1. 茶葉技術風險分析

普洱熟茶，可以說是所有茶中最溫和的茶了，好的熟茶味道醇厚綿長，溫潤回甘，長期喝養(yǎng)胃暖身，是養(yǎng)生佳品！一些人說只有差的茶料才拿去做熟茶。其實這是對普洱熟茶的誤解，這個黑鍋，普洱熟茶不會背。但是，很多茶友還是會嘀咕，為何老班章、冰島、易武等，幾乎不出熟茶？

為什么上好胡茶料幾乎不做熟茶呢？

一、熟茶很考驗工藝，跟普洱生茶相比，普洱熟茶的制作工藝更為復雜。普洱熟茶的加工工藝直接導致了普洱熟茶的好壞。普洱熟茶的加工工藝除了技術上要求成熟，還要講究環(huán)境，空氣，水質等。特別是熟茶加工中的濕水，水質的好壞對發(fā)酵茶的品質影響很大，水質要求清澈，回甘好。優(yōu)質的地下水，富含各種對人體有益的微量元素，是發(fā)酵茶的首選。水質不好發(fā)酵出來的茶語水質好發(fā)酵出來的茶無論從口感還是對人體健康上差別都很大。

二、熟茶有渥堆失敗風險。在熟茶的加工工藝中，有一個很重要的程序就是渥堆，在室內將濕水后的茶葉按一定百度堆積在一起，在微生物作用、濕熱作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的風味和品質。傳統(tǒng)熟茶制作方式，渥堆技術以一次完成為原則，經5－8次翻堆后，使茶青充分均勻發(fā)酵，整個渥堆工序約需四到六周。這是一個技術含量較高的環(huán)節(jié)，掌握好溫度、濕度是生產普洱熟茶的關鍵，所以一旦溫度濕度沒有掌控好，渥堆失敗，這批茶就算是廢了。技術不成熟沒有十足把握的商家，怎么會選擇幾千塊一斤的原料去做一件存在很大風險的事情呢？

三、熟茶對原料量要求很大，也是因為熟茶的加工工藝問題，熟茶對原料的需求量很大，而一些上好的茶，大家都知道原料有限。所以達不到量。

四、生茶屬于后發(fā)酵的茶，一般十年甚至更久以后方能試出好壞，而熟茶3-4年就能試出高低，沒有信心的商販哪敢對比呢？

2. 茶葉市場風險分析

雷震茶是一種不可多得的茶。其葉子來自泰山陡峭山崖上的老茶樹。只有在電閃雷鳴，大雨傾注的時候，攀登上那懸崖峭壁采摘的茶葉，才香味純正、甘甜可口、清火去病。因此，當地老百姓都說：“采集雷震茶的人，一要有膽識；二要有高超的登山攀巖技術；三要心地善良不作惡。以上三條都具備，泰山神才會保佑你順利的采摘到雷震茶”。為了采到這價值昂貴的雷震茶，有的人就不慎墜落山崖了。

傳說“山前有一楊姓人家祖?zhèn)髅胤?，專制雷震茶。楊家有一位老人，每年六月風雨交加、電閃雷鳴的天氣，都不懼風險去采摘雷震茶。一家人喝后身強體壯不生病。剩余一點就賣給鄉(xiāng)鄰游客。因此，在六月的雷雨天上山采茶就成了家中的祖訓?？墒牵搅私鼛啄?，有一位主人嫌棄祖訓太呆板，風險大、采茶少。他想：我才不像祖輩人那樣傻呢，風雨交加電閃雷鳴的去登山采茶。我要把那山崖上的樹移栽過來。

移栽到門口的茶樹雖然活了，卻總不如在山崖上的茂盛。

3. 茶葉技術風險分析報告

主要是：六六六、滴滴涕、三氯殺螨醇、氯氰菊酯等

大部分農藥不溶于水

我國人均飲茶量每天不足10克，加之大部分農藥不溶于水，即使茶葉中有少量的農藥殘留，泡出的茶湯中農藥含量極低，通過飲茶攝入的農藥也在安全范圍內，不會對人產生健康風險。

