1.冰糕為什么會冒氣？
冰糕冒氣是因為外界空氣中有不少眼睛看不見的水汽，碰到很冷的冰糕時，一遇冷就液化成霧滴包圍在冰糕周圍，看上去似乎是冰糕在“冒氣”一樣。

2.向日葵為什么總是向著太陽?
向日葵的莖部含有一種奇妙的植物生長素。這種生長素非常怕光。一遇光線照射，它就會到背光的一面去，同時它還刺激背光一面的細胞迅速繁殖，所以，背光的一面就比向光的一面生長的快，使向日葵產(chǎn)生了向光性彎曲。

3.蟬為什么會蛻皮?
蟬的外殼（外骨骼）是堅硬的，不能隨著蟬的生長而擴大，當蟬生長到一定階段時，蟬的外骨骼限制了蟬的生長，蟬將原有的外骨骼脫去，就是蟬蛻。

4.蜜蜂怎樣釀蜜？
蜂先把采來的花朵甜汁吐到一個空的蜂房中，到了晚上，再把甜汁吸到自己的蜜胃里進行調(diào)制，然后再吐出來，再吞進去，如此輪番吞吞吐吐，要進行100～240次，最后才釀成香甜的蜂蜜

5、對著電視畫面拍照，應關(guān)掉照明燈和閃光燈

這樣照出的照片畫面更清晰。因為閃光燈和照明燈在電視屏上的反射光會干擾電視畫面的透射光．

醋的妙用
6. 醋 是 家 庭 烹 調(diào) 的 必 備 調(diào) 味 品。 在 醋 內(nèi) 加 上 兩 滴 白 酒 和 一 點 鹽， 即 可 成 為 香 醋。在
煮 肉 或 馬 鈴 薯 時， 加 上 少 量 醋 就 容 易 燉 爛， 味 道 亦 好。 煮 甜 粥 時 加 點 醋， 可 使 甜 粥 更 甜。
7. 擦 皮 鞋 時， 滴 上 一 滴 醋， 能 使 皮 鞋 光 亮 持 久： 銅、 鋁 器 用 舊 了， 用 醋 涂 擦 后清 洗， 就
能 恢 復 光 澤； 宰 雞 殺 鴨 前 20 分 鐘， 給 雞 鴨 灌 上 一 湯 匙 醋， 撥 毛 就 變 而 易 舉 了。
8. 玻 璃 上 的 油 漆， 用 醋 浸 軟 后 一 擦 就 掉； 絲 品 洗 凈 后， 放 在 加 入 少 量 醋 的 清 水 中浸
泡 幾 分 鐘， 晾 干 后 光 澤 如 新； 毛 料 衣 服 磨 光 的 地 方， 用 50％ 濃 度 的 醋 水 抹， 然 后 用 濕 布 鋪
墊 熨 燙， 亮 斑 即 可 消 失。
9. 醋 還 有 消 毒 殺 菌 作 用。 用 醋 拌 的 涼 菜 衛(wèi) 生 爽 口； 用 醋 蒸 熏 房 間， 能 殺 菌 防 流感； 每
天 用 40％ 的 醋 水 溶 液， 加 熱 后 洗 頭 可 防 治 脫 發(fā)， 頭 屑 過 多； 用 醋 調(diào) 石 灰 粉， 涂 敷 腋 下， 每 日 二 次 能 治 療 狐 臭。

10.蛋殼的妙用
10.1. 新 鮮 蛋 殼 中 的 蛋 白 與 水 的 混 合 液， 可 以 用 來 擦 玻 璃 或 家 具， 能 增 加 光 澤。
10.2. 將 碎 蛋 殼 和 醋， 一 同 放 入 帶 有 污 垢 的 瓶 子 里， 用 力 搖 動， 即 可 將 污 垢 去 掉。
10.3. 將 取 出 蛋 白 或 蛋 黃 后 的 蛋 殼 放 置 在 花 木 植 穴 的 四 周， 能 供 給 花 木 根 部 很 多 養(yǎng)分，
對 花 木 生 長 起 促 進 作 用。
10.4. 蛋 殼 中 含 有 豐 富 的 鈣 質(zhì)， 將 它 磨 成 粉， 拌 在 雞 或 豬 的 飼 料 中， 母 雞 吃 了 不 會 生軟
殼 蛋， 豬 吃 了 筋 骨 長 得 好。

