1. 茶葉的活性成分分析實(shí)驗(yàn)

三點(diǎn)原因：

1、茶皂素，茶皂素是茶葉里的天然成分（活性劑），起泡力強(qiáng)，在沖泡時(shí)會(huì)產(chǎn)生泡沫；

2、茶葉表層覆有的白毫，內(nèi)含豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，沖泡后會(huì)產(chǎn)生泡沫；

3、在沖泡時(shí)，茶葉碎末在沸水的激蕩下，會(huì)輕易形成泡沫。

2. 茶葉成分分析表

茶π果味茶飲料（檸檬紅茶）的成分表是水，白砂糖，果葡糖漿，紅茶，濃縮檸檬汁，濃縮蘋果汁，檸檬酸，檸檬酸鈉，維生素C，甜菊糖苷，食用香精。

茶π果味茶飲料（柚子綠茶）的成分表是水，果葡糖漿，白砂糖，綠茶，紅茶，濃縮柚子汁，食品添加劑（檸檬酸，檸檬酸鈉，異抗壞血酸鈉，維生素C）

茶π的其他口味的飲料成分表也是相差不多的，減脂期間最好不要喝太多這種飲料，平時(shí)偶爾也是可以喝一喝的。

3. 茶葉中一些元素的分離鑒定實(shí)驗(yàn)原理

技術(shù)原理：技術(shù)原理為對(duì)茶葉的溶劑進(jìn)行純化—過濾—提取

工藝流程：

茶葉—溶劑的預(yù)算—純化—過濾—提取液—提取咖啡因—分離液—茶多酚。

—提取茶色素。

—離心—干燥—復(fù)合多糖。

成果水平及主要技術(shù)指標(biāo)：提取技術(shù)成熟、可行、先進(jìn)。產(chǎn)品已通過技術(shù)監(jiān)督局的鑒定

，技術(shù)指標(biāo)均達(dá)到和超過國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，其中咖啡因的指標(biāo)達(dá)到美國(guó)USP(美國(guó)藥典)標(biāo)準(zhǔn)。

4. 茶葉的活性成分分析實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

在普洱茶行業(yè)中，我們經(jīng)常聽到一些茶客，用“活性”來形容優(yōu)質(zhì)的普洱茶。那么到底什么是普洱茶活性？普洱茶的活性就是說普洱茶有活力，還有陳化的價(jià)值。普洱茶之所以有“活性”，是因?yàn)楹猩锘钚晕镔|(zhì)。目前，普洱茶經(jīng)科學(xué)分離鑒定中的化學(xué)成分有500多種，其中有機(jī)化合物在450種以上，即生物活性物質(zhì)，如茶多酚、茶色素、沒食子酸、茶多糖、生物堿、氨基酸等。

5. 茶葉元素的分離與鑒定實(shí)驗(yàn)報(bào)告

對(duì)于紅茶和烏龍茶來說，洗茶可以用80~90度熱水沖洗，3秒左右即可倒出。洗茶不能洗太久，否則的話，茶葉中精華物質(zhì)反倒容易被洗掉。我們?cè)谂莶璧臅r(shí)候，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn).上面有一層泡沫。這個(gè)不是臟東西形成的，而是茶葉內(nèi)含的茶皂素析出作用的結(jié)果。茶葉皂素類物質(zhì)都具有很強(qiáng)的水溶性和發(fā)泡性，一經(jīng)沖泡，立刻在茶湯表明形成一層泡沫。這個(gè)是無害的，大家可以放心。并且，茶皂素還具有一定鎮(zhèn)痛消炎的功效。

像老白茶和普洱及磚茶等緊壓茶來說，在沖泡之前，最好洗茶。而這里的洗茶作用，我們也前面也講到過，更多的是為了讓陳年自然轉(zhuǎn)化的茶性蘇醒，因此更像是一個(gè)醒茶的過程。有很多人講，現(xiàn)在自然環(huán)境污染嚴(yán)重，茶葉中含有-定的重金屬元素超標(biāo)現(xiàn)象，想要通過洗茶將其排出。這其實(shí)是做不到的，因?yàn)橹亟饘僭卮蠖嗖痪哂兴苄裕茈y在短時(shí)間內(nèi)析出。通過洗茶想要將其清除，基本做不到。緊壓茶在洗茶的時(shí)候，時(shí)間可以稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，有些茶，甚至需要洗兩遍，才能讓茶性蘇醒。這就要求沖泡者掌握豐富的經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)茶葉的實(shí)際情況綜合考慮。

