最適合配茶的甜點(diǎn)！茶、甜點(diǎn)的不敗組合
2020 年 5 月 30 日/在：?all,?一輩子受用的茶知識(shí),?奶茶控私房秘笈?/
撰文/?荼公子 – Han-Yi 韓奕
更新時(shí)間：2021/03/25
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本章是讓你能方便了解，茶搭點(diǎn)心的參考：
挑選好茶食的秘訣
各地知名茶點(diǎn)
奶茶控最搭甜點(diǎn)
使用茶包佐甜食在當(dāng)代相當(dāng)普遍
當(dāng)我們喝茶時(shí)多多少少會(huì)想要有搭配的食物解饞，從古至今隨著茶文化的發(fā)展延伸出不少茶點(diǎn)，茶食文化也隨著茶館的發(fā)展，逐漸在地化出不同樣貌。不過(guò)，茶點(diǎn)不一定是甜食，自古咸食更能夠表現(xiàn)茶的特色，還能增加茶的鮮爽風(fēng)味呢。
挑選好茶食的秘訣
起初我最有印象的配茶食物，中式茶就是搭配瓜子、蜜餞、糕點(diǎn)零食，而當(dāng)喝西式紅茶時(shí)就會(huì)有蛋糕、餅乾，去喝下午茶時(shí)不難找到搭配選擇。
選擇清淡的茶食
你是以茶為主題的人，目標(biāo)品茶。
這套說(shuō)法是傳統(tǒng)中式茶思維的選擇，在至今的百年茶藝文化、工夫茶儀式中很常見(jiàn)，品茶人要為了喝茶的原味，追求本質(zhì)滋味盡量不要被食物影響為原則，所以甚至是不去配茶點(diǎn)的純飲茶作法。
有句俗諺是說(shuō)「甜配綠、酸配紅、瓜子配烏龍?！雇际遣枳鳛橹鹘牵浣鞘澄锊灰獡屵^(guò)風(fēng)頭。因此，有『茶配』之說(shuō)，意思是『配茶吃的食物』
常見(jiàn)選擇：
綠豆糕、瓜子、蜜餞、芝麻酥、鳳梨酥、餅類…
不只中式茶，西式也有純飲文化。
選擇重口味的茶食
你是以點(diǎn)心為主的人，目標(biāo)吃茶食。
絕大多數(shù)西式下午茶都是這風(fēng)格，甜到爆的蛋糕，搭配茶來(lái)解膩，因此可以吃下更多。
相信大多數(shù)人都有吃食物配茶的習(xí)慣，這里就真的是『配茶』而不是茶配了，透過(guò)選擇搭配讓食物跟茶有完美的平衡，互相牽引且襯托彼此的優(yōu)點(diǎn)：
解甜膩用途，而選擇了濃紅茶、清爽綠茶、草本茶。
開(kāi)胃配餐用途，普洱茶、黑茶、烏龍茶。
常見(jiàn)選擇：
蛋糕、巧克力、司康、松餅、馬卡龍…
甜點(diǎn)下午茶，茶點(diǎn)才是重點(diǎn)。
各地知名茶點(diǎn)
英國(guó)
司康、錫蘭紅茶 (英式司康特殊吃法)
司康、鮮奶茶
三明治、紅茶
面包、早餐茶
各式英國(guó)喜愛(ài)的甜點(diǎn)大匯整！
仙女蛋糕 fairy cake
奶油蛋糕 lardy cake
檸檬蛋糕 lemon drizzle cake
維多利亞三明治 victoria sandwich
帕金蛋糕 parkin
烤蛋撻蛋撻 baked custard tart
茶面包 borrowdale tea bread
司康 devon scone
切爾西小圓面包 chelsea buns
英式下午茶的最經(jīng)典甜食
美國(guó)
餅乾、伯爵茶
甜甜圈、甜茶或咖啡
美式餅乾、冰檸檬紅茶?(經(jīng)典)
延伸閱讀：
進(jìn)口餅乾推薦排行榜.六款神配下午茶甜食
巴西
超甜食品 Alfajor、瑪黛茶特濃
炸油餅?Torta frita、瑪黛茶特濃
法國(guó)
馬卡龍 Macaron、綠茶
瑪?shù)律?Madeleine、薰香紅茶
閃電泡芙 éclair、紅茶
烤布蕾、伯爵茶
荷蘭
寶貝松餅 +?水果味紅茶?(Pickwick)
荷蘭楓糖煎餅、錫蘭紅茶
德國(guó)
華夫餅 、東弗里斯蘭紅茶 (Ostfriesland)