4. 茶葉技術風險分析怎么寫

一、開茶葉店的風險

1、市場變化帶來的風險

具體來說就是茶葉市場會受到國家政策、物價水平、消費觀念等不可預見和控制的因素影響。中低端茶葉的消費量卻在增加，全國各地大大小小的茶葉店仍然不斷鵲起，休閑娛樂功能更加突出。

2、茶葉品質不穩(wěn)定性的風險

影響茶葉品質好壞的不僅是種植環(huán)境、采摘天氣，還有制茶師的技術問題。開茶葉店，貨源十分重要，如果自己不懂茶，無法鑒別茶葉品質的好壞，就沒法確保茶葉店的產品質量，讓顧客對茶葉店形成信賴和長期購買的信心。

3、行業(yè)同質化競爭的風險

茶行業(yè)可觀的利潤空間吸引許多人投身茶行業(yè)，行業(yè)跟風現象嚴重，造成同質化競爭越來越嚴重。如果自身實力不夠，又缺乏突出的競爭模式和手段，很難不被市場淘汰，這也是開茶葉店必然面臨的風險之一。

雖然開茶葉店有風險，但消費空間仍然比較大，利潤也可觀，尤其隨著現代人健康意識的增強，茶作為一種天然健康飲料，被越來越多人認可，消費也逐年增加。只要經營得好，開茶葉店不失為一個好的致富項目。

二、開茶葉店的利潤

1、大型市場的散茶批發(fā)

標價是進價的三倍，這是行業(yè)慣例。但是大家都不會以標價銷售，這樣即使是零售的話也給人一種享受批發(fā)價的感覺。所以零售一般是進價的兩倍，利潤率是50%。真正的批發(fā)就很復雜了，一般保持在15%到30%。特別大宗的也要有10%以上。

2、大型市場的品牌茶

零售價是廠家制定的，有條形碼可查。根據不同的經銷等級，利潤率也不同。但是像特約零售這樣的等級也不會設在大型市場里。而且零售也是做到8折左右，以比較規(guī)范的中茶產品來看，一級經銷能達到50%，二級42%，特約零售35%到40%;分廠的特別簽約就很難算了，因為進貨量不同，拿到的折扣不同。品牌車批發(fā)利潤很低，20%左右，但是可以拿到廠家的返利。

3、街邊散茶店

大部分是從批發(fā)商手中拿貨，存量很少，所以他們只要的成本是房租之類的固定成本。所以毛利潤要很高，大概在60%到70%，而且一般是綠茶和烏龍茶，不能存過季，快進快出。一般做這種店的都是有固定客戶，所以只是一個朋友喝茶的場所，情況也難以一概而論。

4、街邊品牌茶店

兩種情況，一種是街邊的品牌形象店，一種是shoppingmall內的零售店。前者用3類似，但

5. 茶葉行業(yè)風險及對策

一、開連鎖加盟店，先調查品牌：

新手加盟連鎖品牌不要過于盲目，要慎重考慮茶葉品牌，事前做好品牌調查可以幫你減少風險。

1、品牌經營時間要足夠長

很多品牌都是經不起市場考驗的，往往還沒“火”多久就消失了。

所以選擇加盟連鎖品牌時就要非常慎重，仔細調查所選品牌的背景以及經營年限，一般連鎖經營體系至少有5年以上運營經驗的品牌還是值得信賴的。

2、選有競爭力的品牌

新手開茶葉店選擇有培訓體系的連鎖品牌會更有保障。

選擇有競爭力的品牌是因為它的發(fā)展前途比較好，但它的加盟要求相對也高。

不過加盟條件越嚴格的品牌一般會有較完整的加盟制度和較強大的財力、實力，這樣較有能力保證加盟者獲利。

3、了解所選品牌

新手開茶葉店前一定要深入了解決定做的茶葉品牌。

因為有的品牌只是在廣告方面大做文章，而真正的實力卻不怎么樣，一定要親自走一趟總部及其加盟店搜集第一手現場資料。

4、做長遠打算

新手開茶葉店要堅持顧客至上，一切為顧客著想的理念。

加盟商要了解經營地區(qū)消費者口味，盡量為顧客挑選適合的產品，這樣才能增加重復購買的機會。

二、開單店，三個技巧必備：

一部分新手更傾向于獨立創(chuàng)業(yè)，這就要求創(chuàng)業(yè)者除了對茶葉產業(yè)以及市場要非常了解，握有優(yōu)質的進貨渠道資源。

