歷史上最早關于茶葉的專著是《茶經(jīng)》。為唐朝陸羽所著。全書 共有3卷，分為10篇。它論述了我國種茶的歷史，介紹了茶樹的產(chǎn) 地、品種、生產(chǎn)工具和種植、采制加工、烹飲方法等，并附有各種

茶具的圖解。

《茶經(jīng)》是世界上最早研究茶葉的科學專著。它在繼承和發(fā)揚 我國古代文化上作出了重大的貢獻。自唐代后，歷代茶商皆奉它的 作者陸羽為“茶 神”、“茶祖”。