第一道：凈手在給客人斟茶之前，一定要先洗手，不管你手上有沒有臟泥，一定要先凈手，更要讓客人知道你洗過手了，這不僅是一個(gè)喝茶衛(wèi)生問題，更是表現(xiàn)主人對客人的尊重。

第二道：燙器在為客人正式泡茶之前，主人還必須要進(jìn)行的步驟便是“溫器”，即將泡茶的一套器具都用開水沖洗一次。這樣做不僅是為了衛(wèi)生的需要，也是為了給茶具預(yù)熱，使茶的味道更香濃。更重要的是，讓客人看到主人的用心。

第三道：請茶在茶道里，人們往往將第三個(gè)步驟稱為“馬龍入宮”，即將茶葉放到茶壺里。雖然過程比較簡單，但從這個(gè)名字，大家也可以看出來，茶道體現(xiàn)的是對客人的尊重。

第四道：洗茶在正式泡茶之前，一定要先經(jīng)過“洗茶”這一步驟，將沸水倒入壺中，讓水和茶葉適當(dāng)接觸，然后又迅速倒出，目的是為了清潔茶葉表面的雜質(zhì)，讓客人得以放心的飲用茶水。

第五道：泡茶前面幾個(gè)步驟，可能大家平時(shí)在斟茶的過程中，都能做到。而泡茶這個(gè)步驟，一定要注意，正式泡茶之后，在倒入沸水的過程中，一定要讓壺嘴“點(diǎn)頭”三次，這也是茶道文化里所謂的“鳳凰三點(diǎn)頭”，以示向客人致敬。

第六道：拂蓋這個(gè)步驟，體現(xiàn)的是主人的用心?！胺魃w”的意思是，泡茶時(shí)，沸水要高出壺口一點(diǎn)，然后，主人要用壺蓋拂去漂浮在上面的茶沫兒，防止客人喝茶時(shí)喝到漂浮著的茶沫。

第七道：封壺“封壺”指的是蓋上壺蓋，保存茶壺里茶葉沖泡出來的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個(gè)目的。這個(gè)步驟為的是保存茶水的濃香，保證客人的口感