11 放味精的學問
有 酸 味 的 菜 肴 ， 千 萬 不 要 放 味 精 ， 如 糖 醋 魚、 糖 醋 排 骨 等 。 因 為 味 精 呈 堿 性 ， 如
果 酸 性 菜 加 入 堿 性 的 味 精 ， 這 在 化 學 上 呈 中 和 反 應 ， 即 生 成 鹽 和 水 ， 并 且 還 會 使 一 盤
好 端 端 的 菜 肴 走 了 味 。
那 么 堿 性 食 物 中 是 否 可 加 呢 ？ 實 踐 證 明 ， 味 精 在 堿 性 食 物 中 其 谷 氨 酸 二 鈉 ， 同 樣
也 會 失 去 鮮 味 。 因 此 ，味 精 宜 放 于 不 明 顯 呈 酸 、 堿 性 的 食 物 中 。
放 味 精 還 要 注 意 菜 肴 的 咸 淡 程 度 。 如 果 太 咸 ， 鹽 中 的 鈉 離 子 掩 蓋 了 酸 鈉 ， 吃 不 出
鮮 味 ； 如 果 太 淡 ， 味 精 鮮 味 “吊” 不 出 來 。
最 后 還 要 注 意 溫 度 。 味 精 的 溶 解 度 在 攝 氏 85 度 。低 于 這 個 溫 度 ， 味 精 結(jié) 構(gòu) 尚 未 分
解 ， 而 高 于 這 個 溫 度 也 不 宜 放 味 精 ， 否 則 無 鮮 味 。

12 蜂蜜優(yōu)劣鑒別
蜂 蜜 以 顏 色 淺 淡 者 為 佳。
蜂 蜜 中 多 白 色 小 粒 結(jié) 晶 體 的， 含 葡 萄 糖 多， 是 好 蜜。
蜂 蜜 極 稀， 容 易 流 動， 香 氣 不 濃， 可 能 是 摻 了 水 的。
用 小 匙 盛 滿 蜂 蜜， 下 滴 的 蜜 絲 流 斷 時， 如 向 匙 上 縮 起 甚 快。 表 示 韌 性 很 強， 是 好 蜜。
杯 中 放 蜂 蜜 一 匙， 再 加 四 至 五 倍 熱 水 使 之 溶 化。 靜 置 三 至 四 小 時 后 如 無 沉 淀 發(fā) 生，
則 為 純 蜜， 好 蜜。
蜂 蜜 中 以 枇 杷 蜜 最 佳， 紫 石 英 蜜、 梨 花 蜜、 菜 花 蜜 次 之， 而 蕎 麥 蜜 最 差。
另 外， 市 場 出 售 的 蜂 蜜， 有 的 摻 有 水 或 其 他 雜 質(zhì)， 可 用 以 下 方 法 鑒 別。
區(qū) 別 摻 有 水 和 蔗 糖 的 蜂 蜜： 將 蜜 滴 在 白 紙 或 草 紙 上， 若 紙 上 的 蜂 蜜 漸 漸 滲 開， 說 明
摻 有 蔗 糖 和 水。
區(qū) 別 摻 有 淀 粉 的 蜂 蜜： 將 少 量 蜂 蜜 放 入 杯 中， 加 適 量 水， 煮 沸， 侍 冷 卻 后， 滴 幾 滴 碘
酒， 如 果 溶 液 顏 色 變 成 藍 色， 說 明 摻 有 淀 粉。
區(qū) 別 摻 有 雜 質(zhì) 的 蜂 蜜： 用 燒 紅 的 鐵 絲 插 入 蜜 中， 如 果 鐵 絲 上 附 有 黏 物， 說 明 摻 有 雜
質(zhì)； 如 鐵 絲 上 仍 很 光 滑， 說 明 沒 有 雜 質(zhì)。

