會(huì)的，茶葉里面富含霉菌生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)源，受潮后，潮濕的空氣給霉菌提供氧氣，發(fā)霉風(fēng)險(xiǎn)相當(dāng)?shù)母?，受潮的茶葉拿到太陽(yáng)下暴曬，把霉菌孢子殺死，或者高溫處理一下，不然就會(huì)發(fā)霉長(zhǎng)毛的，發(fā)霉長(zhǎng)毛的茶葉就不要喝了，對(duì)身體不好。
要密封干燥
藏茶是什么味道?
藏茶的第三種味道 ，二為真味藏茶有三味：一為原味，二為真味，三為禪味。本味者，就是那種直接快速的表現(xiàn)出來(lái)的味道，這是依附在茶葉身上最表層的氣息；真味者，就是比原味更深層的、更有質(zhì)感的綜合元素，包括它的健康屬性的表現(xiàn)；禪味者，就是在藏茶本身蘊(yùn)涵的生活哲理所給人帶來(lái)的啟迪和收益。 藏茶的原味是泡出來(lái)的，只要有開(kāi)水，就可以得到它的原味；藏茶的真味是煮出來(lái)的，慢慢的熬煮，既能使茶的氣味更加飽滿(mǎn)厚重，又能把它內(nèi)含的有益人體的物質(zhì)提取出來(lái)；而藏茶的禪味則是悟出來(lái)的，這種茶里物外的境界，恐怕只有了解、熟悉藏茶的人才能說(shuō)出個(gè)道道來(lái)。 喝了那么久的藏茶，也寫(xiě)過(guò)不少的關(guān)于藏茶的感言，我還是第一次地來(lái)品味這藏茶的第三種味道。首先我還是想從這位國(guó)家級(jí)的評(píng)茶師說(shuō)起，他之所以能在茶葉研究方面有所建樹(shù)，很大程度上是因?yàn)樗麖牟夭柚形虺隽巳松娜∩嶂?。入茶廠工作時(shí)候他是被動(dòng)地的，因?yàn)楦篙吘驮诓鑿S工作，別無(wú)選擇。隨著對(duì)藏茶工藝以及這個(gè)行業(yè)的了解，他慢慢地喜歡上了這份工作，最后他竟然主動(dòng)地去鉆研茶的知識(shí)，全面地提升自己的技能，就這樣年復(fù)一年，從學(xué)徒開(kāi)始直到獲得高級(jí)評(píng)茶師的職稱(chēng)，他在茶廠中一呆就是三十多年。 從他的成長(zhǎng)過(guò)程看，也許他并沒(méi)有多高的學(xué)歷，但對(duì)各類(lèi)茶葉的熟悉和生產(chǎn)工藝的把握程度可以說(shuō)到了很高的層級(jí)，就連一些科班出身的茶葉研究人員也無(wú)法相比，因?yàn)椴枞~鑒別、品評(píng)往往靠的是多年的經(jīng)驗(yàn)和練就的敏銳嗅覺(jué)。奇怪的是，他是在步入中年時(shí)才對(duì)茶的專(zhuān)業(yè)知識(shí)奮起直追的，可以說(shuō)是大器晚成。對(duì)于自己的成就，他的真情告白就是，人年輕的時(shí)候要懂得加法，盡量地去涉獵和跨越，而到了中年了，就要懂得減法，要認(rèn)真地、安定地做一些事情，不能貪多，該舍棄的也不要可惜，專(zhuān)著一項(xiàng)，也許就有成就的一天。他對(duì)我說(shuō)了這樣的話：雖然幾十年面對(duì)著藏茶，也稱(chēng)得上學(xué)有專(zhuān)攻，但還是覺(jué)得這里面仍然有很多自己都還未盡然的東西。 我想這不能看作是他的一種謙虛，因?yàn)樵谒膯l(fā)下，我在藏茶的身上的確發(fā)現(xiàn)了許多與生活哲理偶合的現(xiàn)象。 其一是從茶葉采摘季節(jié)悟出得失。藏茶屬于黑茶類(lèi)，它和綠茶、烏龍等炒青或輕發(fā)酵的茶類(lèi)制作工藝不同，因此藏茶的采摘季節(jié)也不同。藏茶的采摘在秋天，主要選擇成熟肥厚、成長(zhǎng)期相對(duì)完整的茶葉，作為生產(chǎn)的原材料。