1. 茶葉檢測方法
一款茶品拿到手上的時候,我們最先看到的是其條索外形,如何看茶葉的條索呢? 首先,我們要先知道什么是“條索”?《云茶大典》中有介紹:茶葉的葉片卷成條狀,即稱為“條索”。
各類茶應(yīng)具有一定的外形規(guī)格,包括長條形、扁形、圓珠形等規(guī)格,這是區(qū)別商品茶種類和等級的規(guī)格。長條形茶的條索要求緊直有鋒苗,除烘青條索允許略帶扁狀外,都以松扁、曲碎的為差。長條形茶的條索主要評定條索的松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重。松緊:條細空隙度小,體積小,條緊為好。條粗空隙度大,體積粗大,條索為差。壯瘦:芽葉肥壯,葉肉厚的鮮葉有效成分含量多,制成的茶葉條索緊結(jié)壯實,身骨重、品質(zhì)好,反之瘦薄次之。圓扁:指長度比寬度大若干倍的條形其橫切面近圓形的成為“園”,如炒青綠茶的條索要渾圓,圓而帶扁的次之。輕重:指身骨輕重。嫩度好的茶,葉肉肥厚條索緊結(jié)而重實;嫩度差的,葉張薄,條索粗松而輕飄。具體到茶葉,如綠茶龍井。這種類型的茶都歸屬于扁形茶,其外形評定的主要是涉及規(guī)格和糙滑。一般龍井茶條形扁平,平整挺直,尖削似碗釘形。又如大方茶條形扁直,稍厚較寬長且有較多棱角。而要看茶葉的光滑,可以有一個簡單方法進行評定:將茶放在平面光滑的茶盤中,茶在盤中篩轉(zhuǎn)流利而不鉤結(jié)的稱為光滑,反之則糙。還有些揉捻成圓珠形茶的條索外形判定,也比較簡單,主要判斷其顆粒的松緊、勻整、輕重、重實。作者丨云茶大典
2. 茶葉檢測方法湯茶法
1.溫具 用熱水沖淋茶壺,包括壺嘴、壺蓋,同時燙淋茶杯。
隨即將茶壺、茶杯瀝干。其目的是提高茶具溫度使茶葉沖泡后溫度相對穩(wěn)定,不使溫度過快下降,這對較粗老茶葉的沖泡,尤為重要。2.置茶 按茶壺或茶杯的大小,用茶則置一定數(shù)量的茶葉入壺(杯)。如果用蓋碗泡茶,那么,泡好后可直接飲用,也可將茶湯倒入杯中飲用。3.沖泡 置茶入壺(杯)后,按照茶與水的比例,將開水沖入壺中。沖水時,除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外,通常以沖水八分滿為宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡注重欣賞的細嫩名茶,沖水也以七八分滿為度。沖水時,在民間常用“鳳凰三點頭”之法,即將水壺下傾上提三次,其意一是表示主人向賓客點頭,歡迎致意;二是可使茶葉和茶水上下翻動,使茶湯濃度一致。4.奉茶 奉茶時,主人要面帶笑容,最好用茶盤托著送給客人。如果直接用茶杯奉茶,放置客人處,手指并攏伸出,以示敬意。從客人側(cè)面奉茶,若左側(cè)奉茶,則用左手端杯,右手做請茶用茶姿勢;若右側(cè)奉茶,則用右手端杯,左手作請茶姿勢。這時,客人可右手除拇指外其余四指并攏彎曲,輕輕敲打桌面,或微微點頭,以表謝意。5.賞茶 如果飲的是高級名茶,那么,茶葉一經(jīng)沖泡后,不可急于飲茶,應(yīng)先觀色察形,接著端杯聞香,再啜湯賞味。賞味時,應(yīng)讓茶湯從舌尖沿舌兩側(cè)流到舌根,再回到舌頭,如此反復(fù)二三次,以留下茶湯清香甘甜的回味。6.續(xù)水 一般當已飲去2/3(杯)的茶湯時,就應(yīng)續(xù)水入壺(杯)。一到茶水全部飲盡時再續(xù)水,那么,續(xù)水后的茶湯就會淡而無味。續(xù)水通常二三次就足夠了。如果還想繼續(xù)飲茶,那么,應(yīng)該重新沖泡。
3. 茶葉檢測方法與標準
|國家標準(110項)|
GB 2762-2012 食品安全國家標準 食品中污染物限量|
GB 2763-2012 食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量|
GB 7718-2011 食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則|
