準(zhǔn)備工作:
1、泡茶工具:潔凈的闊口透明玻璃杯一個、西湖龍井茶(這里以特級特香為例)、電水壺一個、基本功夫茶具一套(包括茶海一個、茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個)如下圖所示:
2、用電水壺把水燒開至100攝氏度,備用;
3、西湖龍井沖泡用水的選擇:純凈水或山泉
龍井茶沖泡方法
1.剛燒的開水溫杯,用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉(一般一次放5-7g,根據(jù)個人口味而定)放入玻璃杯中。
2.待開水涼至85度左右,高提水壺,沖入適量的水,已覆蓋所有茶葉為佳。懸壺高沖
3.搖香30秒左右,手捧玻璃杯,朝一個方向輕輕搖動玻璃杯,讓茶葉濕潤均勻受熱。
4.再用懸壺高沖法注入開水至九分滿。(我們采用鳳凰三點頭的方式),35秒后,即可飲用。
5、品飲,杯中茶水喝到一半時,就可以續(xù)水了,沖泡的時間,是要隨沖泡次數(shù)而增加。
【 泡茶小知識 】
品龍井茶的講究:水溫方面,則應(yīng)用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水,因為龍井茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶,所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡,就會把茶葉滾壞,而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來,影響口感。那么怎樣控制水溫呢?我們當(dāng)然不會拿支溫度計去量,所以最好的是先把沸水倒進(jìn)一個「公道杯」,然后再倒進(jìn)茶盅沖泡,這樣就可輕易控制了水溫。還有一點要記緊的,就是要高沖,低倒。因為「高沖」時可增加水柱接觸空氣的面積,令到冷卻的效果更加有效率。
龍井茶泡法的幾個步驟。首先從水溫方面講,則運用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水,由于龍井茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶,所以茶葉自身非常嫩。假如用太熱的水去沖泡,就會把茶葉燙壞,而且還會把甜蜜的味道一并沖泡進(jìn)去,影響口感。那么怎么掌握水溫呢?咱們當(dāng)然不會拿溫度計去量,所以最好的方法是先把沸水倒進(jìn)一個「公允杯」,而后再倒進(jìn)茶盅沖泡,這樣就可隨便掌握了水溫。還有一點要記的,就是要高沖,由于「高沖」時可增添水柱接觸空氣的面積。令冷卻的后果更快。茶泡好,倒出茶湯后,若然不企圖立刻沖泡,就該把茶盅的蓋子關(guān)上,不要合上。至于在茶葉份量方面,茶葉剛好把茶盅底遮蔽就夠了。沖泡的時光,是要隨沖泡次數(shù)而增添。中茶文化-龍井的泡法沒有肯定的方法,不過享受龍井茶時不只只是品嘗其茶湯之美,更能夠進(jìn)一步在沖泡歷程中觀賞龍井茶葉旗槍沉浮變更之美;在這里我向茶友們介紹三種龍井的沖泡法:三弄龍井一弄龍井:上投法龍井茶葉,扁形、葉細(xì)嫩、條形整潔、寬度一致、綠黃色、手感潤滑、一芽一葉或二葉。1。預(yù)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml),置入過量適溫的開水后,投入約5公克龍井茶葉。2。靜待龍井茶一片一片下沉,觀賞她們漸漸展露婀娜多姿的身態(tài)。3。龍井茶葉在杯中逐步伸展,一旗一槍,高低沉浮,湯明色綠,記憶猶新。4。再細(xì)心些觀賞,這真可說是一種藝術(shù)享受呢!5。盡管已經(jīng)能夠品飲了,但總難舍,再看她一眼。二弄龍井:中投法1。預(yù)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml),先置入適溫開水約三分之一,投入約5公克龍井茶葉,靜待茶葉漸漸伸展。2。待龍井茶葉伸展后,加滿開水。3。能夠喝了!但還是難舍,容你再多看她幾眼。三弄龍井:下投法1。預(yù)備瓷蓋杯(本例大小約150ml),溫杯,投入過量龍井茶葉。2。參加少許適溫開水。3。拿起沖泡杯,漸漸動搖使茶葉完整濡濕,并讓茶葉天然伸展。4。待茶葉稍為伸展后,參加九分滿開水。5。期待茶葉溶出茶湯。6。用杯蓋輕微撥動茶湯,使茶葉溶出的茶湯更均勻。7。倒入小茶杯中品飲。以上就是對于龍井茶的泡法分幾個步驟的解答,希望對喝龍井茶者有所幫助。