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選茶葉有什么“門道？這是很多愛茶人士的“痛點(diǎn)！也是實(shí)際操作中的“難點(diǎn)”！

俗話說得好“人喝一輩子茶，不知道全部茶名。這是說明中國的茶品種非常多，不能一一道來，我在此只能以茶的六大分類來簡單地解答問題。

(一)綠茶

綠茶的品種非常多，也是我們平常生活中的伴侶。選擇綠茶實(shí)際上很簡單，撇開各種茶葉的外觀主要特征來講，只要是茶葉條索緊結(jié)，外觀勻稱，色澤青翠，放在手心里有壓手感，一定是上等的茶葉。反之，茶葉不勻整，老嫩參差，茶葉輕薄，不壓手，色澤晦暗，就是次等茶。

從口感來講更加清楚。因?yàn)槿魏稳硕计鄄m不了人的口舌的自然感受，親口嘗試更實(shí)際。只要泡的茶水口感鮮爽，回甘迅速，便是上好的綠茶。否則，茶水口感澀苦，吞咽不爽，便是差的綠茶。

(二)紅茶

紅茶原來是外國人的最愛，現(xiàn)在很多中國人也非常喜歡。紅茶在制作過程中，由于受茶葉品種，天氣，發(fā)酵的氣氛影響，以及工藝方法的不同，產(chǎn)生了各種各樣的紅茶品種，呈現(xiàn)的香味和外觀特征也有異。撇開紅茶外觀的個體特征來講選擇好茶，實(shí)際上是不對的，但是題目篇幅限制，只能簡單地講明白一一外觀勻整，條索緊結(jié)，色不嬌，香不傲，口感醇和柔潤，吞咽順滑爽心一一就是上等紅茶。

如果茶湯一一酸澀苦悶，色澤渾濁，香味異常，吞咽不愛的茶一一就是次等紅茶。

(三)鐵觀音等烏龍茶(青茶)系列

青茶的品種多，外觀特征各有不同，只要是正規(guī)的門店，一般都是按質(zhì)論價的。如果不放心，有疑問，可以按照茶的外觀特征“規(guī)整，勻稱，色正，葉重(放在手心壓手)來驗(yàn)證其優(yōu)劣。也可以當(dāng)場現(xiàn)泡茶來驗(yàn)證，通過茶味口感來確定茶的優(yōu)劣。

(四)黑茶類(普洱茶等)

黑茶類茶如普洱茶等，一般都是開葉芽茶，采摘比較粗老，很多茶進(jìn)行了拼配處理，單從外觀特征簡單判斷是不準(zhǔn)確的，只要購買有信譽(yù)的品牌，價格適宜就行，不要過份地追求年份和山頭，追求收藏價值和名牌，只要適合自己口味的茶就行，適口為珍！

(五)白茶類茶

白茶是歲月的禮品，“一年茶，三年藥，七年寶！不論是單芽白茶，還是一芽二葉白茶，甚至是黃片很多的白茶，只要湯色黃綠清澈或淺白明亮，氣味鮮嫩清香，滋味清淡回甘或鮮爽醇厚，就是上等白茶，適宜品飲或收藏。

否則，滋味青澀，湯色渾濁深沉，香味不佳的白茶，就是次等白茶。

(六)黃茶類茶

黃茶類茶是自然的精品，一般選擇細(xì)嫩，勻整，色澤一致的細(xì)芽茶來做為上品茶的茶底進(jìn)行制作加工，只要是色嫩，細(xì)勻，潔凈的茶，一定是上等黃茶。當(dāng)然滋味也重要，如果茶香氣高爽，口感甜潤或者鮮爽回甘，一定也是上等黃茶(如君山銀針)。

總之，只要記住:“好茶有好相，好茶有好香，好茶有好味。為原則，為“門道，來選茶就行。當(dāng)然，自己喜歡的，適合自己的茶最好！

一一喜茗堂龍新久

2019年4月20日

生活中有茶，茶中有健康！