GB/T 8302-2013 茶 取樣|
GB/T 8303-2013 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定|
GB/T 8304-2013 茶 水分測定|
GB/T 8305-2013 茶 水浸出物測定|GB/T 8306-2013 茶 總灰分測定|
GB/T 8307-2013 茶 水溶性灰分和水不溶性灰分測定|
GB/T 8308-2013 茶 酸不溶性灰分測定|GB/T 8309-2013 茶 水溶性灰分堿度測定|
GB/T 8310-2013 茶 粗纖維測定|
GB/T 8311-2013 茶 粉末和碎茶含量測定|
GB/T 8312-2013 茶 咖啡堿測定|
GB/T 8313-2008 茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法|
GB/T 8314-2013 茶 游離氨基酸總量測定|
GB/T 9833.1-2013 緊壓茶第1部分:花磚茶|
GB/T 9833.2-2013 緊壓茶第2部分:黑磚茶|
GB/T 9833.3-2013 緊壓茶第3部分:茯磚茶|
GB/T 9833.4-2013 緊壓茶第4部分:康磚茶|
GB/T 9833.5-2013 緊壓茶第5部分:沱茶|
GB/T 9833.6-2013 緊壓茶第6部分:緊茶|
GB/T 9833.7-2013 緊壓茶第7部分:金尖茶|
GB/T 9833.8-2013 緊壓茶第8部分:米磚茶|
GB/T 9833.9-2013 緊壓茶第9部分:青磚茶|
GB 11767- 2003 茶樹種苗|
GB/T 13738.1-2017 紅茶 第1部分:紅碎茶|
GB/T 13738.2-2017 紅茶 第2部分:工夫紅茶|
GB/T 13738.3-2012 紅茶 第3部分:小種紅茶|
GB/T 14456.1-2017 綠茶
4. 茶葉的檢測需要的儀器
1/3茶葉產(chǎn)品標簽:這些必須有
茶葉產(chǎn)品與其他食物比較,因為具有本身的特殊性,所以在對茶葉質(zhì)量的判定上不只需要科學(xué)檢測技能、儀器對其安全目標進行檢測,一同需要對茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底等質(zhì)量審評才華得出結(jié)論。
現(xiàn)在許多顧客在選購一款茶產(chǎn)品的時分,往往沒有注重茶葉產(chǎn)品標簽信息的習(xí)氣,因此忽視了茶葉本身的質(zhì)量安全問題。據(jù)悉,茶葉產(chǎn)品標簽上應(yīng)該包括的信息有:產(chǎn)品稱謂、凈含量、出產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲藏方法、出產(chǎn)企業(yè)的稱謂、地址及聯(lián)系方式、出產(chǎn)許可證號和實行規(guī)范號。
2/3許可證與規(guī)范號:這些不難明
在一串的產(chǎn)品信息中,最令人費解的是出產(chǎn)許可證號和實行規(guī)范號,這兩條編碼成了人們口中“只可意會,不可言傳”之物。那么茶葉顧客在選購產(chǎn)品時,該怎么解讀這兩串數(shù)字呢?
據(jù)介紹,茶葉包裝標簽上有出產(chǎn)許可證號和實行規(guī)范號,意味著這款茶葉是通過查驗的,是有質(zhì)量安全和質(zhì)量保證的。
出產(chǎn)許可證號是由國家依法頒布答應(yīng)出產(chǎn)的憑據(jù),而產(chǎn)品規(guī)范號是詳細產(chǎn)品的技能要求或規(guī)范編號,由企業(yè)編號報備國家代表某產(chǎn)品。
茶葉產(chǎn)品規(guī)范號按照規(guī)范的適用范疇和有用規(guī)劃,能夠?qū)⒁?guī)范分為國家規(guī)范(GB)、專業(yè)規(guī)范(如農(nóng)業(yè)NY)、當?shù)匾?guī)范(DB)和企業(yè)規(guī)范(Q)。從國家規(guī)范到企業(yè)規(guī)范,等級逐級下降,但規(guī)范也逐級嚴峻。
