一、鳳寧號(hào)和鳳牌哪個(gè)滇紅好？

鳳寧號(hào)和鳳牌哪個(gè)滇紅相比，鳳牌的更好一些。鳳牌是滇紅的老品牌，在原料采購(gòu)把控上都有一套成熟的機(jī)制，生產(chǎn)的滇紅質(zhì)量很好，是滇紅的代表品牌。

鳳寧號(hào)是近幾年發(fā)展起來(lái)的滇紅品牌，其生產(chǎn)規(guī)模、原料把控、成品質(zhì)量和市場(chǎng)美譽(yù)度等都無(wú)法和鳳牌相比。

二、滇紅哪個(gè)品牌最好

黑金野生滇紅是最好的

然后還有馥韻金絲這樣的特級(jí)的

大牌子就是鳳牌了，其他都各有特色。

三、近幾年鳳慶滇紅茶國(guó)外出口量

前些年鳳慶滇紅茶年出口量1萬(wàn)余噸，近年的鳳慶滇紅茶出口量很少。滇紅是為了出口創(chuàng)匯而創(chuàng)制的茶葉品類，而且從創(chuàng)制開始，龐大的地理跨度就是滇紅原料取材的特征。

四、哪種紅茶最好

1.單純的紅茶，中國(guó)的叫上名的大約20種，現(xiàn)在絕對(duì)超過(guò)一百種了。。。市場(chǎng)上最火的當(dāng)數(shù)金駿眉，全芽的，桐木關(guān)的最正宗，因?yàn)榻痱E眉申請(qǐng)注冊(cè)失敗，市場(chǎng)上誰(shuí)都可以用金駿眉，所以，良莠不齊。金駿眉最正宗的是桐木關(guān)的小菜茶做的，桐木也有一些廠家用外地的其他品種做，用的最多的是梅占，然后冒充，唉

滇紅，鳳慶的好，大葉種，濃厚，做奶茶很好；滇紅這些年也是幺蛾子不斷，好看不好喝的金針，工藝成迷的曬紅，高級(jí)的古樹紅。。。

正山小種，傳統(tǒng)的有煙熏，現(xiàn)在基本很少了；這些年最火的就是老樅紅，好的確實(shí)好喝。

祁門紅茶，中國(guó)的big3，世界三大高香紅茶，但傳統(tǒng)的祁門紅茶會(huì)有點(diǎn)碎，不好看，反而在國(guó)內(nèi)影響一般，國(guó)外響當(dāng)當(dāng)?shù)?，現(xiàn)在有創(chuàng)新的祁門香螺和祁門毛峰，比較好看一些。

川紅，橘子香，基本喝不到橘子香的川紅了；廣東英德紅茶；江西寧紅，當(dāng)年出口很多，現(xiàn)在沒(méi)落了；福建的政和，坦洋，白琳功夫，如果不生活在福建，喝到的人少；杭州九曲紅梅，名字好聽；浙江越紅；宜興紅茶，因?yàn)橐思t被宜昌用了，所以宜興紅茶叫蘇紅，或者陽(yáng)羨紅；宜昌宜紅；臺(tái)灣紅茶，比較出名的是日月潭的；海南紅茶；湖南的湘紅；

還有一些新創(chuàng)的，信陽(yáng)紅，前年火過(guò)；貴州遵義紅，貴州的紅茶品質(zhì)很好的，但是沒(méi)有自己的茶，許多福建茶商去貴州做。。。

國(guó)外的，印度大吉嶺和阿薩姆，大吉嶺的海拔高，挨著尼泊爾，喜馬拉雅山南麓，阿薩姆挨著中國(guó)藏南，大吉嶺品質(zhì)好；斯里蘭卡烏伐；肯尼亞；越南；印尼。。。

2.配方茶，紅茶加一些花果草藥，中國(guó)最出名的是廣東荔枝紅茶。。。國(guó)外最典型的是英式下午茶，下午茶最典型的又是格雷伯爵。。。

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很多人問(wèn)到有哪些紅茶品牌推薦，根據(jù)這幾年喝茶的經(jīng)驗(yàn)，簡(jiǎn)單說(shuō)一下。以下所提到的任何品牌只是個(gè)人主觀認(rèn)知，如有不妥，請(qǐng)輕噴。