13 啤酒的妙用
13.1. 用 啤 酒 將 面 粉 調(diào) 稀。 淋 在 肉 片 或 肉 絲 上， 炒 出 來 的 肉 鮮 嫩 可 口， 特 別 是 用 此 方法
烹 調(diào) 牛 肉， 效 果 更 佳。
13.2. 啤 酒 可 使 涼 拌 茶 增 加 美 味。 將 菜 浸 在 啤 酒 中 煮 一 下， 酒 一 沸 騰 便 取 出， 再 加 點調(diào)
味 劑。
13.3. 和 面 時 水 中 摻 些 啤 酒， 烤 制 出 的 小 薄 面 餅 又 脆 又 香。
13.4. 將 烤 制 面 包 的 面 團 中 揉 進 適 量 的 啤 酒， 面 包 既 容 易 烤 制， 又 有 一 種 近 乎 肉 的 味
道。
13.5. 制 做 較 肥 的 肉 或 脂 肪 較 多 的 魚 時， 加 一 杯 啤 酒， 能 消 除 油 膩 味， 吃 起 來 很 口。
13.6. 將 待 用 制 做 的 雞 放 在 鹽、 胡 椒 和 啤 酒 中， 浸 1～2 小 時， 能 取 掉 雞 的 膻 味。

14 巧辨真假味精
若 想 辨 別 味 精 的 真 假 并 不 難。 可 以 取 少 量 味 精 放 在 舌 尖 上。 若 舌 感 冰 涼， 且 味 道 鮮
美 并 有 魚 腥 味 的， 為 合 格 品； 若 嘗 后 有 苦 咸 味 而 無 魚 腥 味， 說 明 這 種 味 精 摻 入 了 食 鹽； 倘
若 嘗 后 有 冷 滑、 粘 糊 之 感， 并 難 于 溶 化， 就 是 摻 進 了 石 膏 或 木 薯 淀 粉。

15 巧除茶杯內(nèi)壁的積垢
口 杯 使 用 一 段 時 間 以 后， 內(nèi) 壁 往 往 會 牢 牢 地 附 上 一 層 暗 黃 色 的 沉 淀 物， 這 是 茶葉 中
的 不 溶 性 的 蛋 白 質(zhì) 類 物 質(zhì) 與 色 素 結(jié) 合 而 形 成 的 沉 淀 物， 用 維 生 素 C 片 劑 就能 有 效 地 清 除
它 們： 在 杯 中 少 許 溫 水， 將 幾 片 維 生 素 C 片 搗 碎， 放 入 杯 中。 攪勻 后， 用 該 水 溶 液 浸 潤 內(nèi) 壁。
隨 后， 用 食 指 抵 著 一 片 維 生 素 C 片， 輕 輕 摩 擦 內(nèi) 壁， 積 垢 即 可 除 去。
另 外， 用 牙 膏 擦 拭 杯 壁， 也 可 除 去 茶 垢。

16巧選茶葉
16.1. 看 勻 度。 將 茶 葉 倒 入 茶 盤 里， 手 拿 茶 盤 循 一 定 方 向 旋 轉(zhuǎn) 數(shù) 圈， 使 不 同 形 狀 的 茶 葉
分 出 層 次。 中 段 茶 越 多， 表 明 勻 度 好； 反 之， 則 勻 度 差。
16.2. 看 色 澤。 綠 茶 以 翠 綠 有 光 的 為 質(zhì) 量 好； 紅 茶 以 褐 而 帶 油 潤 的 為 質(zhì) 量 好。 如 綠 茶含
有 較 多 的 白 毫， 紅 茶 含 有 較 多 的 橙 黃 色 芽 頭， 則 均 為 高 級 茶。
16.3. 看 條 索 松 緊。 緊 而 重 實 的 質(zhì) 量 好， 粗 而 松 弛， 細 而 碎 的 質(zhì) 量 差。
16.4. 看 凈 度。 茶 葉 中 有 較 多 的 茶 梗、 葉 柄、 茶 籽 及 雜 質(zhì) 的 質(zhì) 量 差。

