一、316不銹鋼保溫杯可以泡茶泡咖啡嗎？

不可以?？Х戎泻兴嵝晕镔|(zhì)，會(huì)與保溫杯中材料發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，危害人體健康。

保溫杯不宜裝以下四種東西：

1、牛奶。牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，許多人隨時(shí)都會(huì)喝，但是，因?yàn)榕Ｄ虪I(yíng)養(yǎng)豐富，維生素和其他營(yíng)養(yǎng)素在高溫下容易被破壞，其中微生物在適宜的溫度下也容易快速繁殖，導(dǎo)致腐敗。易引起腹瀉、腹痛。

2、高酸度果汁。果汁不能保持足夠高，以防止維生素的損害。此外，高酸度的果汁容易與保溫杯內(nèi)壁發(fā)生反應(yīng)，影響人體健康。

3、茶。茶葉含有大量的單寧酸、茶堿、芳香油和各種維生素，只適合在約80攝氏度水溫下沖泡。如果把茶泡在保溫杯中，很容易在高溫和恒溫下發(fā)酵，會(huì)破壞維生素，揮發(fā)芳香油，大量浸出單寧和茶堿，這不僅降低了茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且使茶湯無(wú)味、苦澀。且收斂性強(qiáng)，有害物質(zhì)增多。

4、中藥。中藥中的酸性物質(zhì)也容易與保溫杯內(nèi)壁所含的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)損害身體。建議用陶瓷或搪瓷容器更好地使用中藥。

二、茶飲料絮狀物是什么？怎么解決飲料絮狀物問(wèn)題呢？

茶飲料產(chǎn)生絮狀沉淀

茶飲料飲料產(chǎn)生絮狀沉淀的原因主要有兩方面：

一是茶飲料內(nèi)含有的金屬元素發(fā)生了質(zhì)變引起；

二是微生物的感染造成的；

對(duì)微生物的感染引起的絮狀沉淀，雖然之前檢測(cè)是合格的，可能檢測(cè)時(shí)微生物、細(xì)菌等還沒(méi)有生長(zhǎng)起來(lái)，這些微生物數(shù)量還少而不超標(biāo)，所以沒(méi)能檢測(cè)到。如果是微生物引起的絮狀沉淀，則會(huì)危害人的健康，致病菌會(huì)引起腹瀉。

酵母菌細(xì)菌超標(biāo)原因分析

酵母菌超標(biāo)做為茶飲料產(chǎn)生絮狀物的主要因素，是我們不可忽視的。因?yàn)樾鯛钗锞褪墙湍妇幕旌象w.酵母菌一般為二倍體.菌落特征:易挑起.乳白色.濕潤(rùn).粘稠.比細(xì)菌的菌落大而且厚.酒香味.

茶飲料主要成分含有碳酸鈉(Na2CO3)或小蘇打碳酸氫鈉(NaHCO3).所以茶飲料顯弱堿性，其酵母超標(biāo)的原因可能是操作人員不按生產(chǎn)要求進(jìn)行操作；對(duì)設(shè)備清洗不干凈或消毒不嚴(yán)；加工環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等因素造成的交叉污染等。所以.要解決絮狀物問(wèn)題就必須要控制酵母菌細(xì)菌超標(biāo)方面去考濾.那如何控制酵母菌細(xì)菌超標(biāo)呢？可以用綜合型高效殺菌劑在茶飲料生產(chǎn)工藝中進(jìn)行控制

1、茶飲料管道內(nèi)壁的藻類.生物膜的有效殺滅

2、水源中的嚴(yán)格殺菌控制

3、成品內(nèi)的微生物有效控制.通常在成品灌裝后.滯留一段時(shí)間.茶飲料成品內(nèi)會(huì)出現(xiàn)絮狀物(菌落特征:易挑起.乳白色.濕潤(rùn).粘稠.比細(xì)菌的菌落大而且厚.酒香味)最主要的原因是殺菌不徹底造成酵母菌細(xì)菌超標(biāo)問(wèn)題.

4、空瓶?jī)?nèi)的殺菌.有些細(xì)菌.藻類都會(huì)在空瓶?jī)?nèi)短時(shí)間滋生.在灌裝工藝中.一定要徹底對(duì)空瓶的殺菌消毒

酵母菌細(xì)菌超標(biāo)解決方案

對(duì)茶飲料來(lái)講.通過(guò)控制病原體所需的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)控制病原體難以達(dá)到目的.因?yàn)槌貏e情形之外.大多數(shù)食品.飲料為病原體生長(zhǎng)提供了充足的營(yíng)養(yǎng).而通過(guò)控制茶飲料生產(chǎn)管道殺菌、水處理殺菌、成品配方中殺菌和特定包裝殺菌技術(shù)等可杜絕病原體的生長(zhǎng).