1、店鋪選址的技巧

開店之前的市場調查必須包括：所處位置是否有吸引力，包括周圍環(huán)境好壞、交通條件是否方便顧客；街道設施對店鋪是否有利；服務區(qū)域的人口情況；目標顧客收入水準、消費意識及品味等。

2、投資的技巧

若投資者有豐富的茶葉店經營管理經驗，可考慮獨立開店。但若無經驗，選擇合適的加盟體系，從中學習管理技巧，也不失為降低經營風險的好方法。

3、開源節(jié)流的技巧

要做到精打細算，就要從許多細節(jié)上入手。

比如經營淡季，許多事情可由店主自己干，這樣可以精簡大批人員降低成本，有些店必須雇用人的，則要充分利用每個人，合理安排人力資源，使成本降到最低。

掌握了開店技巧后，還要好好惡補一下茶葉知識，并且對自己的店鋪有一個清晰的運營實施方案，做好充分的前期準備，讓自己有一個好的開始。

我是燕善閣茶道師?黃若翎，有幸與大家結識并且交流心得。感謝您的閱讀，更多交流可以評論、私信。

6. 茶葉的風險控制

    日本針對茶葉中三唑磷的最大殘留限量由0.05ppm降低為0.01ppm，在對其進口的茶葉提高關注的同時，也使中國輸日茶葉面臨極大的風險。對此，檢驗檢疫部門提醒各出口茶葉企業(yè)：加強對茶葉生產工序的控制與優(yōu)化，降低農藥殘留的存留量，達到出口標準。  

7. 茶葉風險分析以及解決方案

風險只能降低不能控制的。自己開店，要熟悉茶葉的中間運行成本和環(huán)節(jié)，還要品茶懂茶新手的話建議你加盟專業(yè)連鎖店安全系數較高、較為穩(wěn)定

8. 茶葉的技術風險

“日曬”是毛茶的干燥方式，而“烘干”是餅茶在蒸軟壓餅后進行二次干燥時所采取的一種方式。

茶葉經過殺青揉捻后，依然有多余的水分，此時的干燥方式必須采用日曬。如果做生散茶，工序到日曬晾干這一步基本就結束了，但散茶的香氣、滋味流失的都比較快，制成餅茶才能鎖質鎖香，于是又有了后續(xù)的蒸軟、壓餅、烘干等流程。

壓餅后的干燥方式有三種，分別是陰干、曬干和烘干。陰干是將茶葉放在空氣流通的陰涼處使其自然干燥，這種方式的弊端在于：餅茶中心凹陷部分因為壓得太緊，水分不容易散失，茶葉有出現霉變的風險。

第二種方式曬干，固然可以讓茶葉快速干燥，但是因為陽光中的紫外線破壞了茶葉表層的活性酶，造成表層茶葉變成褐紅色。這種茶葉在初期品飲時，香甜感和潤度比較好，兩三年之后會出現酸、薄、寡、淡的口感。

第三種方式即烘干，將茶葉放在特定的烘房內，烘房溫度控制在50℃以內，高于60℃以上即高溫，高溫烘干的茶葉香氣好，滋味足，但是喝起來有燥感，久存后品質急劇下降。而低溫烘干既可以讓茶葉快速失水，茶葉的香氣也要優(yōu)于陰干的茶，這種干燥方式從國營廠時代一直延續(xù)至今。

9. 茶葉的風險評估

茶葉是可以過安檢的。但是當安檢員要求拆封，而你堅持不讓拆封時，你可能就不能通過安檢了。

這是因為茶葉本身是沒有問題的，但是也有可能有不法分子在茶葉中夾帶其他違禁物品或危險物品。你如大大放放的隨便安檢員拆封檢查，那就沒有問題，是可以進站的。