特級：色澤黑褐色，條索細(xì)嫩緊結(jié)。
一級：色澤黑褐色油潤有光澤，條索細(xì)嫩緊結(jié)，尚勻整，有嫩梗。
二級：色澤黑褐色，條索尚緊結(jié)，有嫩梗，尚勻整。
三級：色澤黑褐色尚柔潤，條索粗實(shí)較緊卷，含梗，較勻整。
跪求六堡茶生茶和熟茶的區(qū)別，制作工藝，功效等！！只求六堡茶??！
?
生茶：分野生生茶和普通生茶，野生生茶口感純正、湯味濃、湯色為琥珀色至金黃色、香氣純樸而濃烈；普通生茶與野生生茶相比，略顯香氣有點(diǎn)沖，口感略顯澀，湯色與野生生茶相仿。生茶的年份越長口感越順滑，回甘越明顯，年份越短越顯苦和澀。
?
熟茶：熟茶因年份、等級的不同而相差很大。熟茶新茶比較難喝，略顯苦和澀，有一股較濃的臭青的味道。一般，八年的六堡茶，湯色晶黃透亮，有陳味，但是始終透露出年少稚嫩的青澀，而十六年的六堡，湯色紅艷明亮，陳香濃郁，彰顯著一股成熟穩(wěn)重的味道。一般，年份長的六堡要比年份短的貴，但也不是絕對，茶質(zhì)很重要。
六堡茶的泡法
沖泡要點(diǎn)
1、茶水比
茶葉和水的比例因茶葉的種類及喝茶者的濃淡喜好有所不同。一般而言，茶與水的比掌握在1∶50至1:60之間，平日品茶時，置茶比例也可根據(jù)自己及茶友的口味濃淡習(xí)慣，靈活掌握。如放茶量多那浸泡時間相對縮短，同時增加沖泡次數(shù)。相反則減。
2、 醒茶
一般而言，六堡茶品飲前一兩泡，必須先醒茶，也有茶友稱之為洗茶。洗茶時，熱水注入后應(yīng)盡快將水倒去，不應(yīng)浸泡過長時間，最好控制在3秒之內(nèi)為宜。
3、泡茶水溫
六堡茶，對水溫要求很高，要求“水必須大開”，以開水沖泡。
4、沖泡時間
六堡茶由于有渥堆工藝，經(jīng)后發(fā)酵后，茶的內(nèi)含物極易溶解于水，可練習(xí)通過控制沖泡時間、出水速度來調(diào)節(jié)每泡茶的濃淡，一般而言，初喝六堡茶的茶友，一開始不要喝太濃。而傳統(tǒng)工藝六堡茶，特別是新茶，苦澀而回甘，置茶量不應(yīng)太多，快沖快出。而老茶婆之類不太容易出味，則宜久泡，甚至可以采用烹煮的形式。
5、茶濾的使用
對于六堡茶，尤其是一些陳年的六堡農(nóng)家茶，很多農(nóng)家老茶存放時間久，會帶有微塵，甚至于十泡八泡之后都依然很多，此時茶漏是不可或缺的。
另外，在泡飲農(nóng)家特色的“蟲屎茶”時，茶漏可做泡茶之器?！跋x屎茶”很易溶于水，為避免茶湯太濃，沖泡時一般將適量的蟲屎茶放入茶濾中，直接沖水出湯，還可以將茶濾在茶海中適當(dāng)浸泡，來調(diào)節(jié)茶湯濃淡。
6、每泡瀝盡茶湯
這個要點(diǎn)基本適用于所有茶品，這樣的泡茶習(xí)慣，第一可以避免剩余的茶湯留在壺里久泡，過濃，直接影響下一泡的茶色茶味，第二可以避免剩余茶湯把下一道沖進(jìn)的開水水溫降低，影響沖泡溫度。
7、熱飲、冷喝大不同
對于廠家六堡茶（即經(jīng)過漚堆發(fā)酵的），一般更適合熱飲， 按茶友們的經(jīng)驗(yàn)，茶湯大約要高于45℃，甚至更高，入嘴應(yīng)稍覺輕微燙，但又以不太燙為前提。
