1. 有機茶葉生產(chǎn)技術規(guī)范
根據(jù)綠茶制作的國家標準，綠茶不得著色，不得添加任何非茶類物質，當然也絕對不允許添加色素。
通常添加色素的綠茶質級較次，不法商家通過添加色素改善茶葉的賣相，以提高價格。
色素中的重金屬對人體的神經(jīng)系統(tǒng)有毒害作用，色素中含有的某些有機成分，則會對人體的血液功能造成危害。??
2. 茶葉生產(chǎn)標準
GB/T 23205-2008 茶葉中448種農藥及相關化學品殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質譜法 GB/T 23204-2008 茶葉中519種農藥及相關化學品殘留量的測定 氣相色譜-質譜法 GB/T 23193-2008 茶葉中茶氨酸的測定 高效液相色譜法 GB/T 21729-2008 茶葉中硒含量的檢測方法 GB/T 23376-2009 茶葉中農藥多殘留測定 氣相色譜/質譜法 GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定 高效液相色譜法 GB/T 5009.176-2003 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇殘留量的測定 GB/T 23776-2009 茶葉感官審評方法 GB/T 5009.57-2003 茶葉衛(wèi)生標準的分析方法
3. 有機茶葉生產(chǎn)技術規(guī)范有哪些
有機綠茶：按照有機農業(yè)生產(chǎn)標準，在生產(chǎn)過程中不使用有機化學合成的肥料、農藥、生長調節(jié)劑和畜禽飼料添加劑等物質，不采用基因工程技術獲得的生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)技術、協(xié)調種植業(yè)和畜牧業(yè)的關系，促進生態(tài)平衡、物種的多樣性和資源的可持續(xù)利用而采取的一系列種植方法，稱之為"有機種植法”。
產(chǎn)品經(jīng)國家有機食品認證機構認證，就能獲得有機食品標志，作為有機食品上市。
4. 有機茶生產(chǎn)技術標準
有機茶是按照有機農業(yè)的方法進行生產(chǎn)加工的茶葉。在其生產(chǎn)過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農藥、植物生長調節(jié)劑、化學食品添加劑等物質，并符合國際有機農業(yè)運動聯(lián)合會（IFOAM）的標準，經(jīng)有機（天然）食品頒證組織發(fā)給證書。有機茶是一種無污染、純天然的茶葉，具有以下幾個條件。
1.不使用轉基因技術。
2. 在生長過程中不使用化肥、農藥、植物生長調節(jié)劑等物質。
3.不使用其他方法改變生長的自然規(guī)律。
4.包裝不產(chǎn)生二次污染。
5.運輸不產(chǎn)生交叉污染。
6.經(jīng)過國家機構認證頒發(fā)標志。
5. 有機茶生產(chǎn)標準
農副產(chǎn)品品質標準包括：產(chǎn)品外觀(顏色、大小、形狀、整齊度及結構等等):表皮發(fā)黑、有裂痕、形狀不勻稱 產(chǎn)品潔凈度(包括農產(chǎn)品清潔程度和凈菜百分率)。
一）分類
?。?）按照執(zhí)行層次分類
國家標準：農業(yè)部的食品安全檢驗局、環(huán)境保護局等共同制定
行業(yè)標準：民間團體
企業(yè)標準：農場主或公司，行業(yè)標準是美國農產(chǎn)品質量標準的主體。
（2）按照嚴格程度分為強制性標準（法律法規(guī)等形式）和非強制性標準（政府委托部門或自律性協(xié)會制定）
?。?）按照涉及環(huán)節(jié)分類
產(chǎn)前標準：農業(yè)投入標準、農業(yè)環(huán)境標準
產(chǎn)中標準：農產(chǎn)品化學物質殘留量
產(chǎn)后標準：包裝和標識方面的標準，貿易方面的標準
生產(chǎn)全過程的標準：農產(chǎn)品標準、生產(chǎn)技術規(guī)程、生態(tài)農業(yè)和有機食品的質量標準
（4）按照應用對象分類
專用標準（垂直類標準）：專門針對某一農產(chǎn)品，用于容易產(chǎn)生危害的產(chǎn)品。
非專用標準（水平類標準）：適用于食品生產(chǎn)和飲料生產(chǎn)企業(yè)
（5）按照實行地域分類
國際標準和國家標準
FAO的“食品法典委員會”制定的農產(chǎn)品質量標準可以被看作是國際標準。
?。ǘ┺r產(chǎn)品質量標準的特點
?。?）覆蓋面寬、數(shù)量大：幾乎覆蓋了從農業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、農用生產(chǎn)資料到農業(yè)生產(chǎn)、農產(chǎn)品加工、農產(chǎn)品流通和貿易各個環(huán)節(jié)。
?。?）農產(chǎn)品質量標準制定的參與程度高。
?。?）農產(chǎn)品質量標準不斷被修訂。