1、祁門紅茶，祥源是比較大的品牌，收購(gòu)了祁門茶廠，也收編了大師團(tuán)隊(duì)，像閔宣文、陸國(guó)富、謝永中三位知名祁紅省級(jí)非遺傳人把控品質(zhì)，還是比較可靠的。祁紅里最推薦的品牌是陶子，是陶自富先生創(chuàng)立的，很小的牌子，只有淘寶店，他的特茗真是實(shí)惠又好喝。

2、滇紅，滇紅里的大品牌就滇紅集團(tuán)和云南白藥大一些，推薦一個(gè)叫昌寧紅的品牌，也叫穩(wěn)隆，有天貓店，性價(jià)比高。

3、武夷紅茶，包括正山小種、金駿眉，沒(méi)有特別推薦的，像正山堂、駿德、永勝、紅天下、慈心園等是當(dāng)?shù)剌^大的品牌，想買到真正的桐木關(guān)的金駿眉或者小赤甘，還是要舍得花錢的，價(jià)格對(duì)了，這些品牌不會(huì)特別差。

4、政和、白琳、坦洋工夫，這里推薦一個(gè)品牌元泰，主要做福建的紅茶，各種紅茶都有囊括，口味還比較對(duì)。

5、英德紅茶，也沒(méi)有特別推薦，像積慶里、英州茗葉、丹霞天雄、T三等大一些。

6、貴州、四川等地的紅茶，像貴茶、蘭馨、川紅、峨眉雪芽等大一些，沒(méi)有特別推薦。

7、國(guó)外的紅茶，先喝一些大牌，比如TWININGS、Taylors、Dilmah、LUPICIA等，更細(xì)的就要找代購(gòu)或者小眾品牌去了，比如你想喝大吉嶺春摘或者夏摘的某個(gè)莊園的茶（大吉嶺有87個(gè)莊園），淘寶上的時(shí)光集和繁星集可以看看。

根據(jù)感覺(jué)隨便寫寫，等喝到推薦的再更。。。

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再寫一點(diǎn)點(diǎn)吧，到底哪種紅茶好喝。

紅茶其實(shí)是對(duì)茶葉利用較為深度的茶類，茶葉里面有茶多酚，主要存在于液泡里，而茶多酚被多酚氧化酶（主要在線粒體里）氧化，生成茶黃素和茶紅素，這是紅茶的加工原理，這一步叫做發(fā)酵，其實(shí)嚴(yán)格意義上來(lái)講不能叫發(fā)酵，因?yàn)榘l(fā)酵多是微生物參與的反應(yīng)，而紅茶工藝并沒(méi)有多少微生物參與。但是學(xué)術(shù)界一直這么叫，就這么叫吧。

為什么茶葉在樹上都是綠的，不會(huì)發(fā)生反應(yīng)？這是因?yàn)椴瓒喾雍投喾友趸笡](méi)有辦法相遇，隔著壁、膜結(jié)構(gòu)，只有通過(guò)揉捻，破壞壁膜結(jié)構(gòu)，讓他們相遇，才能發(fā)生氧化反應(yīng)。所以，沒(méi)有不揉捻的紅茶。

說(shuō)這些，主要是為了讓不是很了解茶葉加工的朋友能簡(jiǎn)單的理解下好喝的茶是怎么來(lái)的。簡(jiǎn)單的結(jié)論：好喝的紅茶一定是發(fā)酵適度的。發(fā)酵適度說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，做起來(lái)很難。

發(fā)酵不足，容易帶青味，澀重，發(fā)酵過(guò)重，容易帶酸，悶，甚至餿。

在制作工藝優(yōu)秀的前提下，再去看產(chǎn)區(qū)、茶園、品種、風(fēng)土什么的。

對(duì)于所有茶葉，可以這么說(shuō)：風(fēng)土決定上限，工藝決定下限。

按照其加工的方法與出品的茶形，一般又可分為三大類：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。

正山小種

正山小種(3張)

小種紅茶：小種紅茶是最古老的紅茶，同時(shí)也是其它紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來(lái)的。它分為正山小種和外山小種，均原產(chǎn)于武夷山地區(qū)。

1．正山小種：產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，所以又稱為“星村小種”或“桐木關(guān)小種”。 [3]

2．外山小種：主產(chǎn)于福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地，2013江西的鉛山一帶也有出產(chǎn)。