面包類、德式土耳其紅茶 (有香料、波斯番紅花)
蛋糕類、薄荷綠茶與草本茶
義大利
義式咖啡文化，不用問(wèn)茶。
日本
(有喜歡蓬松感強(qiáng)的特色，甜度高有化口性)
和菓子、煎茶與玉露
烤團(tuán)子、煎茶與焙茶
羊羹、抹茶
銅鑼燒 (紅豆餡)、抹茶
草莓大福、紅富貴
和菓子、抹茶與焙茶
年輪蛋糕、煎茶
韓國(guó)
韓菓、玄米茶
打糕、綠茶
臺(tái)灣
雞排、珍珠奶茶
雞蛋糕、珍珠奶茶
綠豆糕、烏龍茶
鳳梨酥、綠茶與烏龍茶
太陽(yáng)餅、四季春
蛋黃酥、紅茶與奶茶
花生酥、烘焙烏龍茶
黑白芝麻片、烏龍茶
紅豆車輪餅、手搖飲通用
烤魷魚(yú)絲或鱈魚(yú)絲、配烏龍茶
香港、澳門
月餅、普洱熟茶
港式飲茶點(diǎn)心、香片 (蒸籠小點(diǎn)包括：燒賣、蘿卜糕、蝦餃…)
有淀粉皮的包子類、鐵觀音烏龍茶
炒類、炸酥卷類、菊花普洱
冰火菠蘿油、凍0T
糕點(diǎn)類、絲襪奶茶
咖哩魚(yú)蛋、荔枝冰茶
葡式蛋塔、鴛鴦奶茶
中國(guó)
宮廷小點(diǎn)、香片
糕餅類、烏龍茶
豆類卷、綠茶
綠豆糕、紅茶
瓜子、烏龍茶
蜜餞、小種紅茶
延伸閱讀：
【北京田野筆記：宮廷甜點(diǎn)與小吃】
蒙古
蒙古奶茶、肉乾
蒙古奶茶、炒小米
蒙古奶茶、奶餅與奶制品
土耳其
土耳其軟糖、土耳其紅茶
果仁蜜餅 Baklava、土耳其紅茶
布丁、草本香料茶
緬甸
中式的油條、緬甸式奶茶
印度式的甩餅、緬甸式奶茶
印度式的囊餅、緬甸式奶茶
東南亞
炸物、泰式奶茶
夜市小吃、煉乳的拉茶
馬來(lái)西亞
馬來(lái)糕 (但列在港點(diǎn)中)、絲襪與鴛鴦奶茶
港式蒸籠點(diǎn)心、普洱茶與香片
中式茶點(diǎn)、六堡茶與普洱茶
爆米香、客家擂茶
娘惹糕(椰糖)、拉茶
印度
咖哩、鍋煮奶茶
囊餅、鍋煮奶茶
肉桂餅乾、香料茶
通用
巧克力、烘焙類茶
松餅、伯爵紅茶
松餅、錫蘭奶茶
檸檬塔、伯爵紅茶
面包、早餐茶
泡芙類、阿薩姆紅茶
炸物類、通用綠茶 (解膩)
奶茶控的十大推薦
炒米堅(jiān)果
松餅
派類
酥、餅乾
蛋塔
炸物 (炸雞類首選)
司康、比司吉、面包類
糕類 (雞蛋糕、瑪?shù)律?
有分層的蛋糕 (千層、香蘭、馬來(lái)…)
布丁、烤布蕾
愛(ài)奶茶的你，不論是鮮奶茶、珍珠奶茶、拉茶、煉乳奶茶、鍋煮奶茶，搭配具有淀粉制的甜食都很百搭成功。
若有香料氣味會(huì)更吸引人，盡量避免柑橘檸檬類的口味會(huì)顯得奇怪，還有當(dāng)炸物配上越甜的奶茶越適合喔！
喝茶的時(shí)候最好是單純品飲，體會(huì)茶的香氣和滋味。但和友人一起喝茶，聊天，再吃點(diǎn)小零食，也是一種娛樂(lè)休閑的方式。喝茶有一種專門的搭配茶食,叫“茶點(diǎn)”。茶點(diǎn)是用于茶道過(guò)程中份量較小的精雅的食物。茶點(diǎn)根據(jù)地域性的不同而有所不同。福建省的閩南地區(qū)和廣東省的潮汕地區(qū)喜飲功夫茶的人很多，泡功夫茶講究濃、香，所以都要佐以小點(diǎn)心。這些小點(diǎn)心頗為講究，味道可口，外形精雅，大的不過(guò)如小月餅一般大小，有帶甜味的綠豆茸餡餅；有椰茸作的椰餅；有金黃如月的綠豆糕；有臺(tái)灣產(chǎn)的肉脯、肉干；還有具有閩南特色的芋棗，它是把芋頭先制成泥，而后添加一些調(diào)料，用油炸成，外脆內(nèi)松，香甜可口。另外還有各種膨化食品及蜜餞。平時(shí)家人在一起品飲茶點(diǎn)和茶水，其樂(lè)融融?？腿藖?lái)時(shí)，端上茶水和茶點(diǎn)，氣氛十分寬松，主客交談，也增進(jìn)了友誼。當(dāng)然，喝茶的時(shí)候吃什么？首先看各人的愛(ài)好，其次看搭配在一起的口感。澆鹵的小豆干，瓜子，蜜餞，干果都是不錯(cuò)的搭配，這幾年流行全國(guó)的鴨脖子，麻辣香鮮，喝茶時(shí)吃也很不錯(cuò)