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茶文化 的發(fā)展歷程 100字

來源:m.sjzs369.com???時(shí)間:2021-10-15 00:21???點(diǎn)擊:290??編輯:傅蓮???手機(jī)版

1、茶被人類發(fā)現(xiàn)和利用,大約始于我國遠(yuǎn)古的神農(nóng)時(shí)代(約公元前2700年),至今大約有4700年的歷史。

2、茶在古代大約有三十種名稱左右,常見的有五種。這五個(gè)比較常見的名稱分別是:荼(tú)、槚(jiǎ)、蔎(shè)、茗(míng)、荈(chuǎn)。

3、“茶”字的出現(xiàn)比較晚,是從“荼”字衍生出來的,大約在西漢時(shí)出現(xiàn)。但在東漢許慎所編《說文解字》里,還沒有“茶”字的條目,說明那時(shí)“茶”字還不通用。直到唐朝唐玄宗開元年間所編的《開元文字音義》中,“茶”字才被正式確定下來,以后成為茶最通常的名稱.

4、唐朝唐德宗建中元年(公元780年),我國第一本茶書《茶經(jīng)》問世,正式奠定了中國茶文化的基礎(chǔ),標(biāo)志著中國茶文化的正式形成。

5、中國茶文化經(jīng)歷的四個(gè)歷史時(shí)期:

(1)孕育形成期(神農(nóng)時(shí)代—唐朝中期)

(2)繁榮鼎盛期(唐朝中期—清朝中期)

(3)蒙塵沉睡期(清朝后期—20世紀(jì)70年代)

(3)四復(fù)蘇繁榮期(20世紀(jì)80年代至今)

6、中國茶文化的定義:中國茶文化,是茶與中國傳統(tǒng)文化的結(jié)合體,其中茶是載體,又是象征,中國傳統(tǒng)文化是內(nèi)核。這個(gè)內(nèi)核包括文學(xué)、藝術(shù)、宗教、哲學(xué)、思想觀念等等,是多元的。

第二講 茶葉走過的歷程

※最早認(rèn)識(shí)茶和利用茶的,是古代巴蜀和西南地區(qū)的人類,其他地方的人是極少知道有茶的。

1、茶葉走過的歷程之一:秦惠公十三年(前387)年,強(qiáng)盛的秦國發(fā)動(dòng)了巴蜀之戰(zhàn),攻下了叢巒疊嶂的巴蜀。茶葉被作為戰(zhàn)利品夾裹在他們戰(zhàn)爭(zhēng)的行囊里,帶到了外面的世界。他們同時(shí)也帶走了大量的俘虜,帶走了巴蜀人的茶葉知識(shí)和吃茶的方式、習(xí)慣。以后,在秦國與東方各諸侯國的交往中,茶葉被帶到了更加廣闊的天地,傳播的范圍也擴(kuò)大了。秦國滅掉東方六國之后,曾把大量俘虜遷到巴蜀,同時(shí)也把包括茶在內(nèi)的許多植物品種帶到了中原,于是茶逐漸在全國各地傳播開來。明末清初大學(xué)者顧炎武在他的《日知錄》中說:“自秦人取蜀后,始有茗飲之事?!边@個(gè)說法是比較中肯的。

2、茶葉走過的歷程之二:人類最初不是把茶作為一種飲料,而是把茶作為一種藥物來食用的,后來才逐漸演變?yōu)楹炔琛h代,喝茶基本取代了食茶。大約到了魏晉南北朝,飲茶的風(fēng)尚傳到了江南;至唐宋時(shí)期,茶成為一種廣為流傳的飲料。

煮茶為食→煮茶為飲

(食茶)→(喝茶)

靈丹妙藥→健康飲料

3、茶葉走過的歷程之三:唐煮宋點(diǎn)明沖泡。

(1)唐煮:要喝茶的時(shí)候,掰下一塊茶餅,先放到火上去烤,直到茶餅被烤成金黃色,然后把茶餅放進(jìn)石臼里搗成碎末,然后再把茶末用一個(gè)小篩子篩一遍,去掉粗糙的茶骨,才放進(jìn)水里去煮;對(duì)于水的質(zhì)量,火候的把握,也有了很高的要求。

(2)宋點(diǎn):點(diǎn)茶的具體做法是:第一步,先將茶餅放在火上烤成金黃色(跟唐代煮茶前烤茶餅相同)。第二步,把茶餅敲碎,碾成極細(xì)的茶末,用篩子把茶末篩一遍,去掉粗末,把細(xì)末裝進(jìn)茶籮里備用(這一步也跟唐代煮茶前的篩茶相似,但要求茶末更細(xì))。第三步,取一定量的茶末放進(jìn)黑色的茶碗里,加入少量開水,攪拌調(diào)勻,調(diào)成膏狀。第四步,往茶碗里注入更多的開水,一邊注水,一邊用一個(gè)叫茶筅的特制工具擊打或攪拌茶湯,這個(gè)過程通常要經(jīng)過七次注水,每次注水茶筅擊打的次數(shù)不同,輕重緩急不同,攪拌速度不同,直到把茶湯調(diào)至理想狀態(tài),非常講究技巧。

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