?。?）農產(chǎn)品質量標準國際化。
6. 有機茶葉生產(chǎn)技術規(guī)范最新版
茶葉加工高級標準：
1．基礎標準，即對的概念、名到、術語、適制茶類的茶樹品種、種苗、茶樹生長要求的生態(tài)環(huán)境條件、采摘時間、采摘要求、產(chǎn)量等作出的規(guī)定。目前適用的主要基礎標準有gb ll767-2003《茶樹種苗》，其規(guī)定以茶樹單株營養(yǎng)體為材料，采用尤性繁殖法繁殖的品種（品系），稱無性系品種（品系），簡稱無性系。
2．產(chǎn)品標準，包括對茶葉‘種類、品種、規(guī)格、質量分級、加工工藝、技術指標、檢驗規(guī)則、包裝、貯藏和運輸?shù)确矫娴囊?guī)定。目前主要采用的是1 981年頒布的wmb 48--1981《茶葉包裝標準》，其內容包括茶葉品質規(guī)格、茶葉包裝和茶葉檢驗方法。其中茶葉品質規(guī)格把出口茶葉分為紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、白茶、壓制茶等六類共81個花色等級。
3．衛(wèi)生標準，主要采用衛(wèi)生部2005年頒布的gb 2762-2005《食品中污染物限量》、gb 2763-2005《食品中農藥很大殘留限量》，同時考慮gb/rr 5009. 57-2003《茶葉衛(wèi)生標準的分析方法》、gb/t5009. 12---2010《食品安全標準食品中鉛的測定》、gb5009. 13-2003《食品中銅的測定》、gb 5q09. 19-2008《食品中有機氯農藥多組分殘留量的測定》等標準。對于無公害茶葉質量標準有ny 5244--2004《無公害食品茶葉》、ny 5020 --2001《無公害食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件》、ny/t 5018-2001《無公害食品茶葉生產(chǎn)技術規(guī)程》、ny/t 5019-2001《無公害食品茶葉加工技術規(guī)程》。
7. 有機茶國家標準
茶園的產(chǎn)量與樹齡有關，通常三、四年生的茶樹，一年的毛茶產(chǎn)量是100-120斤；成齡茶樹一年可采毛茶150-200斤。一畝地的產(chǎn)量，要看種植的方式，管理的水平，采摘的標準，做什么茶而定。
以江浙為例：如果做龍井這樣的名茶，一年只采一季春茶，一畝地也就產(chǎn)干茶十幾二十斤的樣子。要是以做蒸青綠茶這樣的標準，一年可以產(chǎn)干茶300斤。通常的管理水平，與一般的種植方式。從3月中下旬開始采到9月份。在江浙一畝地可以產(chǎn)干茶300-400斤。
8. 茶葉標準化生產(chǎn)技術
是國家推薦標準：GB/T 30357.2-2013 烏龍茶 第2部分：鐵觀音
標準狀態(tài)： 現(xiàn)行
標準類型： 國家標準
國家分類號： X55
ICS分類： 67.140.10
發(fā)布時間： 2013-12-31
實施時間： 2014-06-22
被代替標準號：
代替標準號：
歸口單位： 全國茶葉標準化技術委員會(SAC/TC 339)
發(fā)布單位： 中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局、中國國家標準化管理委員會
標準介紹：
GB/T 30357.2-2013 烏龍茶 第2部分：鐵觀音
GB/T 30357的本部分規(guī)定了鐵觀音產(chǎn)品的分類與實物標準樣、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志標簽、包裝、運輸和貯存。本部分適用于以鐵觀音品種的葉、駐芽、嫩梢為原料，依次經(jīng)萎淍、做青、殺青、揉捻（包揉）、烘干等獨特工業(yè)過程制成的初制茶（或稱毛茶）和經(jīng)整形、歸類等工藝制成的精制茶（或稱成品茶）。
9. 綠色食品茶葉生產(chǎn)技術規(guī)程
1 農產(chǎn)品基本信息描述 茶葉 GB/T 38208-2019
2 茶葉分類 GB/T 30766-2014
3 茶葉化學分類方法 GB/T 35825-2018
4 茶葉生產(chǎn)技術規(guī)范 GB/Z 26576-2011
5 茶葉感官審評方法 GB/T 23776-2018
6 茶葉感官審評術語 GB/T 14487-2017
7 茶葉感官審評室基本條件 GB/T 18797-2012
8 烏龍茶 第9部分：白芽奇蘭 GB/T 30357.9-2020
9 臺式烏龍茶 GB/T 39563-2020
10 臺式烏龍茶加工技術規(guī)范 GB/T 39562-2020
11 烏龍茶加工技術規(guī)范 GB/T 35863-2018
12 烏龍茶 第7部分：佛手 GB/T 30357.7-2017
13 烏龍茶 第6部分：單叢 GB/T 30357.6-2017
14 烏龍茶 第3部分：黃金桂 GB/T 30357.3-2015
15 烏龍茶 第4部分：水仙 GB/T 30357.4-2015