一、每天認識一款茶，第十二期，信陽毛尖

每天認識一款茶，信陽毛尖。

- 簡單介紹 -

信陽毛尖屬于六大茶類中的綠茶，烘青綠茶。多次入選中國十大名茶，以形秀、色綠、香高、味鮮名。信陽產茶歷史也比較久，北宋文學家蘇東坡曾說過:“淮南茶，信陽第一”。

-主要產區(qū) -

河南省信陽市浉河區(qū)車云山、集云山、云霧山、天云山、連云山、黑龍?zhí)?、白龍?zhí)丁⒑渭艺?，俗稱“五云兩潭一寨”。

品質特征 -

外觀:細、圓、緊、直神嘩、多毫，湯色:黃綠明亮，茶毫豐富，看上去比較渾濁，香氣:香高持久，滋味:滋味濃醇，回甘生津。

沖泡建議-

玻璃杯 /馬克杯，水溫90℃，投茶量3g，3分咐悉鐘左右品飲。

關鍵詞

綠茶，性偏寒，不發(fā)酵，烘青綠茶。

-注意-

綠茶偏寒涼，腸胃衡瞎乎容易不舒服的朋友少喝點。最好不要空腹喝，飯后一小時再喝。服藥期間、孕期、經期、小朋友最好不要喝。

存儲建議-

信陽毛尖的保質期在一年左右。注意密封，每次取茶后注意把封口封好，暫時不喝的可以密封好放冷藏保存。避免異味，注意防潮，茶葉容易吸濕，潮濕后容易變質。保存的時候避免陽光直射和高溫的環(huán)境。盡量不用透氣的紫砂、陶等材質的茶葉罐直接存放，一般買茶帶的鋁箔袋就挺好的，避光又密封。

二、信陽毛尖怎么制成茶葉的

2嗅聞茶香 嗅聞香氣如何，是否清香或不同各類的品種香，是否有異味焦味酸味雜味3品嘗茶味 干嚼信陽毛尖茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳信陽毛尖的滋味分別為苦，澀，甘甜，清爽，放少許在舌尖；萬枚信陽毛尖芽頭方能成就500克精品讓你品位一種低調的奢華！四宋朝的一個皇帝。

信陽毛尖茶的起源與發(fā)展，相傳在很久很久以前，信陽本沒有茶，鄉(xiāng)親們在官府和老財?shù)钠趬合?，吃不飽，穿不暖，許多人得了一種叫“疲勞痧”的怪病，瘟病越來越兇，不少地方都死絕了村戶一個叫春姑的閨女看在眼里，急；首先把空杯子透明玻璃杯用開水燙熱，放入4克左右的干茶然后加入85度左右的開水至杯體的三分之一，輕搖幾下，將杯中水倒掉，要倒干凈哦再加入85度左右的開水至水杯的八九成滿，你就可以品嘗甘醇的信陽毛尖了。

應該不可以信陽毛尖是綠茶，出自河南信陽綠茶是直接炒制的鐵觀音是烏龍茶的一種，烏龍茶是茶葉經過發(fā)酵的，鐵觀音是出自福建安溪的烏龍茶，是烏龍茶里比較優(yōu)秀的品種烏龍茶又名青茶，屬半發(fā)酵茶，介于綠茶與紅茶之間；信陽毛尖早已名滿天下，它是河南省的著名特產堅信很多人都喝過信陽毛尖，但是大家關于信陽毛尖的所屬品種及特征應該不是特別理解，今天我們就歷迅一同來看一下信陽毛尖終究屬于什么茶，又有著怎樣的特征茶葉的分類是從它的制造。

2提神去乏明目防紫外線防皮膚病護膚美容健體預防心腦血管鉛爛毀疾病增強記憶力去頭屑和減少吸煙危害等等3信陽毛尖茶清代已為全國名茶之一，1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎，1959年評為全國十大名茶之一，1985年；我家是信陽市商城縣的，我家旁邊有一小片茶葉地，都是自家喝的，有種茶葉，它長出來的嫩芽就是綠中帶紅的，不過數(shù)量不多，用這種茶葉炒制后泡出來的茶就是紅色，顏色好像紅酒的顏色，不過比那個透亮好看，味道獨特。

