一、精煉油還是老茶油好？如何區(qū)分？

山茶油是從油茶籽中提取的食用油脂。由于油茶遠(yuǎn)離城市“三廢”污染，故從其種子提取的油脂是名符其實(shí)的“綠色”食用油。然而，用石磙或鐵碾壓出來(lái)的毛油和采用低溫壓榨工藝精煉的山茶油有何區(qū)別呢？營(yíng)養(yǎng)專家通過(guò)對(duì)毛油組成的分析，發(fā)現(xiàn)毛油含有許多雜質(zhì)。這些雜質(zhì)不僅影響毛油的保存及品質(zhì)，而且影響炒菜、煎炸食品的顏色和風(fēng)味，甚至?xí)卸竞椭掳┑奈ｋU(xiǎn)。

作為精煉茶油中的上品――初伊孕婦山茶油，它澄亮透明的顏色、清香甘甜的味道、220℃的高煙點(diǎn)其實(shí)可以作為大家平時(shí)購(gòu)買時(shí)的一個(gè)對(duì)比標(biāo)準(zhǔn)。

二、貴的茶油和便宜的茶油有什么區(qū)別？

純度上的區(qū)別。茶油分為調(diào)和茶油和純茶油。調(diào)和茶油顧名思義就是勾兌的茶油，其中茶油含量可能只有相當(dāng)少的一部分，因此在選茶油時(shí)建議選擇100%純茶油。我國(guó)湖南耒陽(yáng)素有油茶之鄉(xiāng)的美譽(yù)，其中當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)神農(nóng)國(guó)油生產(chǎn)的純茶油全程人工種養(yǎng)采摘，真正做到0添加，綠色健康有機(jī)，只要頭道油，不浸出不調(diào)和，100%純茶油。

三、山茶油怎么選？

我國(guó)的高端食用油中，山茶油是其中比較亮眼的存在。山茶油是我國(guó)特有的一種植物食用油，因?yàn)槠浜械牟伙柡椭舅徇h(yuǎn)高于其他油而被稱為“東方橄欖油”，是一種非常健康的食用油，不過(guò)畢竟沒(méi)有花生油和菜籽油那么普及，所以也有許多人不太了解山茶油，那么怎么樣才能挑選到好的山茶油，正宗的山茶油又是怎么樣的呢?

山茶油怎么選？

選擇山茶油我們一般可以通過(guò)顏色、工藝、價(jià)格、等級(jí)、產(chǎn)地等幾個(gè)方面入手

1、顏色

正宗山茶油在生產(chǎn)過(guò)程中是必須經(jīng)過(guò)過(guò)濾和精煉的，在顏色上呈淡黃色，油體清澈透亮無(wú)沉淀物，而如果是小作坊壓榨的山茶油則是顏色比較深黃，油體渾濁，這都是因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾精煉等工序?qū)е碌摹?/p>

2、價(jià)格

山茶油的原料獲取和生產(chǎn)的難度都要比其他大部分油要大得多，所以在成本價(jià)格上也要比其他油要高，好的一級(jí)初榨山茶油的市場(chǎng)售價(jià)不會(huì)低于100元一斤，而差一點(diǎn)的浸出油則是不少于80元一斤，這都由成本決定的。

3、等級(jí)

目前山茶油分為兩種，一種是只取第一次壓榨出來(lái)的初榨油，是目前市場(chǎng)上品質(zhì)最好的一級(jí)山茶油，而另一種浸出油則是多榨油，品質(zhì)稍微比初榨油要差一些。

3、等級(jí)

目前山茶油分為兩種，一種是只取第一次壓榨出來(lái)的初榨油，是目前市場(chǎng)上品質(zhì)最好的一級(jí)山茶油，而另一種浸出油則是多榨油，品質(zhì)稍微比初榨油要差一些。

4、工藝

山茶油的制作方面分為兩種，一種是物理冷榨，這種方法對(duì)于設(shè)備的要求比較高，而我們就在使用；冷榨能保留山茶籽中大部分的營(yíng)養(yǎng)成分，所以冷榨的山茶油品質(zhì)最好。而熱榨油不需要什么設(shè)備支持，比較簡(jiǎn)單，但是高溫會(huì)破壞山茶籽中的養(yǎng)分，品質(zhì)一般。