對于經(jīng)過一定時間存放的，或經(jīng)過悶泡不再苦澀的六堡農(nóng)家茶則可以嘗試?yán)浜取Ｈ缭诹ぎ?dāng)?shù)兀?盛夏里喝口清涼爽口的農(nóng)家茶，就別有一番風(fēng)味。
▼
六堡茶的沖泡方法
1、蓋碗（瓷）泡法
特點(diǎn)：蓋碗不吸味，可泡出茶葉的真實(shí)口感，適合沖泡3-5年較新的六堡茶。
備具：蓋碗一個。
備水：純凈水、礦泉水為上。沖泡六堡茶選用沸水，高溫有利于散發(fā)香味，有利于茶味的快速浸出。
沖泡方法：
溫杯：用燒開的清水洗滌茶具，以提高茶具的溫度，并起到清潔衛(wèi)生的作用；
投茶：投茶量為1/3至1/4蓋碗（陳茶要適當(dāng)加量，新茶適當(dāng)減少）；
潤茶：用沸水潤洗兩遍，要求快速（作用一是去掉六堡茶的浮沫；二是醒茶，利于茶性更好的展現(xiàn)）；
第三泡開始飲用，一般第四-五泡口感最好。沖泡過程中，根據(jù)茶湯的顏色來控制沖泡的時間，調(diào)節(jié)茶湯的濃度。
2、飄逸杯泡法
特點(diǎn)：沖泡方便、簡單。適合剛?cè)腴T的朋友，或出行的朋友。
備具：飄逸杯一個。
備水：純凈水、礦泉水為上。
沖泡方法：
溫杯：用燒開的清水洗滌茶具，以提高茶具的溫度，并起到清潔衛(wèi)生的作用；
投茶：一般可參考茶水比為1:25，傳統(tǒng)六堡茶的茶水比為1:40；這樣比較好控制茶的濃淡；
潤茶：用沸水潤洗兩遍，要求快速（作用一是去掉六堡茶的浮沫；二是醒茶，利于茶性更好的展現(xiàn)）；
第三泡開始飲用，一般第四-五泡口感最好。
3、紫砂壺泡法
特點(diǎn)：紫砂壺具有良好的透氣性，能較好的保存六堡茶的香氣和陳味，適合沖泡陳茶、傳統(tǒng)工藝的老茶。
備具：紫砂壺一個。
備水：純凈水、礦泉水為上。
沖泡方法：
溫壺：用燒開的清水洗滌茶具，提高茶具的溫度；
投茶：參考（二）提到的茶水比及紫砂壺容量，一般250ml的水，現(xiàn)代工藝六堡茶可投茶10g，古法六堡茶投6-7g即可。
潤茶：用沸水潤洗兩遍，要求快速（作用一是去掉六堡茶的浮沫；二是醒茶，利于茶性更好的展現(xiàn)）；
第三泡開始飲用，沖泡過程中，根據(jù)茶湯的顏色來控制沖泡的時間，調(diào)節(jié)茶湯的濃度。
4、悶茶泡法
特點(diǎn)：操作簡單，尤其適合陳年六堡茶，悶泡的六堡老茶會非常醇滑。
備具：保溫壺（保溫杯）一個。
備水：純凈水、礦泉水為上。
沖泡方法：
溫壺：用燒開的清水洗滌茶具，提高茶具的溫度；
投茶：根據(jù)口感掌握投茶量。一般而言，初喝六堡茶的茶友，一開始不要喝太濃的，投茶量可酌情減少。
潤茶：用少量沸水快速潤洗兩遍；
沸水沖入，悶泡5-10分鐘，即可飲用。飲至約1/3處續(xù)水（沸水）泡飲，以保證茶味濃淡均勻。
5、煮茶法
特點(diǎn)：適合傳統(tǒng)六堡陳茶、老茶婆或蓋碗未泡透的老茶。
備具：陶壺一個。
備水：純凈水、礦泉水為上。
煮茶方法：
煮水：將清水倒入清潔好的陶壺中，煮沸；
備查：根據(jù)陶壺的大小備查，茶水比約為1:50，潤洗后置入壺中。
小火煮10-20分鐘，停火悶5-10分鐘，即可飲用；
飲至約1/3處，續(xù)水再煮，茶盡其味。