紅碎茶：紅碎茶按其外形又可細(xì)分為葉茶、碎茶、片茶、末茶，產(chǎn)地分布較廣，遍于云南、廣東、海南、廣西，主要供出口。

速溶紅茶：速溶紅茶是茶葉的一種加工品，用純天然茶葉原料，通過(guò)現(xiàn)代生物科技，將茶葉中的精華成分萃取濃縮，再經(jīng)干燥噴霧而成的納米級(jí)顆粒狀固體，能迅速溶解于水中的固體飲品。有時(shí)候也被稱為紅茶茶珍、即溶紅茶。

馬邊功夫：馬邊功夫?yàn)榧t茶新貴，由四川馬邊金星茶廠創(chuàng)制。選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料，結(jié)合各地功夫紅茶工藝精制而成。

◆規(guī)格分類

紅茶根據(jù)茶葉的在茶樹上的部位和完成后茶葉的形狀分為不同規(guī)格：

●白毫（Pekoe 簡(jiǎn)稱P）：白毫

●碎白毫（Broken Pekoe 簡(jiǎn)稱BP）：切碎或不完整的白毫

●片茶（Fannings 簡(jiǎn)稱F）：是指比碎白毫更小的細(xì)片。

●小種（Souchong 簡(jiǎn)稱S）：小種茶

●茶粉（Dust 簡(jiǎn)稱D）：茶粉或抹茶

● 切碎-撕裂-卷曲紅茶（Crush Tear Curl 簡(jiǎn)稱CTC）

四大品種

祁門紅茶-中國(guó)

祁門紅茶，簡(jiǎn)稱祁紅，是中國(guó)傳統(tǒng)功夫紅茶的珍品，為歷史名茶，出產(chǎn)于19世紀(jì)后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美譽(yù)。祁門紅茶依其品質(zhì)高低分為1～7級(jí)，主要產(chǎn)于安徽省祁門縣，與其毗鄰的石臺(tái)，東至，黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)，主要出口英國(guó)，荷蘭，德國(guó)，日本，俄羅斯等幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)，多年來(lái)一直是中國(guó)的國(guó)事禮茶。 [6]

大吉嶺紅茶-印度

大吉嶺紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶，是世界四大紅茶之一。大吉嶺紅茶以5～6月的二號(hào)茶品質(zhì)為最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身份，三四月的一號(hào)茶多為青綠色的OP，二號(hào)茶為金黃顯露的FOP。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品大吉嶺紅茶尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和，適合春秋季飲用，也適合做成奶茶，冰茶及各種花式茶。其工藝是當(dāng)時(shí)正山小種的工藝者帶過(guò)去，并加以改造形成的。

烏巴-斯里蘭卡

錫蘭高地紅茶以烏沃茶最著名，產(chǎn)于斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)，是世界四大紅茶之一。斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)常年云霧彌漫，由于冬季吹送的東北季風(fēng)帶來(lái)較多的雨量（11月～次年2月），不利茶園生產(chǎn)，所以以7～9月所獲得的茶品質(zhì)最優(yōu)。西側(cè)則因?yàn)槭艿较募荆?―8月）西南季風(fēng)送雨的影響，所產(chǎn)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收獲的最佳。

阿薩姆紅茶-印度

阿薩姆紅茶，產(chǎn)印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當(dāng)?shù)厝照諒?qiáng)烈，需另種樹為茶樹適度遮蔽；由于雨量豐富，因此促進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發(fā)育。以6-7月采摘的品質(zhì)最優(yōu)，但10-11月產(chǎn)的秋茶較香。阿薩姆紅茶，茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶。 [7]

價(jià)值功能編輯

營(yíng)養(yǎng)成分

紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營(yíng)養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過(guò)程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會(huì)產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。

主要功效

紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。中醫(yī)認(rèn)為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝（要看個(gè)人體質(zhì)），用于消暑；紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。至于烏龍茶、鐵觀音等較為中性。

紅茶能輔助血糖調(diào)節(jié)，但仍無(wú)確切的定論。 在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不適的人，可以紅茶酌加黑糖、生姜片，趁溫?zé)崧嬘?，有養(yǎng)胃功效，身體會(huì)比較舒服，但不建議喝冰紅茶。

提神消疲

紅茶

紅茶

紅茶中的咖啡因藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更加敏銳，記憶力增強(qiáng)；它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺(jué)疲勞的物質(zhì))及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。 [8]

生津清熱

夏天飲紅茶能止渴消暑，是因?yàn)椴柚械亩喾宇?、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺(jué)得滋潤(rùn)，并且產(chǎn)生清涼感；同時(shí)咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。

