首先:要認品牌:白沙溪、湘益、怡清源、晉豐厚等都是大品牌,尤其是白沙溪、湘益,前者的千兩茶,后者的茯磚最有特色。
其次:茯磚看金花的多少,泡的時候看湯色明不明亮,茶底干不干凈!
怎樣區(qū)別黑茶的好壞
安化黑茶最好的鑒別方法就是“品”!好茶與差茶一品便知。從做茶開始最重要的是原料,再是技術,最后是存放。成品的話就要看原料、廠家的技術和存放是否得當,最后才是年份。只有前面條件都符合年份才成為好黑茶的最后標準! 黑茶中現在最具有代表性的是普洱茶。其獨特的加工工序為,鮮采的茶葉,經殺青、揉捻、干燥之后,成為普洱毛茶。毛茶制成后,根據后續(xù)工序的不同分為“熟普洱茶”和“生普洱茶”。 “生茶”是指毛茶不經過堆悶工序而完全靠自然轉化而成。自然轉熟的進程相當緩慢,至少需要5~8年。生茶的陳香中仍然存留活潑生動的韻致,且時間越長,其內香及活力亦發(fā)顯露和穩(wěn)健。因此有普洱茶“做新茶賣舊茶”的傳統(tǒng)和越沉越香的說法。1973后出現了經過堆悶轉熟的新工藝,此為“熟茶”。再經過一段時間貯放,待其味質穩(wěn)凈,便可銷售。普洱茶從形態(tài)可分為普洱方茶、普洱沱茶、七子餅茶、藏銷緊壓茶、圓茶、竹筒茶、拼裝散茶等。生普洱茶有減肥、祛脂的功效;熟普洱茶有暖胃、降脂的功效。
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