在太湖的洞庭山一帶住著碧螺姑娘和勇敢的阿祥。兩人同住太湖邊上，卻從未相見。有一天，太湖里出現一條惡龍，想劫走碧螺。阿祥與惡龍大戰(zhàn)，兩敗俱傷，最后村民殺死了惡龍。阿祥與惡龍交戰(zhàn)的流血處，生出了一株小茶樹，碧螺將小茶樹移植到山上。碧螺為了報答救命之恩，親自護理阿祥。每天清晨上山，將那小茶樹的新茶芽以口銜回，泡成香茶，以飲阿祥。后來阿祥復原了，碧螺卻死了。阿祥將碧螺葬于茶樹下，這株茶樹就成為碧螺春茶。

玄米茶是什么東西？

玄米茶
　　開放分類： 茶、飲品、茶文化、茶業(yè)、保健茶

　　【簡介】

　　玄米茶是一種日韓風味綠茶飲品。茶米的香氣有機交融，無論是滋味、香氣，還是營養(yǎng)價值都極大地超越了傳統(tǒng)綠茶飲料。它既有日本傳統(tǒng)綠茶淡淡的幽香，又蘊含特制的烘炒米香。恬靜而淡雅，溫馨又醇和。正因此，在高速運行的現代生活中，玄米茶在日本和韓國極受上班族的青睞。玄米茶是極具特色的一種茶葉，與其他任何茶類都無任何相似之處。它的香氣極具特色，它不僅蘊含普通綠茶的芳香，而且又有沁人心脾的米香。從口感和嗅覺沖擊力上看，玄米茶都極具競爭力。而對于品茶而言，喝茶只是其中一個組成部分，但并不是全部，看和聞也是品茶的重要步驟。

　　【玄米茶和大麥茶】

　　玄米茶和大麥茶都是日本茶，但是他們是完全不一樣的。玄米茶是日本綠茶（生茶，或者叫煎茶或蒸青茶）和玄米的有機融合，而大麥茶是沒有茶葉的，其實就是單純的焙大麥。我們去餐館能夠經常喝到大麥茶，卻很少能喝到玄米茶，主要是因為價格，因為大麥茶非常便宜。 而從口味上看，玄米茶則遠優(yōu)于大麥茶。目前玄米茶在味千拉面、仙蹤林、料理店中廣泛使用。

　　【玄米茶在中國】

　　玄米茶起源于日本和韓國，然后擴散到香港、臺灣以及東亞其他地區(qū)。所以玄米茶在日韓早已風靡，在港臺也都是風行多年，而中國大陸直到目前仍未完全流行起來。

　　其實，玄米茶在中國大陸早有生產，不過那個時候生產基本上都是出口日本的。中日合資浙江三明茶業(yè)有限公司是中國最早生產玄米茶的公司，其于1986年就開始生產玄米茶，全部出口。作為日本茶，作為一種時尚消費飲料，在并不開放的80年代和走向開放的90年代，甚至是前幾年，玄米茶一直默默無聞。隨著中國加入WTO，隨著我國零售餐飲業(yè)的完全開放，另外加上這幾年日劇和韓劇的持續(xù)發(fā)酵，玄米茶在中國大陸才開始慢慢為國人所認知，并獲得部分追求時尚的消費者的認可。直到2007年春，玄米茶在網絡上開始風靡，一時間，網絡上到處有人在問哪里可以買到玄米茶。而就在此時，眾多的商家開始大張旗鼓地銷售玄米茶。但是，這中間卻出現了一些不好、不負責任的現象。

　　首先，網絡上有些對玄米茶的介紹是完全錯誤的。有些商家甚至用中國的龍井綠茶和炒米混合，以為這也是玄米茶，貽笑大方，簡直就是開玩笑。有些網友誤以為玄米茶就是大麥茶，這又是開玩笑。玄米茶和大麥茶都是日本茶，不過是兩種不同的日本茶。玄米茶是一種日本茶，簡單地講就是日本綠茶和炒米的混合物。而大麥茶則是純粹的焙大麥。其次，玄米茶生產過程卻不是有些商家想象的那么簡單。作為直接面對個體消費者的玄米茶的選料是不能馬虎的。有些商家為了降低成本，一味選用質次價低的日本綠茶（也就是煎茶）來制作玄米茶。這樣差的原料會嚴重影響玄米茶里綠茶的芳香，而且上等日本綠茶的綠葉綠湯也無從顯現。這樣的做法嚴重敗壞了玄米茶在消費者心中的印象。

　　再次，有些商家工藝落后或者不懂玄米，使用了不夠香的玄米來制作玄米茶。與中國茗茶相比，玄米茶的首要優(yōu)勢在于其特色，這個特色一是由于選用日本綠茶，二是由于香氣襲人的烘焙玄米。成品上等玄米的價格幾乎是普通玄米價格的2倍。說到底，還是成本在作祟。但是，這不能成為對消費者不負責任的借口。

　　【補充】

　　玄米茶分為顆粒玄米茶和碎玄米茶。顆粒玄米茶是顆粒玄米和日本綠茶的條茶拼配而成的，可以直接沖泡飲用。而碎玄米茶是碎玄米和日本綠茶的片茶拼配而成的，并不適合直接沖泡，需制成袋泡茶后才可飲用。

　　【營養(yǎng)功能】

　　玄米有抑制綠茶單寧酸的功能，而且玄米茶的咖啡因含量極低，即使在睡前飲用也不易失眠。另外，玄米含有豐富的蛋白質、醣類、纖維以及維生素B族、E等多種營養(yǎng)，比胚芽米、白米更健康營養(yǎng)，能夠促進血液、大小便暢通，也是高血壓、高血脂的人的理想食品。而且它具有獨特的暖胃功能，即使腸胃不好的人也可以放心飲用。再加上綠茶中大量的茶多酚及多種維生素使得玄米茶比單純綠茶更為健康