作為一個(gè)茶葉玩家，這些年也去了很多地方，也去過(guò)各地喝了不同的茶葉，紅茶是我的獨(dú)愛(ài)。光從香氣成分來(lái)說(shuō)，紅茶差不多有400多種，是綠茶的5倍，所以紅茶往往給人以不同的體驗(yàn)和感受，那么我一直強(qiáng)調(diào)的觀點(diǎn)有兩個(gè)。

1、首先不同品類的紅茶會(huì)有他的特點(diǎn)，對(duì)于喝他的人，是可以用適口而珍的角度來(lái)考量。

2、對(duì)于茶商，在同一品類下不能老去扯適口而珍，說(shuō)多了就是忽悠，每一個(gè)品類的紅茶都有評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

那么在這個(gè)回答我想從不同角度來(lái)說(shuō)一下每個(gè)紅茶的特點(diǎn)。

紅茶，屬于全發(fā)酵茶，是一種相對(duì)柔和的體驗(yàn)，那么在世界上，基本上也是紅茶產(chǎn)量、消費(fèi)量最大。我們開看看國(guó)內(nèi)比較有代表性的茶葉。

再此之前，想先聊聊祁門紅茶。我是黃山人，那么祁門紅茶當(dāng)然是我最有感情的一種茶。歷史上我不想多說(shuō)師承閩紅，也獲得過(guò)巴拿馬金獎(jiǎng)、世界三大高香茶的美譽(yù)。說(shuō)了這么多，并非是獨(dú)夸祁紅，而是要站在歷史角度來(lái)看，那個(gè)時(shí)候相對(duì)于閩紅的煙小種，祁紅的香氣和口感可能更容易被接受。再加上當(dāng)時(shí)各個(gè)產(chǎn)地的紅茶因?yàn)榧夹g(shù)、商貿(mào)等綜合原因，在那個(gè)背景下祁紅的凸顯也是有一定的歷史原因的。那么如今祁紅可以看到各個(gè)產(chǎn)區(qū)的紅茶都因?yàn)楦鞣N原因在大力的迎頭趕上設(shè)置超越，那么我們更應(yīng)該盡可能去完善和發(fā)展自己的工藝和技術(shù)，現(xiàn)在的紅茶世界早已經(jīng)是百家爭(zhēng)鳴，百花齊放。這是現(xiàn)實(shí)，需要黃山茶人共勉和努力，不要一味著拿著高帽看待自己了。

那么接下來(lái)呢我想說(shuō)說(shuō)各個(gè)產(chǎn)區(qū)紅茶的特點(diǎn)。

1、祁門紅茶

祁門紅茶有一個(gè)先天性優(yōu)勢(shì)是地域的高山造就了其茶青的品質(zhì)較為初眾，再加上櫧葉種的紅茶適制性，那么祁紅有著不錯(cuò)的表現(xiàn)。

不要去看百度對(duì)祁紅口感的描述，我的總結(jié)是這樣。

祁紅工夫（傳統(tǒng)工藝）：老祁紅的做法一般會(huì)萎凋、發(fā)酵比較老，所以老祁紅的做法一般給人湯底比較醇甜，同時(shí)由于切斷工藝，沖泡茶內(nèi)質(zhì)能夠有效析出，所以祁紅工夫給人的口感也是在祁紅里最為厚的。再加上拼配工藝，香氣有層次。

祁紅新工藝：新工藝一般有祁紅毛峰、香螺、金針。一般祁紅毛峰沒(méi)有做型那一步驟，直接發(fā)酵完散團(tuán)烘干停止發(fā)酵，所以一批茶往往不會(huì)出現(xiàn)發(fā)酵程度不一的情況，所以祁紅毛峰喝起來(lái)一般體驗(yàn)是最為清香，花果香較為豐富。那么祁紅香螺根據(jù)采摘時(shí)間和工藝的不同，往往也會(huì)出現(xiàn)花果香和蜜香的不同體驗(yàn)。金針由于是早期茶青制作，其口感最為柔和，香氣比較有厚度。

所以祁紅整體給人的感覺(jué)一般是香氣柔和，湯汁清甜或者醇甜。香氣類型以蘭花香、蜜香、糖香、多見。相對(duì)其他品種，香氣高，口感柔。

2、滇紅

滇紅這幾年由于其不錯(cuò)的品質(zhì)表現(xiàn)，以及比較容易上口的特點(diǎn)，再加上工藝表現(xiàn)的越來(lái)越好，現(xiàn)在滇紅的銷量年年都在呈現(xiàn)爆發(fā)性增長(zhǎng)。

