要看具體情況,是不是頭茶,一般是50元左右。
紅茶屬于全發(fā)酵茶,其口感豐富,醇厚飽滿,入口溫順,且經(jīng)久耐泡,唇齒生香,回甘生津持久,杯底掛香。具體來說,不同品種的口感不同,包括甜味、苦味、花香味、咖啡味等等
紅茶屬于全發(fā)酵茶,是以茶樹新芽為原料,有的紅茶如野生茶就有桿,不同類型的茶葉它的選材不同,有芽孢的有一芽兩葉的等。
在選擇紅茶時也是有技巧和門道的,如果您對這一行不懂,建議找一個師傅,帶一帶找一個懂茶的。選一款適合自己口味的。
中國紅茶以制法來分,可分為三類:
工夫紅茶:中國紅茶的代表作。在初制時分并不切碎,且非常重視茶葉的緊實細致、完整一致,因而整體品質(zhì)風味極是秀麗高雅。又可分為大葉工夫和小葉工夫兩種,前者以高大的大葉喬木品種茶葉制成,以滇紅工夫、政和工夫為代表;后者以灌木型小葉種制成,以祁門工夫、宜紅工夫為代表。
小種紅茶:福建省特產(chǎn),分正山小種、外山小種,后者為非福建星村的其他產(chǎn)茶地以正山小種方式制出的小種紅茶。
碎紅茶:南亞各國以機器制的紅茶在世界各地崛起后,中國也開始發(fā)展此方面技術,產(chǎn)地遍布中國各紅茶產(chǎn)區(qū),主要做為出口之用。
而較為人所知的茶款,則主要有祁門、正山小種與滇紅等三種:
祁門紅茶
產(chǎn)于中國安徽祁門,在清朝光緒年以前,此區(qū)本以生產(chǎn)綠茶為主;之后于1875年自福建引進紅茶制茶技術,1876年試制紅茶成功,自此成為中國紅茶里最受茶饕們矚目的一處,于1939年甚至總產(chǎn)量甚至達全中國紅茶的三分之一。
曾于1915年于巴拿馬萬國博覽會上奪得金質(zhì)獎,與印度大吉嶺、錫蘭烏巴并稱為世界三大紅茶,價格上屢飆新高。
上好的祁紅功夫茶色艷紅,帶有著飽滿的香料、花、蜂蜜與與焦糖香,滋味醇厚雋永,非常令人傾倒。其香氣特別被稱為「祁門香」,也被譽為「群芳最」、「王子茶」。
正山小種
正山小種在外文里稱為LaspangSouchong,為何會把「正山」譯為「Laspang」的原因,至今已不可考。
正山小種是一種帶有濃濃煙熏氣息、味道濃烈的紅茶。產(chǎn)自福建崇安縣星村鄉(xiāng)桐木關一帶,其位于武夷山北段海拔約1000~1500公尺處,氣候冬暖夏涼,終年云霧籠罩。正山小種也稱「桐木關小種」或「星村小種」。其他如福建政和、坦洋、江西鉛山等地模仿正山小種做法做出的小種茶,稱為「外山小種」。
粗紅茶和幼紅茶雖然分別以成葉和幼芽制成,但是并不能以此把兩者分檔次高低,幼紅茶香中帶有甘甜,帶有一絲清香;粗紅茶,甘香之中更顯醇厚,粗狂;二者制作工序有所不同,時令不同,粗紅茶品質(zhì)好者不亞于品質(zhì)高的幼紅茶,甚至超過幼紅茶
紅茶有保質(zhì)期,散裝紅茶的保質(zhì)期為18個月,采用密封袋封裝的紅茶保質(zhì)期為24個月,采用密封罐、鋁袋包裝的紅茶保質(zhì)期為36個月,其次存放紅茶時需注意密封、干燥、避光、防異味,一旦打開則需要盡早用完,避免風味流失。
有。
紅茶屬于全發(fā)酵茶,經(jīng)過發(fā)酵工序,茶葉中的葉綠素等成分減少,制成的茶葉顏色變深,有光澤,條索緊細,大小均勻,沖泡后的湯色紅艷,茶香馥郁,滋味醇厚,葉底鮮紅明亮。
紅茶屬于溫性茶,經(jīng)過發(fā)酵工序,對胃部刺激較少,有一定的養(yǎng)胃作用;適合冬季喝,茶中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖,能夠增強人體的抗寒能力,生熱暖腹;與生姜一起沖泡飲用,還可改善便秘問題。
龍井茶屬于綠茶,是未發(fā)酵茶,茶性較涼;紅茶屬于全發(fā)酵茶,茶性溫和。龍井茶具有綠茶清湯綠葉的特點,而紅茶干茶和茶湯以紅色為主。龍井茶喝起來清爽怡人,適合年輕人飲用,而紅茶喝起來口感溫潤,適合中老年人飲用。
龍井茶的制作工藝為采摘、晾曬、揉捻、炒制,屬于六大茶類中的綠茶。龍井茶作為綠茶與紅茶最大的區(qū)別是發(fā)酵程度,龍井茶屬于不發(fā)酵茶,
喬紅是一種紅茶,是在云南騰沖喬紅。
云南滇紅茶葉和祁門紅茶的主要區(qū)別在于產(chǎn)區(qū)分布、制作工藝、名氣、原料、外形、香氣湯色等方面。
產(chǎn)區(qū)分布:云南滇紅主要產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、西雙版納、鳳慶、保山和德宏等地,而祁門紅茶則產(chǎn)于安徽省祁門縣及其周邊地區(qū),包括東至、貴池、石臺、黟縣以及江西的浮梁一帶12。
制作工藝:滇紅茶的制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉,經(jīng)過萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成,而祁門紅茶的采制工藝則更為精細,包括采摘、初制和精制三個主要過程13。
名氣:祁門紅茶因其歷史悠久和獨特的香氣,在世界四大紅茶中占有一席之地,相比之下,滇紅茶的名氣稍遜3。
原料:滇紅茶使用云南大葉種茶樹鮮葉制作,而祁門紅茶則采用當?shù)氐闹腥~、中生種茶樹“櫧葉種”(又名祁門種)為原料2。
外形:滇紅茶的外形條索雄壯、肥碩緊結、金毫顯露、色澤烏潤,而祁門紅茶的外形則更為緊秀,色澤烏潤,顯露出金毫3。
香氣湯色:滇紅茶的香氣鮮郁高長,濃厚鮮爽,口感有一定刺激性,回味甘洌,湯色艷亮,高級別的滇紅杯中有明顯金圈。祁門紅茶則以其高香著稱,清譽高香不二門,沖泡后湯色明亮鮮紅,金圈掛杯34。
綜上所述,云南滇紅茶葉和祁門紅茶在產(chǎn)區(qū)、制作工藝、名氣、原料、外形以及香氣湯色等方面均有顯著差異。
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