這里的得與失可以這樣對(duì)待：藏茶比其它茶葉少了一個(gè)采摘的季節(jié)，但雖然是一個(gè)季采茶，卻比別的茶類(lèi)多了成熟的葉，成熟的紅薹茶梗等，所以，一季采摘和兩季采摘在數(shù)量上并沒(méi)有什么差異；再看藏茶雖然減去了每年清明前的緊張準(zhǔn)點(diǎn)的勞作，沒(méi)有了谷雨后頻煩多事，卻增添了五道工藝，三十二道工藝的復(fù)雜和考究，所用的時(shí)間和勞動(dòng)強(qiáng)度與其它茶類(lèi)相比只多不少；還有，藏茶也許沒(méi)有什么明前茶，谷雨茶講求和賣(mài)點(diǎn)，卻多了老茶、陳茶、古董茶的銷(xiāo)售后勁。 其二從炒青和發(fā)酵工藝中悟出快慢。綠茶和烏龍茶等都是以炒青為主，當(dāng)天采摘的茶葉當(dāng)天就可以喝到，所以也叫炒青茶。其實(shí)它就象是時(shí)裝，講究一個(gè)短平快，總是把時(shí)效放在第一位，如明前茶就一定要在清明前后生產(chǎn)出來(lái)，過(guò)了這個(gè)時(shí)候，也就不叫明前茶了，快是它的特點(diǎn)、也是它的賣(mài)點(diǎn)，同時(shí)也是它的硬傷，因?yàn)槌辞嗖璧漠a(chǎn)業(yè)要比藏茶產(chǎn)業(yè)的門(mén)檻低，時(shí)效性也比較強(qiáng)，有時(shí)候就難免會(huì)在生產(chǎn)或銷(xiāo)售中出現(xiàn)一些短期的行為了。相比之下藏茶就顯得從容不迫了，它屬于發(fā)酵茶，它的生產(chǎn)、成型的周期比炒青茶長(zhǎng)得多，我們也許可以把它看成是西裝、唐裝或旗袍，從來(lái)不用去考慮到時(shí)效和消費(fèi)群體，完全可以按必需的發(fā)酵時(shí)間、必需的工藝流程一絲不茍地去操作，即使是把成品放置倉(cāng)庫(kù)中，也會(huì)隨著時(shí)間逐漸地增值。雖然炒青茶制作快、入市也快，而藏茶制作慢、入市也慢，但從兩者最終實(shí)現(xiàn)的價(jià)值來(lái)看，結(jié)論也許就是快者不快、慢者不慢。 其三是從成型的松緊上悟出寬嚴(yán)。我們知道，藏茶成品茶的外觀和其它炒青茶類(lèi)的成品茶外觀也是不同的，比如綠茶和烏龍茶的成品茶葉是扁平的、條索的、卷曲的，成品的整體感是舒展、松散的，一斤茶葉往往就是一大包。藏茶就不同了，它是把茶葉稍微蒸軟后用幾十噸、上百?lài)嵉闹亓Π阉o壓成磚型或其它形狀，一斤茶也就是一小塊。由于松和緊的造型不同，在流通中的表現(xiàn)也就不同。舒展型的茶葉有諸多的便利，如便于遴選、便于飲用等，就是不易于保存，更不能收藏；而緊壓型的藏茶則不容易一下子就辨析出它優(yōu)劣，飲用方式也有些特別，需要熬煮，但卻便于攜帶、保存，更可以收藏傳世。一切都顯得有點(diǎn)置后，我想如果把這一點(diǎn)人性化的話，可以得出一個(gè)結(jié)論來(lái)：人如果自顧舒展、寬以待己，雖然活得灑脫自由，卻總是難以持久，也難成大氣；相反，如果能耐得住一番寂寞、肯下一番功夫、打一番基礎(chǔ)，象緊壓的藏茶一樣經(jīng)歷一個(gè)發(fā)酵、蒸壓的過(guò)程，也許就會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的吸納、沉淀、融化、轉(zhuǎn)換，做到了真正的厚積薄發(fā)。有了這樣努力和過(guò)程，當(dāng)然就會(huì)有大的成就，就會(huì)有持續(xù)的發(fā)展，就會(huì)象緊壓的藏茶越陳越香越珍貴了。 快慢之道、得失之間、寬嚴(yán)之法，均緣于人的自我意識(shí)、自我定位以及對(duì)客觀環(huán)境等外在條件恰到好的分析和把握。有時(shí)候，快者不快，慢者不慢；得而復(fù)失，失而復(fù)得，一切都是在順應(yīng)著自然。因此，茶也好、人也罷，對(duì)造物主的奪予就要得之坦然、失之淡然，取之泰然、舍之超然，固守勤勉法則、公道自在人心。這就是我從藏茶中所品到、所悟到的第三種味道。