云南地區(qū)自古就有小葉種的茶樹存在，歷史上也有制作普洱茶的記載那么用信陽毛尖來制作的話，算不算普洱茶就看你怎么理解了所以說并不是不能制作普洱茶，而是按照品種習慣特性和當?shù)貍鹘y(tǒng)來說，不適合制作普洱茶而已。

常喝毛尖茶的功效能降低血壓是因為信陽毛尖茶葉內含的咖啡堿和兒茶素能促使人體血管壁松弛，并能增血管有效直徑，使血管壁保持一定彈性，消除脈管痙攣毛尖的減肥功效是毛尖中具有嘌呤堿腺嘌呤等生物堿，這些生物堿可與；信陽毛尖又被成為“口唇茶”傳說是仙女用雙唇采下，因為用手指掐下來的茶葉，其掐痕在制成茶葉后仍去不掉所以又把信陽毛尖叫作“口唇茶”信陽毛尖有細圓直的特點，如鋒芒，亦稱quot豫毛峰quot信陽毛尖香氣高槐備雅。

揉捻時間高檔茶控制在10～15min，中低檔茶控制在20～25min根據(jù)葉質老嫩適當加壓，應達到揉捻葉表面粘有茶汁，用手握后有粘濕的感覺解塊 機械解塊宜使用適制名優(yōu)綠茶的茶葉解塊機，將揉捻成塊的葉團解散。

采摘每年三月下旬四月上旬，信陽茶區(qū)的茶葉開始吐出新綠，采茶的季節(jié)來了，鮮葉的采摘是加工信陽毛尖的第一關，是形成信陽毛尖品質的基礎，采摘的時間原則是雨天不采晴天采，一般要求一芽一葉初展，一芽一葉，一芽二葉初展，要求芽葉同長；信陽毛尖品質好，端在炒中成也許還有一些茶客只喜喝茶，卻不太了解信陽毛尖手工炒制傳統(tǒng)加工工藝其炒制工藝非常獨特，炒制分“生鍋”熟鍋”“烘焙”三個工序，用雙鍋變溫法進行+++。

那么一杯好的信陽毛尖到底該是怎樣1一杯好的信陽毛尖產地要正宗，信陽毛尖所用的鮮葉全部來自優(yōu)質信陽毛尖幾大核心產區(qū)，信陽產區(qū)光山縣產區(qū)新縣產區(qū)商城縣產區(qū)羅山縣產區(qū)等其他幾個縣城近些年來一些茶葉所從事。

三、日照綠茶和信陽毛尖

日照綠茶和信陽毛尖都是中國的知名綠茶品種。

日照綠茶產于山東省日照市，是中國十大名茶之一。它的茶葉色澤翠綠，香氣清雅，口感鮮爽。日照綠茶制作咐此精細，采用高溫殺青工藝，使茶葉保持鮮綠的顏色和豐富的茶葉成分。

信陽毛尖產于河南省信陽市，也是中國著名的綠茶品種之一。它的茶葉細嫩，色澤嫩綠，有著獨特的茶葉條形和毛茸。信陽毛尖制作工藝獨特，采用高溫蛋糕殺青工藝，使茶葉保持獨特的外觀和口感。

日照綠茶和信陽毛尖都有著濃郁的綠茶香氣和清爽的口感，但由于產地和制作工藝的差異，它們在外觀、口感和茶葉香氣上會有細微的差異。一般來說，日照綠茶茶葉偏細長，茶湯呈黃綠色，口感清爽；而信陽毛尖茶葉偏粗壯，茶湯呈明亮的翠綠色，口感滋味早猜醇厚。

無論是日照綠茶還是衡睜迅信陽毛尖，都有著一定的保健功效，包括清熱解毒、降脂減肥、抗氧化等。同時，它們也成為了中國茶文化的代表之一，深受茶葉愛好者的喜愛。