17如何鑒別雞蛋
燈光鑒別：用 燈 光 照， 鮮 蛋 蛋 清 透 明， 蛋 清、 蛋 黃 界 線 分 明， 空 頭 很 小， 呈 桔 紅 色， 蛋 內(nèi) 無
黑 點、 無 紅 影； 不 新 鮮 的 蛋， 蛋 清 發(fā) 黃 或 有 黑 點， 黃、 清 不 分 明， 壞 蛋 則 有 大 片 黑 塊。
冷水鑒別：將 蛋 放 入 盛 滿 冷 水 的 盆 里，如 果 雞 蛋 橫 躺 在 水 底， 則 是 鮮 蛋。 如 果 雞 蛋 斜 在 水
中， 則 說 明 蛋 已 存 放 三 五 天 了。 若 雞 蛋 直 立 在 水 中， 則 是 陳 蛋。 如 果 浮 在 水 面 上， 則 很 可 能
已 經(jīng) 變 質(zhì) 了。
旋 轉(zhuǎn) 鑒 別： 將 雞 蛋 放 在 地 上 用 手 輕 輕 一 轉(zhuǎn)， 鮮 蛋 轉(zhuǎn) 動 兩 三 周 就 會 停 住， 而 壞 蛋 轉(zhuǎn) 動
快 持 續(xù) 時 間 長。 不 鮮 的 蛋 轉(zhuǎn) 動 不 快 不 慢。
手 感 鑒 別： 將 雞 蛋 拿 在 手 中 輕 輕 搖 晃， 無 響 聲 者 為 好 蛋， 有 響 聲 的 是 散 黃 或 接 近 變
質(zhì) 的 蛋。

18 食鹽的妙用
18.1. 想 讓 花 開 得 更 鮮 艷， 在 花 盆 里 澆 一 點 點 鹽 水 即 可。
18.2. 用 鹽 水 洗 凍 瘡 可 止 癢。
18.3. 早 上 喝 一 杯 淡 鹽 水， 有 助 大 便 通 暢。
18.4. 將 鹽 水 搽 在 被 開 水 燙 了 的 皮 膚 上， 可 減 輕 疼 痛。
18.5. 洗 澡 時， 水 里 放 點 鹽， 可 治 療 皮 膚 病。
18.6. 用 油 炸 食 物 時， 將 一 點 鹽 放 入 油 鍋 內(nèi)， 油 就 不 會 向 外 濺 了。
18.7. 煮 破 了 殼 的 雞 蛋 時， 水 里 放 點 鹽， 蛋 白 就 不 會 流 出 來 了。
18.8. 將 胡 蘿 卜 搗 碎 拌 點 鹽， 可 以 將 衣 服 上 血 跡 擦 掉。
18.9. 為 防 止 洗 衣 服 時 衣 服 褪 色， 可 在 水 中 放 些 鹽。
18.10. 在 鹽 水 中 煮 過 的 玻 璃 杯 或 瓷 碗 不 易 破 裂。
18.11. 用 鹽 可 以 擦 掉 銅 器 上 的 黑 點。

19 淘米水的妙用
19.1. 用 淘 米 水 洗 淺 色 衣 服 易 去 污， 而 且 顏 色 鮮 亮。
19.2. 沉 淀 后 的 淘 米 水 再 加 熱 水， 可 以 用 來 漿 衣 服。
19.3. 用 淘 米 水 洗 手， 可 用 滋 潤 皮 膚 作 用。
19.4. 用 淘 米 水 漱 口， 可 以 治 療 口 臭 或 口 腔 潰 瘍。
19.5. 將 帶 腥 味 的 菜， 放 入 加 鹽 的 淘 米 水 中 搓 洗， 再 用 清 水 沖 凈， 可 去 腥 味。
19.6. 把 咸 肉 放 在 淘 米 水 里 浸 泡 半 天， 可 去 些 咸 味。
19.7. 用 淘 米 水 洗 臘 肉 要 比 用 清 水 洗 得 干 凈。
19.8. 用 淘 米 水 洗 豬 肚， 比 用 鹽 或 骨 礬 搓 洗 省 勁、 省 事、 且 干 凈、 節(jié) 約。
19.9. 常 用 淘 米 水 洗 泡 的 菜 刀 不 易 生 銹。 生 銹 的 菜 刀 泡 在 淘 米 水 中 數(shù) 小 時 后， 容 易 擦
干 凈。
19.10. 淘 米 水 澆 灌 花 木 或 蔬 菜， 可 使 其 長 得 更 茁 壯。
19.11. 用 淘 米 水 擦 洗 后 的 油 漆 家 具， 比 較 明 亮。
19.12. 用 淘 米 水 擦 拭 新 漆 器， 4～5 次 后， 能 除 去 臭 味。