3/3顧客購買茶葉:這些需謹記
顧客在選購茶葉時必定要注意茶葉的安全質(zhì)量,為了避免小作坊將沒有通過查驗的茶葉直接套罐出售,最好是直接前往規(guī)劃較大的茶葉店、老字號或國有茶葉品牌店進行購買。
假定顧客在品嘗后覺得茶葉有問題,也不要繼續(xù)飲用。若購買到三無產(chǎn)品,不只能夠要求退貨,還能夠要求出售商進行補償,也能夠向315提出維權(quán)請求。
5. 茶葉檢測方法有幾種
一個保溫杯究竟合不合格,除了送實驗室檢測外,自己也能自測。下面?zhèn)魇趲讉€自測方法。
第一個方法是拿塊小磁鐵貼下保溫杯杯身,如果吸附力很強,那這個杯子就不是真正的不銹鋼,因為真正的不銹鋼磁性較弱。
另一個方法是將檸檬汁滴幾滴到保溫杯杯壁、杯蓋和杯外,十幾分鐘后再擦干檸檬汁,如果有留下明顯的痕跡,那說明不銹鋼易被腐蝕,質(zhì)量不佳。
新買回來的保溫杯,我們也可以用淡鹽水或者濃茶浸泡一段時間。如果保溫杯內(nèi)膽出現(xiàn)斑駁的痕跡,說明內(nèi)膽存在重金屬超標的情況,不建議使用。
日常生活中,我們在選購保溫杯時候,一定要學(xué)會從材質(zhì)、氣味、手感等角度仔細辨別,務(wù)必購買質(zhì)量合格的保溫杯,杜絕劣質(zhì)的三無產(chǎn)品。
正規(guī)的保溫杯內(nèi)膽光滑,通常都會標注材質(zhì),杯身底部刻有304或者316字樣的保溫杯是安全可放心購買的。如果一個保溫杯連材質(zhì)都不敢明寫,那就直接pass吧。
挑選保溫杯時,我們不妨摸一摸它的手感,好的保溫杯光滑而厚實,而劣質(zhì)的保溫杯,杯壁較薄,且表面粗糙,手感非常差。
另外,我們也可以打開保溫杯瓶蓋聞下氣味,合格的保溫杯用的是食品級材料,基本上沒什么味道。反之,如果味道刺鼻,持續(xù)時間長,那說明用料劣質(zhì),建議大家上正規(guī)渠道購買保溫杯,盡量向商家索要質(zhì)量檢測證明,生產(chǎn)說明書也要仔細看看,有保障的廠家都會嚴格注明保溫杯的各項生產(chǎn)指標。即便除了任何質(zhì)量問題,售后也能及時解決。不管某寶、某多還是其他渠道,那些十幾二十元的保溫杯,就算標著“304不銹鋼”也不要考慮,一分錢一分貨,大家可以長點心呀!
保溫杯雖然可以保溫,但并不是什么液體都可以盛放。像檸檬汁、酸梅湯等酸性飲料,以及溶解了大量酸性物質(zhì)的中藥,極易析出不銹鋼內(nèi)膽的重金屬,被不知情的我們喝下去。牛奶和豆?jié){也不適宜裝在保溫杯里,容易滋生大量細菌。用保溫杯泡茶會加快茶葉中芳香物質(zhì)的揮發(fā),影響口感??傊痪湓?,保溫杯還是用來裝溫開水比較好。
6. 茶葉檢測的方法
茶葉的檢測項目:
鉛(以 Pb 計)、草甘膦、吡蟲啉、乙酰甲胺磷、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、滅多威、三氯殺螨醇、氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯、甲胺磷、
甲拌磷、克百威、水胺硫磷、氧樂果、茚蟲威、毒死蜱、唑蟲酰胺、氟等等。
茶葉的檢測費用:
一般茶葉檢測費用根據(jù)您的檢測項目來收費的,根據(jù)不同的情況檢測不同的項目檢測費用也不同,正常檢測一份茶葉費用在幾百幾千不等。
7. 茶葉檢測方法有哪幾種
按茶的質(zhì)量級別分類茶葉不同,級別也不同,一般分為特級、一級、二級、三級、四級、五級等,有的特級茶還細分為特一、特二、特三等,普洱散茶分為特級、一級、二級……十級,共11個級別,級別不同,品質(zhì)各有差異,一般級別會印在相應(yīng)的茶葉外包裝上,方便消費者辨別。
同一花色的各種商品茶根據(jù)茶葉的老嫩程度劃分的等級。等級編號由小到大,茶葉品質(zhì)則由高到低。如炒青和烘青毛茶常分6級12等(每級含2個等,也有分7級14等),一級二等品質(zhì)比二級三等好;精茶中的眉茶也分級,如特珍一級、二級;珍眉一級、二級……。外銷眉茶為便于洽談訂貨,常以一定號碼表示花色等級。