滇紅多為大葉種，其有效成分茶多酚含量較高，香氣物質(zhì)為發(fā)酵產(chǎn)生的茶黃素和茶紅素含量高，但由于咖啡堿含量高具有一定的收斂性。發(fā)酵轉(zhuǎn)化的香氣物質(zhì)較為濃厚，但刺激性也較強(qiáng)。所以滇紅茶制作給人最大的體驗(yàn)是香氣濃，非常的粗獷。，呈現(xiàn)有不同的如話梅香，甜香、玫瑰香、紅薯香的體驗(yàn)。

3、閩紅

紅茶中，不得不提及閩紅，雖然真實(shí)的歷史永遠(yuǎn)無(wú)法被真正的還原，但是大家都知道，紅茶的鼻祖就是閩紅。其實(shí)近幾年，由于金駿眉的出眾，讓大家似乎忘了閩紅還有坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫這三種茶。其中政和工夫的香氣口感個(gè)人覺(jué)得跟祁紅較為接近。坦洋工夫的香氣最為出眾最為醇甜，還有獨(dú)特的桂圓香氣，也是閩紅非常有代表性的茶。

當(dāng)然，提到閩紅是絕對(duì)需要提及正山小種和金駿眉的。桐木關(guān)產(chǎn)地自然條件得天獨(dú)厚，再加上政府保護(hù)意識(shí)強(qiáng)，桐木關(guān)里的生態(tài)環(huán)境不能說(shuō)是全國(guó)最好，但是是非常原生態(tài)的一個(gè)環(huán)境。那么閩紅如果出自于正山的茶，香氣柔和飽滿，湯往往帶有桂圓香和花果香，但是如果是傳統(tǒng)工藝會(huì)使用松木等柴枝熏煙，現(xiàn)在市場(chǎng)接受度較低。所以現(xiàn)在做紅茶很多已經(jīng)不用松煙香的工藝，品質(zhì)口感出眾。再加上桐木內(nèi)后來(lái)發(fā)展的大小赤甘的采摘發(fā)，湯色紅潤(rùn)，醇甜，柔和。讓閩紅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)獨(dú)樹一幟。

4、英紅

英紅，產(chǎn)自于嶺南，可能是我本人接觸最少的一種茶，僅僅是喝過(guò)，至今未曾深入的了解，從個(gè)人感官和網(wǎng)絡(luò)信息評(píng)價(jià)，英紅香氣較為高揚(yáng)，濃醇，也是一種比較適合剛剛接觸茶葉人喝的茶，性價(jià)比較高。但是本人的體驗(yàn)感覺(jué)刺激性稍強(qiáng)，可能還是跟其樹種和內(nèi)含物有關(guān)。

5、宜興紅茶

宜興紅茶可能在全國(guó)范圍內(nèi)，名氣不及前者，但是宜興紅茶產(chǎn)于江南之地，香氣花果香突出，茶湯偏甜，甚至有一點(diǎn)膩的甜感，而且宜興紅茶不知道是工藝問(wèn)題還是樹種問(wèn)題，比較容易出現(xiàn)微酸的口感。

正山小種，福建省的紅茶，有正山小種與外山小種之分。正山小種紅茶，是世界紅茶的鼻祖。

該茶沖泡后，湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)，帶有松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶，茶香味不減，液色更絢麗。

祁門工夫，祁門紅茶，我國(guó)著名的紅茶品種，產(chǎn)于安徽省祁門縣一帶，有數(shù)百年的生產(chǎn)歷史。

古詩(shī)有云“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門”，祁紅以其“香高、味醇、形美、色艷”的獨(dú)特品質(zhì)，深受廣大茶友的喜愛(ài)。

該茶沖泡后，內(nèi)質(zhì)清芳，帶有蜜糖果香，上品茶又帶有蘭花香，香氣持久；湯色紅艷明亮，滋味干鮮醇厚，葉底鮮紅明亮。

滇紅工夫，滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱，分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種，產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。

該茶芽壯葉肥，生有茂密白毫，即使長(zhǎng)至5~6片葉，仍質(zhì)軟而嫩；滇紅以外形肥碩堅(jiān)實(shí)，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹一幟。