福建又稱八閩，有號稱八山一水一分田的美譽
特色很多，包括飲食文化，建筑風(fēng)格，語言文化等等。
福建飲食文化：福建飲食文化歷史悠久，源遠流長，具有濃郁的南方特色。特別是福州菜以烹制山珍海味而著稱，在烹飪界獨樹一幟，著名的菜如佛跳墻。
福建建筑特色：閩南的紅磚建筑，搭配燕尾屋檐，閩東的青磚白瓦，閩西土樓、圍堡，著名的如永定土樓，南靖土樓。閩北閩東則有廊橋特色。
福建茶文化，喝茶很講究。必須要有一套玲瓏精致的茶具，包括紫砂茶壺、細瓷茶杯以及煮水的壺；茶葉有多種，鐵觀音，烏龍茶，安溪茶，大紅袍等等。
福建戲曲文化：閩南高甲戲、莆仙戲、漳州薌劇、閩南南音、布袋戲……這些都比較獨特的地域文化元素。
福建的代表名茶是什么？
福建名茶有很多，茶在福建已有上千年之久，茶類的創(chuàng)制要數(shù)福建最多，品茶的技藝也數(shù)福建最奇，福建茶葉在中國茶葉發(fā)展乃至世界茶葉發(fā)展上具有重要的歷史地位和文化價值。
安溪鐵觀音原產(chǎn)于安溪西坪鎮(zhèn)，系烏龍茶中之極品。其條索緊結(jié)沉重，茶湯金黃明亮，香氣馥郁悠長，滋味醇厚甘鮮，被評為全國名茶和世界名茶。
鐵觀音清香雅韻，茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。
武夷山大紅袍武夷山大紅袍，是中國茗苑中的奇葩，素有“茶中狀元”之美譽，乃巖茶之王，堪稱國寶，產(chǎn)于福建省武夷山，以精湛的工藝特制而成。
武夷山大紅袍的所屬的烏龍茶加工工藝起源各有各的說法,但是烏 龍茶工藝的發(fā)展與閩南茶商和僧人進駐有很大的關(guān)系。這種介于紅茶和綠茶之間的茶類,具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,溫性,無綠茶的苦澀、青味,也沒有全發(fā)酵 紅茶的溫?zé)?深受福建、廣東、臺灣和東南亞華僑的喜愛。
武夷巖茶屬烏龍茶類。中國十大名茶之首，產(chǎn)自武夷山獨特的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境，素有“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”之贊譽。
品具“巖骨花香”，香氣馥郁，勝似蘭花面深沉持久，滋味濃醇清恬，生津回甘，濃飲而不見苦澀，湯色橙黃，七泡有余香，泡后葉底“綠葉紅鑲邊”，細品有獨特巖韻。
永春佛手永春佛手茶,系烏龍茶中的名貴品種之一, 是福建烏龍茶中風(fēng)味獨特的名品。因其形似佛手、名貴勝金，又稱“金佛手”。
永春佛手茶外形條索肥壯、卷曲較重實或圓結(jié)重實，色澤烏潤砂綠或烏綠潤，稍帶光澤；滋味醇厚回甘，品種特征明顯，張?zhí)旄＠舷壬澰唬骸坝来悍鹗郑c滴入口，齒頰留香，色香味俱臻上乘，不愧為茶中名品?！?常飲佛手茶，可減肥，止渴消食，除痰明目，除火去膩。
平和白芽奇蘭白芽奇蘭屬于烏龍茶類，產(chǎn)于福建省平和縣。屬高香品種,歷來以其獨特的天然混合型蘭花幽香之氣，鮮爽秀美之質(zhì),醇厚甘甜之味，清澈杏黃之湯，而倍受人們喜愛。（當(dāng)代大文豪林語堂尤為喜愛）。
漳平水仙漳平水仙為福建省漳平市特產(chǎn)，有水仙茶餅和水仙散茶兩種產(chǎn)品，水仙茶餅更是烏龍茶類唯一緊壓茶。該茶香氣清高幽長，具有如蘭氣質(zhì)的天然花香，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑，經(jīng)久藏，耐沖泡，茶色赤黃，細品有水仙花香，喉潤好，有回甘，更有久飲多飲而不傷胃的特點。
武夷山正山小種正山小種茶是世界紅茶的鼻祖，產(chǎn)于武夷山深處桐木村，為世界上最早的紅茶。成品茶用松針或松柴熏制而成。
外形條索肥實，色澤鐵青帶褐，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，有天然花香，茶香細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明，與其他茶拼配，能提高味感。
福州茉莉花茶茉莉花茶，產(chǎn)自福州市及閩東北地區(qū)。選用優(yōu)質(zhì)的烘青綠茶，與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制，使茶葉吸收花香而成。茶的外形秀美，毫峰顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，有獨特的茶韻花香，滋味醇厚鮮爽。有“可聞春天的氣味”之美譽。
白琳工夫茶白琳工夫茶，產(chǎn)于福建閩東的福鼎市境內(nèi)的白琳鎮(zhèn)，屬紅茶類。自清代創(chuàng)制始至解放前，白琳工夫紅茶是純手作業(yè)加工，以民間農(nóng)戶、茶販自設(shè)制茶作坊生產(chǎn)形式存在。傳承久遠，獨具制造魅力，是福鼎歷史的極其寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
觀其形，細長彎曲色澤黃黑；聞其味，清氣鮮純毫香沁心；湯色明亮，醇和甜美。這便是素以形秀有峰、金黃毫顯而聞名于世的“白琳工夫”。
福安坦洋工夫茶坦洋工夫，產(chǎn)于福建白云山麓的坦洋村，為福建三大工夫紅茶之首。今天品鑒的這款坦洋工夫，該茶的各項審評都不錯。干茶烏潤，帶金毫；茶湯甜香中帶花香；滋味甜醇，而且耐沖泡，品質(zhì)較高。
（海峽網(wǎng)李藝）