20 牙膏的選購
目 前， 市 售 的 牙 膏 主 要 有 兩 大 類： 普 通 牙 膏 （潔 齒 牙 膏） 和 藥 物 牙 膏。
藥 物 牙 膏 近 年 來 發(fā) 展 很 快， 品 種 較 多， 按 其 功 能 主 要 有 以 下 幾 種：
20.1. 防 齡 齒 藥 物 牙 膏。 其 特 效 成 分 可 降 低 口 腔 內(nèi) 乳 酸 對 牙 釉 的 侵 蝕， 使 牙 齒 的 牙 釉
具 有 耐 酸、 腎 硬、 抗 磨 等 性 能， 對 “蛀 牙” 有 防 治 作 用。
20.2. 消 炎 止 血 藥 物 牙 膏。 主 要 防 治 牙 周 炎、 牙 齦 出 血 等 口 腔 疾 病。 牙 周 炎、 牙 齦 炎 的
癥 狀 一 般 是 牙 齦 出 血， 牙 周 溝 加 深， 牙 周 組 織 發(fā) 炎、 萎 縮， 致 使 牙 根 松 動， 咀 嚼 無 力。
使 用 消 炎 止 血 藥 物 牙 膏， 主 要 是 抑 制 牙 結(jié) 石 和 菌 斑 的 形 成， 或 能 改 變 有 機 物 牙 齒 的
附 著 能 力。 這 類 牙 膏 使 用 的 藥 物 主 要 有 草 珊 瑚、 兩 面 針、 田 七 等。
20.3. 脫 敏 藥 物 牙 膏。主 要 防 治 牙 齒 對 冷、 熱、 酸、 甜 等 出 現(xiàn) 過 敏 性 的 疼 痛。 這 類 牙 膏 的
有 效 成 分 被 牙 釉、 牙 本 質(zhì) 吸 收， 能 降 低 牙 體 硬 組 織 的 滲 透 性， 提 高 牙 組 織 的 緩 沖 作 用， 增
加 牙 周 組 織 的 防 病 能 力， 達 到 脫 敏 效 果。 防 酸 牙 膏、 脫 敏 牙 膏 均 屬 此 類。
此 外， 消 除 牙 結(jié) 石 藥 物 牙 膏、 加 酶 藥 物 牙 膏、 防 感 冒 牙 膏 等 適 合 不 同 消 費 者 需 要 的
各 類 牙 膏 亦 制 售， 消 費 者 可 根 據(jù) 自 己 的 情 況 予 以 選 擇。

21 飲食中的幾個誤區(qū)
21.1、 喜 喝 時 新 茶：
時 新 茶 雖 然 葉 色 鮮 爽、 味 道 香 醇， 但 含 未 經(jīng) 氧 化 的 多 酚 類、 醛 類 和 醇 類 較多， 易 引 起
腹 脹、 腹 痛 等 癥 狀， 加 重 慢 性 胃 炎 患 者 的 病 情。
21.2、 用 過 熱 油 鍋 炒 菜：
過 熱 的 油 鍋 中， 容 易 產(chǎn) 生 一 種 硬 脂 化 合 物， 人 若 常 吃 過 熱 油 鍋 炒 出 的 菜，易 患 低 酸
性 胃 炎 和 胃 潰 瘍， 如 不 及 時 治 療， 還 可 能 誘 發(fā) 胃 癌。
21.3、 用 生 水 冷 卻 蛋：
將 煮 熟 的 蛋 浸 在 冷 水 中， 蛋 殼 雖 好 剝， 但 病 菌 卻 仍 有 機 可 乘。 如 果 要 讓 蛋殼 好 剝， 只
需 在 煮 蛋 的 水 中 加 入 少 量 食 鹽 即 可。
21.4、 飯 后 馬 上 吃 水 果：
水 果 中 含 有 大 量 單 糖 類 物 質(zhì)， 若 被 飯 菜 堵 塞 在 胃 中， 就 會 因 腐 敗 而 形 成 脹氣， 導 致
胃 部 不 適。 所 以， 吃 水 果 宜 在 飯 前 一 小 時， 飯 后 二 小 時。
21.5、多 添 佐 料 調(diào) 味。
胡 椒、 桂 皮 五、 香 等 天 然 調(diào) 味 品 有 一 定 的 誘 變 性 和 毒 性， 多 用 會 給 人 帶 來 口干 咽 喉
痛、 精 神 不 振、 失 眠 等 副 作 用， 還 會 誘 發(fā) 高 血 壓、 胃 腸 炎 等 多 種 病 變，甚 至 導 致 人 體 細 胞 畸
變， 形 成 癌 癥。

