六、七十年代的香港，社會窮困，人民只有辛勤工作，遲睡早起，一個人打幾份工不出奇，吃早餐和消夜的地方特別多。

彌敦道上有好幾家茶樓，開在大廈頂層，沒有冷氣，格子窗花，金黃的太陽隔窗射入，照在滾水和煙卷發(fā)出的霧上，成一道道的光，掛在墻角的鳥籠中發(fā)出的嗚聲，和點心妹叫賣混雜，成為黎明香江交響樂。

經(jīng)濟起飛后就沒這只歌仔唱了，大家多睡一點，很多人連晨曦也沒見過。早起吃早餐的逐漸減少，我們一面惋惜，一面也感到歡慰，大家已不必那么辛苦。

經(jīng)濟起飛，大家平時辛苦拼命賺錢，到了休息的時候自然要吃好喝好來安慰自己。因此香港人在吃方面花錢大方得不得了，早茶點心也越來越豐富，各家不惜工本做出精致點心。

到了周末，一家人去茶樓，已經(jīng)成為家庭聚會的一種方式。在平時，上了年紀的老人，則是每天總嘆早茶開始，簡單的一盅兩件，帶上一份報紙，偶爾和身邊的老友聊天交談，不知不覺已到中午。

小時候要是被父母帶去茶樓，喝了一餐早茶。那么蝦餃、燒賣、叉燒包等的就深入腦海，從此，飲茶成為奢侈的早餐，不管你是東西南北人，在香港，飲茶吃點心，變成磨滅不掉的記憶。一到香港，非飲茶不可。

可惜的是，當今因為貴租，舊茶樓一間間關(guān)閉，只剩下少數(shù)能做得下去，像陸羽和蓮香樓，但是如果你用心去找，還是能在好屋苑的附近尋到一兩家人，頑固地做下去，有水準地做下去。

其它的都是一些不堪入口的點心店，貨在大陸做好，冰凍后運到香港，蒸熱上桌。一看，水汪汪地，軟綿綿地，傷心到極點。

所以當今要找好的茶樓填肚很不容易，不停尋覓之下，總有點心得，當今與同樣早起的朋友分享一下吃早茶的樂趣。

一、「陸羽」

這家已有數(shù)十年歷史的茶樓，出品永遠是最穩(wěn)陣最新鮮的。店內(nèi)裝修充滿藝術(shù)氣氛，世界上再也找不到第二家。特色在于水滾茶靚，每星期印制不同的點心單，即叫即蒸，從不茍且，要求這么高的地方，今天罕見。

當然有些人認為伙計的態(tài)度傲慢，但一次生兩次熟，去多了，總會交上一兩位相識的，「陸羽」，就變成了你家里的早餐食堂。

地址：中環(huán)士丹利街24至26號

二、「蓮香樓」

是「陸羽」的平民化版本，裝修和食物都沒它精，但是點心有一定的水準，尤其是它的豬膶燒賣，做得并不比「陸羽」差，燒腩卷也很有特色。

至于懷舊點心金錢雞，早上已不賣了，要到中午伙計才拿出來獻客。

從前沏茶用茶盅，也叫為蓋碗的，名副其實是一個碗那么大，米通瓷燒，非常精美。當今都已打爛，新用燒的很厚的茶盅代替，還是用普通茶壺沏茶算了。

地址：中環(huán)威靈頓街162號

三、「端記」

鄉(xiāng)村式的茶樓，往新界石崗方向走，在大帽山川龍村中可以找到。

除一般點心之外，「端記」最好吃的是當?shù)厥卟耍裎餮蟛苏襞Ｈ?，好吃得不得了。在洗凈那些蔬菜的時候，一不小心就折斷，可見是那么的新鮮爽脆。

地址：大帽山川龍村58號