1. 蒸煮茶用什么茶葉

年份久、質(zhì)地好的茶餅要蒸著喝

三年份的白茶餅、有年份的黑磚茶、熟磚茶、碎銀子、老茶頭

2. 什么茶需要蒸什么茶需要煮

　　不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯?！　∈紫?，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次?！　〉诙竺丶菝祝合劝衙自诶渌锝?個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿?！　〉谌竺丶缀退谋壤赫裘罪垥r，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關節(jié)就可以。　　第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。　　加醋蒸米飯法：　　煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃?！　〖佑驼裘罪埛ǎ骸　￡惷渍裘罪埐蝗缧旅缀贸裕灰淖円幌抡裘罪埖姆椒?，便會使陳米象新米一樣好吃。　　做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟?！　〖欲}蒸米飯法：　　此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味?！　〖硬枵裘罪埛ǎ骸　∮貌杷裘罪垼墒姑罪埳?、香、營養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處?！　∽龇ㄊ牵焊鶕?jù)米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋蒸即可。

3. 哪種茶葉需要蒸

       蒸茶還是要洗的，特別是那些經(jīng)過完全發(fā)酵的茶葉，在蒸茶以前可以先用開水沖洗一下，這樣能把它的茶性喚醒，而且能把茶葉表面殘留的臟東西全部清洗干凈，會讓蒸好以后的茶湯更純凈，口感更好。

       先在蒸茶器中放入茶葉,加入少許溫開水(浸住茶葉為宜)，輕輕搖動蒸茶器半分鐘左右，將水全部倒出就可以了。

4. 蒸煮茶用什么茶葉比較好

云南出產(chǎn)的普洱茶需要蒸煮才能達到最好的效果

5. 蒸茶用哪些的茶葉

一般以80℃左右為宜。

蒸茶，是制作茶葉的工序之一，是利用高溫高壓蒸氣將茶蒸熱，使梗、葉變軟，以利壓制成形。蒸茶工具有灶、釜、甄、叉。其制作材料分別以土、鐵、木、瓦、竹所制成。

茶葉生產(chǎn)從采摘茶葉到制成茶餅共有七道工序：“采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之”蒸茶為第二道工序，利用高溫高壓蒸汽將茶蒸熱，使梗、葉變軟，以利壓制成形。

6. 什么茶葉可以蒸煮

做法步驟：

第1步、桑葉洗凈。

第2步、簡單切碎。

第3步、放蒸籠里。

第4步、放玉米面，或者放白面豆面都可以。

第5步、拌勻。

第6步、入蒸鍋。

第7步、蓋鍋蓋蒸大約15～20分鐘。

第8步、蒸好的桑葉。

第9步、裝盤。

第10步、大蒜去皮洗凈，放食鹽和雞精。

第11步、搗成蒜泥放生抽拌勻。

第12步、蒜泥放桑葉上即可。

第13步、成品

7. 茶葉是煮好還是蒸好

普洱茶有生茶和熟茶之分，并且還有新茶和老茶的區(qū)別，它們沖泡的方法各不相同：

新生茶滋味較為鮮爽，茶葉質(zhì)地相對柔嫩，適合用沸水沖泡；老生茶甜潤醇和，適合水煮；新熟茶適合沖泡，沖泡時溫度不宜過高，茶湯不宜過濃；老熟茶適合水煮，需要較高的水溫普洱茶的茶味比較不容易浸泡出來，所以必須用滾燙的開水沖泡，才能沖出它特殊的香氣和味道，第一泡先進行快速洗茶，第二泡再開始飲用。

沖泡時宜選用腹大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃，沖泡的份量為茶葉占壺身20%即可。

8. 什么茶要煮什么茶要蒸

蒸：利用蒸汽使食物成熟的過程。

烹：在煎或炸的基礎上，烹上清汁入味成菜的一種烹調(diào)技法。

煮：煮和氽相似，煮是把主料食材放于多量的湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法。

燒：加熱使食物起變化、烘烤的一種烹飪方法。

燉：把食物原料加入湯水及調(diào)味品，先用旺火燒沸，然后轉成中小火，長時間燒煮的烹調(diào)方法。

燜：先將原料加工處理一下，放入鍋中加適量的湯水和調(diào)料蓋緊鍋蓋燒開后，改用微火進行較長時間的加熱、煮熟后在常溫下繼續(xù)燜放一定的時間，食材待原料酥軟入味的烹飪技法總稱。

熬：蔬菜等食材加水并放在文火上煮。

煎：鍋里放油加熱后，把食物放進去，使表面變成焦黃。

炒：以油為主要導熱體，將小型原料用中旺火在較短時間內(nèi)加熱成熟、調(diào)味成菜的一種烹調(diào)方法。

9. 蒸煮茶用什么茶葉好

不可以。

安吉白茶比較細嫩，一般綠茶種類的茶芽都是比較嫩的。所以，安吉白茶并不適合煮著喝，只適合沖泡飲用。并且在沖泡安吉白茶時，水溫也不宜太高哦！否則會影響茶湯的口感以及功效。剛煮好的沸水并不適合用來沖泡安吉白茶，最好稍微放置一會后再沖泡。簡單來說，80攝氏度左右的水最適合用來沖泡安吉白茶。

10. 哪些茶葉用蒸茶器煮

 煮茶器噴淋和蒸汽的區(qū)別：方式不一樣

噴淋煮茶：是利用噴淋煮茶器煮熟的茶，是通過溫煮的方法，方式比較新穎，可以讓茶葉釋放更多的營養(yǎng)物質(zhì)。噴淋煮茶器清洗起來比較容易，但是煮茶的時間比較長，一次煮的茶量也比較少，一般只適合一至兩個人飲用。

蒸汽的溫度比沸水高，用蒸汽煮茶的效率也會高得多，能夠有效且充分的提取出茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)，幾乎不會導致營養(yǎng)流失。