8. 茶葉的檢測報告怎么搞
茶葉出口程序標準
一、商業(yè)洽談
出口雙方經(jīng)洽談有出口意向,中方茶葉出口企業(yè)首先向客戶郵寄貨物茶葉小樣,由客戶進行全面的檢測,當檢測合格后,可以進一步簽訂正式合同。
二、準備貨物
因國際市場對特種茶的品種需求各不相同,但單一品種需求量會較大,所以中方茶葉出口應(yīng)提前準備好貨物,并且保證貨物的品質(zhì)穩(wěn)定一致。為了保障貨物的質(zhì)量,可以申請國內(nèi)權(quán)威技術(shù)檢測單位做檢測,以確保茶葉產(chǎn)品符合出口標準。目前,有檢測權(quán)力的單位有:福建、浙江、湖南進出口商品檢驗檢疫局、中國農(nóng)科院茶葉研究所、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心等多家單位。
三、申請許可證
中方茶葉出口企業(yè)如果是生產(chǎn)加工型企業(yè),長期從事進出口貿(mào)易,并有獨立的進出口權(quán),可以到當?shù)厣虣z局進行備案,直接向國內(nèi)大型外貿(mào)公司申領(lǐng)進出口許可證(注:國家對茶葉出口仍實行計劃配額和出口許可證管理,同時需出口合同),同時可以依客戶要求申請FORM—A(普惠制產(chǎn)地證)。FORM—A可以在當?shù)厣虣z局辦理。
注:凡有茶葉出口經(jīng)營權(quán)的部委直屬公司,其茶葉出口許可證由外經(jīng)貿(mào)部配額許可證事務(wù)局核發(fā)。各省、自治區(qū)、直轄市及計劃單列市茶葉出口企業(yè)的茶葉出口許可證由外經(jīng)貿(mào)部各特派員辦事處核發(fā)。
四、報檢
中方茶葉出口企業(yè)應(yīng)該完成報檢工作。企業(yè)依客戶要求提供材料(包括國內(nèi)權(quán)威技術(shù)檢測單位的檢測報告),申請中國進出口商品檢驗檢疫局完成各項檢測。如果茶葉出口企業(yè)在當?shù)厣虣z局有備案,可以直接申請當?shù)厣虣z局進行商檢,商檢放行即可出口。
五、報關(guān)
同時中方茶葉出口企業(yè)應(yīng)該完成報關(guān)工作。報關(guān)需要茶商向有關(guān)部門提供進出口許可證、報關(guān)委托書、核銷單、報關(guān)單、發(fā)票、箱單等。
六、定艙
當完成上述申報和檢測工作后,中方茶葉出口企業(yè)就可以向貨運公司發(fā)出海運或空運定艙委托定艙。
七、提單確認
由合同雙方確認提單各細節(jié),以確保提單無任何遺漏。
八、貨物投保
如果貨值比較高,可以根據(jù)實際需要向保險公司投保險。
九、貨物出運
針對客戶需要,采用海運或空運,茶商向貨運公司發(fā)出貨物。
十、裝船電通知
在貨物出運后,通知客戶貨物已經(jīng)出運。同時,將提貨單郵寄給客戶。
十一、交單結(jié)算
一般采用銀行交單,買賣雙方完成收匯(銀行水單)、付貨款(增值稅票認證)、付運費等過程。同時,涉及到外匯交易的可以向國家外匯管理局進行外匯申報。
十二、收尾工作
中方茶葉出口企業(yè)收回報關(guān)單、核銷單,并進行外匯核銷,最后出口退稅。[1]
以下分2種情況解說茶葉出口程序:散裝出口和小包裝出口(即所謂定型產(chǎn)品)
散裝茶葉出口流程
送樣→送大樣→簽訂合同→打定金→原料準備→原料送檢→成品送檢→受理商檢/安排下廠抽檢→出廠商檢→報關(guān)→監(jiān)裝(只限出口日本)
→裝船→收回余款→退稅→完成
關(guān)于付款方式有T/T, L/C等,根據(jù)合同執(zhí)行。
小包裝出口流程
送樣→送大樣→簽訂合同→打定金→原料準備→標簽備案→包裝備案→原料送檢→成品送檢→受理商檢/安排下廠抽檢→出廠商檢→報關(guān)→監(jiān)裝(只限出口日本)→裝船→收回余款→退稅→完成