22 怎樣識別真假綠色食品
真 正 的 綠 色 食 品， 在 包 裝 上 部 有 綠 色 食 品 標 志 和 標 帶。 標 帶 靠 標 志 的 一端， 即 左 側(cè)，
印 有 “綠 色 食 品” 4 個 字， 字 體 為 標 準 字 體， 下 面 還 印 有 綠 色 食 品 的 標 準 批 號。 如 果 在 包 裝
上 沒 有 這 種 綠 色 食 品 標 志 和 標 帶， 就 是 假 綠 色 食品。
真 正 的 綠 色 食 品， 標 志 和 標 帶 與 包 裝 物 體 的 高 度 有 一 定 的 比 例。 這 種 比 例規(guī) 定 為
1∶6.8， 并 印 有 “經(jīng) 中 國 綠 色 食 品 發(fā) 展 中 心 許 可 使 用 綠 色 食 品 標 志” 的 字 樣。 如 果 雖 有 標
志 和 標 帶， 但 與 包 裝 物 體 高 度 的 比 例 不 符 合 規(guī) 定， 仍 為假 綠 色 食 品。
真 正 的 綠 色 食 品， 外 包 裝 均 按 國 家 標 簽 法 規(guī) 定 的 要 求 設 計。 在 其 外 包 裝 上， 都 印 有
企 業(yè) 產(chǎn) 品 的 注 冊 商 標、 企 業(yè) 名 稱 和 地 點 等。 如 查 外 包 裝 未 按 國 家標 準 法 規(guī) 規(guī) 定 的 要 求 設
計， 無 企 業(yè) 產(chǎn) 品 注 冊 商 標、 無 企 業(yè) 名 稱 和 地 點 等， 即 為 假 綠 色 食 品。
真 正 的 綠 色 食 品， 都 已 使 用 綠 色 食 品 的 仿 偽 標 志。 這 種 防 偽 標 志， 在 熒 光下， 能 夠 顯
示 出 該 產(chǎn) 品 的 標 準 文 號 和 中 國 綠 色 食 品 發(fā) 展 中 心 主 任 劉 連 馥 的 親筆 簽 名 。 如 果 沒 有 綠 色
食 品 防 偽 標 志， 或 防 偽 標 志 在 熒 光 下 顯 示 不 符， 就 是 假 綠 色 食 品。
取 得 “綠 色 食 品” 標 志 的 產(chǎn) 品 其 包 裝 上 均 使 用 中 國 綠 色 食 品 發(fā) 展 中 心 的 統(tǒng)一 防 偽 標
簽， 該 標 簽 上 的 編 號 與 產(chǎn) 品 包 裝 上 編 號 應 一 致。 否 則， 可 視 為 假 冒 的 “綠 色 食 品”。
為 了 您 與 家 人 的 幸 福 和 健 康， 請 選 購 中 國 綠 色 食 品 發(fā) 展 中 心 認 證 的 綠 色 食 品！

23 怎樣淘米最合理
先 用 自 來 水 或 一 般 的 清 水， 將 米 在 冷 水 中 浸 濕， 揀 去 米 中 雜 質(zhì) 后， 再 用 清 水 迅 速 漂
洗 干 凈 即 可。 用 水 量 不 宜 過 多， 以 免 營 養(yǎng) 素 流 失。 如 果 米 粒 霉 變 嚴 重， 應 先 去 掉 霉 變 的 米
粒， 然 后 按 上 述 方 法 進 行 淘 米， 不 要 用 較 多 的 水 沖 洗， 用 手 搓 擦 3—4 遍， 這 樣 食 用 比 較 安 全。