6. 茶葉中活性成分

茶葉中經(jīng)分離、鑒定的已知化合物有700多種。包括水、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)、果膠、有機(jī)酸、類脂類物質(zhì)、脂溶性色素、水溶性色素、芳香物質(zhì)、維生素類、無機(jī)化合物（礦物質(zhì)元素及氧化物）。

而茶葉是樹葉中的一種，鮮茶葉在制加工前成分和樹葉一樣，但茶葉是要經(jīng)過加工才能真正制成成，這當(dāng)中利用了酶這類具有生理活性的蛋白體，在加工過程中參與一系列由酶促活動(dòng)而引起的化學(xué)變化，最后形成可泡飲的茶葉，樹葉不加工是不能直接泡飲的，這也是茶葉和樹葉成分上的不同吧。

7. 茶葉生化成分測(cè)定

答案: 以茶多酚氧化程度為序 以酶學(xué)為基礎(chǔ)的茶葉分類

8. 茶葉中有效成分的提取實(shí)驗(yàn)報(bào)告

茶珍也叫茶膏，被譽(yù)為茶中的黃金，始于唐，興于清，傳于當(dāng)代；選用“皇家貢茶園”純天然茶葉原料，通過百年秘制工藝與現(xiàn)代生物科技相結(jié)合，將茶葉中的精華成分提煉、濃縮而成的膏狀固體。

第一步，選料

1000份蒲公英采用新鮮全株，清洗干凈后，挑揀去除雜質(zhì)，搗碎后將汁液用100目篩過濾后，制得蒲公英汁，備用；車前草、梔子、地黃、黃芩采用干燥原料，去除雜質(zhì)后使用

第二步，清洗

梔子、地黃用流動(dòng)水除去雜土后，用清水浸泡24小時(shí)，用沸水漂洗黃芩，用清水漂洗車前子；

第三步，水煮提取

進(jìn)行兩次水煮，第一次水煮：將200份車前草、100份梔子、100份地黃和75份黃芩加入容器中，并向容器中加入14750份的水，進(jìn)行水煮2小時(shí)，然后用300目篩網(wǎng)過濾，靜置24小時(shí)，取上清液；第二次水煮：另取200份車前草、100份梔子、100份地黃和75份黃芩加入另一容器中，并向容器中加入11800份的水，進(jìn)行水煮1.5小時(shí)，然后用300目篩網(wǎng)過濾，靜置24小時(shí)，取上清液；然后合并兩次上清液，待用；

第四步，濃縮成浸膏

將第三步中的合并后的上清液濃縮至密度1.32-1.36，100℃測(cè)，加入第一步中制得的蒲公英汁繼續(xù)濃縮，邊濃縮邊攪拌，除去泡沫雜質(zhì)，武火至沸騰后10分鐘，變?yōu)槲幕鸺灏?，至冒泡停止加熱，加入適量煉好的蜂蜜，攪拌均勻，晾膏至60℃，收膏；

第五步、分裝

膏裝入60℃夾層水浴容器中進(jìn)行分裝，按用量裝瓶或裝袋。

9. 茶葉的活性成分分析實(shí)驗(yàn)視頻

因?yàn)槲覀?，在網(wǎng)上購(gòu)買茶葉的時(shí)候都會(huì)想著可能在網(wǎng)上購(gòu)買茶葉，省去了很多環(huán)節(jié)，所以茶葉應(yīng)該很便宜才對(duì)，但是我們?cè)诰W(wǎng)上購(gòu)買的茶葉如果價(jià)錢太過便宜，肯定是陳茶舊茶。

而且我們?cè)诰W(wǎng)上所購(gòu)買的茶葉，只能夠通過網(wǎng)上的視頻或者是圖片進(jìn)行選擇，并沒有實(shí)體店那樣的直觀，能夠真正的看到你所購(gòu)買的茶葉擺在眼前的狀態(tài)，所以很容易買到陳茶。