一、為什么熟茶要洗茶兩道？

為什么熟茶要洗？第一，在窩堆發(fā)酵過程中會產(chǎn)生很多殘?jiān)?，壓制時容易帶入。第二，洗茶又叫醒茶，作用和紅酒的“醒酒”一樣。因?yàn)椴枞~壓制得較緊，保存時間長，所以需要通過洗茶得方式來喚醒這些沉睡中的老茶，激活茶香味和里面的營養(yǎng)成分。

但對于洗得次數(shù)，要根據(jù)不同的茶葉種類，以及茶葉的老嫩、形狀、緊結(jié)和發(fā)酵程度去定。

像普洱熟茶一般洗1~2道，第一泡潤茶的時候要3秒內(nèi)出，倒掉不用。第二泡的茶湯可以用來溫一溫、洗一洗茶具。洗茶時水溫不能過高，時間不宜過長，不然會損害營養(yǎng)物質(zhì)和口感。

為飲茶衛(wèi)生而洗去茶中的雜質(zhì)。 塵垢。 因散茶在采制貯藏的過程中，難免有灰塵、雜質(zhì)混入茶葉中，通過清洗，去污存精。

二、熟普洱茶怎么泡才正確方法

熟普洱茶在泡之前提前放在一個容器里在空氣中醒一醒，采用杯壁下流的方式注水，等第三泡的時候就可以喝了。具體操作方法如下：

工具／原料：普洱茶、蓋碗。

1、第一步醒茶：取一塊熟茶，提前放在一個容器里在空氣中醒一醒。

2、茶葉放入蓋碗中：將醒好的茶葉放在蓋碗中，按照自己的口感來決定投放的茶葉。

3、采用杯壁下流的方式注水：沖茶時采用杯壁下流的方式注水，熟茶可以醒兩泡茶湯，等第三泡的時候就可以喝了。

以上內(nèi)容參考??百度百科-普洱茶

三、如何解散緊壓的普洱茶，什么是翹餅，“撥茶”，干醒

先用茶針或茶刀將普洱茶餅拆解出合適的大小，壓得很緊的茶磚或者餅茶使用茶針更好拆解，松緊適中的普洱茶可以使用茶刀拆。

撬餅是直接將茶刀（茶針）插入之后向上抬。

拔茶是將茶餅撬開一點(diǎn)之后，用手捏住茶葉往外拔。

干醒是燙杯之后在溫度沒有下降太多之前，將取好的普洱茶放到杯中蓋上蓋子搖一段時間，來醒茶。

四、普洱為什么泡不開？

泡普洱茶要醒茶2至3次 然后再泡 因?yàn)樗苣团?先讓它吸收少量水分 再泡會讓其容易散發(fā)香氣和容易泡開 還要注意普洱茶要用百度以上的水泡 也就是說水越開越好 適合高溫沖泡