泉州茶文化簡介?

泉州安溪是世界名茶鐵觀音的故鄉(xiāng)，自古就有“閩南茶都”的美譽。安溪產茶幾乎與置縣同時，已有1000多年歷史，其中盛產的烏龍茶早在宋元時期就通過“海上絲綢之路”蜚聲中外。安溪是名茶鐵觀音、黃金桂的發(fā)源地。安溪茶葉生產歷史之久、產量之多、制作之巧、質量之高、茶藝之精、飲茶之盛堪稱華夏一絕。隨著茶業(yè)的發(fā)展，安溪逐步形成了獨特的茶文化。全國6大類74種旅游資源，安溪就擁有6大類41種。近年來，隨著經濟的發(fā)展，具有濃郁茶鄉(xiāng)特色的安溪文化(茶歌、茶舞、茶藝、茶餐、高甲戲等)和自然與人文渾然一體的茶文化旅游呼之欲出，成為安溪新的經濟熱點。安溪還被譽為“茶樹良種的寶庫”，茶農素有“茶師搖籃”之稱。安溪縣現有茶園25萬畝，既是福建烏龍茶出口基地縣，也是全國最大的烏龍茶主產區(qū)，現年產茶葉1．5萬噸，約占全國烏龍茶產量的1／4，福建省烏龍茶產量的1／3，是全國產茶大縣。質量上，安溪“風山”牌特級鐵觀音連續(xù)18年保持國家金質獎榮譽，并成為“國茶”、“貢品茶”。

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淺談泉州安溪茶文化

到中國烏龍茶之鄉(xiāng)——福建安溪鄉(xiāng)間品茗，是一件很有味道的事。坐在農家庭院，三兩人泡上一壺茶慢酌細品，不時有田野的芳香陣陣飄來，多了幾分自便和隨意。鄉(xiāng)間的茶文化沒有都市茶樓里那一招一式的繁縟程式和豪奢作派，更多的是一種鄉(xiāng)間自然簡約之美。

? ? ? 茶藝，是如何泡好一壺茶的技藝和如何享受一盞茶的藝術。在黃金桂起源地虎邱鎮(zhèn)羅巖村，我有幸欣賞了一位林氏老農的茶藝。他身著隧道土布藍衫，茶具是鄉(xiāng)間常用的粗壺，茶是本地產的優(yōu)質綠茶，水是屋后的井水。整套茶藝融進了鄉(xiāng)里人的純樸觀念和生活習俗：投茶直接用手，三指撮茶；分茶時，于壺中泡好茶后再進茶盅。據說，這種“茶娘式”的手法，還象征著生生不息的親密關系呢。

? ? ? 當地有“早茶一盅，一天威風；午茶一盅，勞動輕松；晚茶一盅，全身疏通；一天三盅，雷打不動”之說。可見這種茶俗深進人心。在安溪縣，還流傳著“早上喝碗鐵觀音，不用醫(yī)生開藥方；晚上喝碗鐵觀音，一天勞累全掃光；三天連喝鐵觀音，雞鴨魚肉也不香”，可見酷愛飲茶之風氣源遠流長。

? ? ? 茶道是茶文化的另一境界,安溪的茶道精華，體現在一個“和”字上。例如，當地村民有什么糾紛或隔閡，只要長輩出面開一個“茶話會”調解，便可輕松把事情“擺平”。這種茶文化中的“和”，意蘊著風調雨順的天和、青山綠水的地和以及友好相融的人和。假如上升到茶德的高度，“和”的內涵會更豐富，具有一種社會功能，使飲茶者追求一種收斂奢欲、洗心滌煩、振作向上、自我整合、人倫、其樂融融的精神境界。106萬人在安溪這片土地上長期和睦相處，親如兄弟，根植、流傳其間的茶文化，無疑具有深厚的旺盛生命力，是祖國燦爛茶文化中的一朵奇葩。

非常悠久，對于泉州人來說大概是每天都會品嘗的東西之一。安溪的鐵觀音算是最為著名的吧。有機會建議去品嘗品嘗。