥狀。 有人認(rèn)為自己缺硒，就盲目補(bǔ)硒。把高硒食物當(dāng)做營(yíng)養(yǎng)品來(lái)長(zhǎng)期服用，是人體處在一個(gè)高硒狀態(tài)。其實(shí)盲目補(bǔ)硒是不可取的，人體長(zhǎng)期處在高硒狀態(tài)下表現(xiàn)為皮膚痛覺(jué)遲鈍、四肢麻木、頭昏眼花、食欲不振、頭發(fā)脫落、指甲變厚、皮疹、皮癢、面色蒼白、胃腸功能紊亂、消化不良等癥狀。 正常來(lái)說(shuō)，每人每日的總需要量，中國(guó)成年人每日食物外補(bǔ)硒25微克以上有保健作用；缺硒成年人每日食物外補(bǔ)硒50微克或75微克以上，在天然食品中，富硒大米、富硒小麥、海鮮、蘑菇、雞蛋、大蒜、銀杏等含硒元素都比較高，缺硒的人群可以適當(dāng)增加這方面的食物，正常人群，只需要保持飲食均衡就可以攝取充足的硒。
四、紅茶的作用？
保健作用最好應(yīng)屬紅茶，紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分。
2002年5月13日美國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)發(fā)表對(duì)男性497人、女性540人10年以上調(diào)查，指出飲用紅茶的人骨骼強(qiáng)壯，紅茶中的多酚類(lèi)(綠茶中也有)有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力，各種食品含多酚類(lèi)的量如下：紅茶—17.4，綠茶—12.0，紅葡萄酒—9.6，鮮桔子汁—0.8。
日本大阪市立大學(xué)實(shí)驗(yàn)指出，飲用紅茶一小時(shí)后，測(cè)得經(jīng)心臟的血管血流速度改善，證實(shí)紅茶有較強(qiáng)的防治心梗效用。
美國(guó)雜志報(bào)道，紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
健康保健方面：紅茶可以幫助胃腸消化、促近食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心肌功能。
預(yù)防疾病方面：紅茶的抗菌力強(qiáng)，用紅茶漱口可防濾過(guò)性病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。