5、產(chǎn)地

目前我國(guó)國(guó)內(nèi)重要的山茶果產(chǎn)地主要有四個(gè)，全國(guó)絕大部分的山茶油都來(lái)自于這幾個(gè)地方，它們分別是:湖南產(chǎn)區(qū)、江西產(chǎn)區(qū)、安徽產(chǎn)區(qū)、福建產(chǎn)區(qū)、浙江產(chǎn)區(qū)等購(gòu)買的時(shí)候建議選擇這幾個(gè)產(chǎn)區(qū)的就可以了。

湖南懷化――洪盛源山茶油

原料來(lái)源：山多田少，土地肥沃，氣候四季分明，地理環(huán)境非常適合油茶樹(shù)的種植和成長(zhǎng)，所產(chǎn)的油茶籽產(chǎn)量高、品質(zhì)好。含有豐富的營(yíng)養(yǎng)和微量元素。有豐富的VA、VB、VD、VE，茶多酚和角鯊烯，含硒量達(dá)到0.03%，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充體人體必需的維生素，還可以達(dá)到防癌抗癌的作用！是中國(guó)政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，也是國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。

選擇山茶油我們一般可以通過(guò)顏色、工藝、價(jià)格、等級(jí)、產(chǎn)地等幾個(gè)方面入手

1、顏色

正宗山茶油在生產(chǎn)過(guò)程中是必須經(jīng)過(guò)過(guò)濾和精煉的，在顏色上呈淡黃色，油體清澈透亮無(wú)沉淀物，而如果是小作坊壓榨的山茶油則是顏色比較深黃，油體渾濁，這都是因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾精煉等工序?qū)е碌摹?/p>

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2、價(jià)格

山茶油的原料獲取和生產(chǎn)的難度都要比其他大部分油要大得多，所以在成本價(jià)格上也要比其他油要高，好的一級(jí)初榨山茶油的市場(chǎng)售價(jià)不會(huì)低于100元一斤，而差一點(diǎn)的浸出油則是不少于80元一斤，這都由成本決定的。

3、等級(jí)

目前山茶油分為兩種，一種是只取第一次壓榨出來(lái)的初榨油，是目前市場(chǎng)上品質(zhì)最好的一級(jí)山茶油，而另一種浸出油則是多榨油，品質(zhì)稍微比初榨油要差一些。

4、工藝

山茶油的制作方面分為兩種，一種是物理冷榨，這種方法對(duì)于設(shè)備的要求比較高，而我們就在使用；冷榨能保留山茶籽中大部分的營(yíng)養(yǎng)成分，所以冷榨的山茶油品質(zhì)最好。而熱榨油不需要什么設(shè)備支持，比較簡(jiǎn)單，但是高溫會(huì)破壞山茶籽中的養(yǎng)分，品質(zhì)一般。

5、產(chǎn)地

目前我國(guó)國(guó)內(nèi)重要的山茶果產(chǎn)地主要有四個(gè)，全國(guó)絕大部分的山茶油都來(lái)自于這幾個(gè)地方，它們分別是:湖南產(chǎn)區(qū)、江西產(chǎn)區(qū)、安徽產(chǎn)區(qū)、福建產(chǎn)區(qū)、浙江產(chǎn)區(qū)等購(gòu)買的時(shí)候建議選擇這幾個(gè)產(chǎn)區(qū)的就可以了。

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原料來(lái)源：山多田少，土地肥沃，氣候四季分明，地理環(huán)境非常適合油茶樹(shù)的種植和成長(zhǎng)，所產(chǎn)的油茶籽產(chǎn)量高、品質(zhì)好。含有豐富的營(yíng)養(yǎng)和微量元素。有豐富的VA、VB、VD、VE，茶多酚和角鯊烯，含硒量達(dá)到0.03%，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充體人體必需的維生素，還可以達(dá)到防癌抗癌的作用！是中國(guó)政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，也是國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。

我也投齊云山高油酸山茶油一票，原因是前幾年有幸參加過(guò)齊云山公司組織的登山節(jié)活動(dòng)，參觀了齊云山山茶油工廠，科技與匠心并存的企業(yè)！回來(lái)后把家里的食用油都換成了齊云山的，真香~ 成報(bào)給大家

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