一、為什么泡完茶后水底下有灰？

因?yàn)椴枞~都是直從野外采摘后進(jìn)入到工廠(chǎng)，手工或機(jī)器翻炒烘干，在一系列過(guò)程中難免葉片上沾有灰塵和茶葉碎未，我們買(mǎi)到家里的茶葉不要直接泡完就喝，先倒入一部分開(kāi)水搖晃茶杯清洗掉茶葉上的污垢，然后倒掉進(jìn)第二次沖泡，這泡茶就干凈多了，不會(huì)有太多灰塵，味道也更濃郁。

泡茶首先要洗茶，不然泡完的茶湯水底下有一些雜質(zhì)之類(lèi)的灰

二、普洱生茶有絮狀沉淀？

生茶出現(xiàn)的，應(yīng)該是絡(luò)合物，狀態(tài)應(yīng)該是絮狀懸浮物。通常應(yīng)該是游離氨基酸生成的，揉捻過(guò)重的和因茶毫多而引起的混濁，應(yīng)該是一開(kāi)始就有的，而不會(huì)靜至后生成。

熟茶有些會(huì)出現(xiàn)的，是顆粒狀的沉淀物，靜至后沉在杯底。通常發(fā)酵比較重的熟茶都會(huì)出現(xiàn)這類(lèi)現(xiàn)象，是炭化的葉片碎末。

只要判斷不是其他的雜質(zhì)，就沒(méi)有多大影響，可以放心飲用。

二樓的那位“祝你健康和好運(yùn)”仁兄說(shuō)的非常對(duì)。

補(bǔ)充一點(diǎn)：冷后渾的現(xiàn)象，在紅茶中出現(xiàn)的更多。主要原因是茶黃素氧化后生的茶紅素，溶解率改變了。

凡是茶葉里都會(huì)有，有的茶沒(méi)有絮狀的東西還算不好的呢。正常

正常

百度一下，你要的資料都有~~~~~~~~

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三、為什么我的熟普洱泡完后，用鐵絲網(wǎng)過(guò)濾后透明的杯子里面有一些黑色的小渣滓（是散茶泡的）

是茶葉末。

普洱茶屬于黑茶，是發(fā)酵類(lèi)茶葉。制作工藝經(jīng)過(guò)以下步驟：

鮮葉攤放：鮮葉分級(jí)攤放至含水量70%左右進(jìn)行殺青。

殺青：殺青要?dú)⑼浮?，無(wú)青草氣味和煙氣味。殺青葉及時(shí)揉捻成條。

揉捻：揉捻加壓不宜過(guò)重，時(shí)間為30分至40分。

解塊：解散結(jié)塊茶。

日光干燥：必須以日光曬干，其間可再揉捻一次以使茶條緊結(jié)，曬青茶含水量≤10%。

普洱茶（熟茶）散茶

（1）曬青茶后發(fā)酵：根據(jù)茶葉等級(jí)和氣候條件合理確定茶水比例，對(duì)曬青茶進(jìn)行后發(fā)酵。發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)適時(shí)翻堆解塊，堆溫控制在65℃以下。

（2）渥堆發(fā)酵：將濕水后的茶葉按一定厚度堆積在一起，在微生物作用、濕熱作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的風(fēng)味、品質(zhì)。

（3）干燥：完成發(fā)酵的茶葉經(jīng)自然干燥至含水量≤12%。

（4）精制：對(duì)發(fā)酵好的茶葉進(jìn)行篩制和拼配。

（5）篩制：通過(guò)篩分、風(fēng)選、揀剔，達(dá)到分級(jí)要求。

（6）拼配：根據(jù)擬生產(chǎn)的普洱茶品質(zhì)要求合理拼配。

普洱茶（熟茶）緊壓茶

（1）蒸壓成型：把曬干的茶葉用蒸汽蒸濕，放在不同模具里壓成形。提取香味及使茶葉中果膠溢出表皮，利于壓制成型和有別于散茶的獨(dú)特香味。蒸壓前須測(cè)定每批預(yù)制茶含水率并計(jì)算確定稱(chēng)茶量。

（2）干燥：干燥溫度≤60℃，至茶葉含水量≤12.5%。

因此在泡飲過(guò)程會(huì)有微量茶末不能被鐵絲網(wǎng)過(guò)濾，除非用目數(shù)（孔隙更?。└蟮臑V網(wǎng)。

茶湯應(yīng)該是均勻的啊，我去年在云南學(xué)過(guò)一下簡(jiǎn)單的茶藝，你試試泡前先醒茶，就是將茶葉放入茶壺，然后注入熱水（除可醒茶之外，它同時(shí)還具有提高茶葉凈度的作用）后倒掉。

可以從以下幾方面辨別一下茶

聞茶葉香氣

通常保存不佳的普洱茶會(huì)產(chǎn)生霉味，有些商人為掩蓋其氣味，會(huì)加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中參有菊花，或聞起來(lái)有花香，表示茶葉品質(zhì)不純正。

辨別茶湯顏色

請(qǐng)店員或老板試用，觀(guān)察茶湯顏色。由于陳年普洱經(jīng)過(guò)多年持續(xù)發(fā)醇，茶湯顏色較深，但絕非黑如漆；而新普洱茶的茶湯顏色較淡。不過(guò)這一點(diǎn)也只能作為參考，因?yàn)榧词剐轮频牟枰矔?huì)很深，最好的方法還是試喝。

試喝

試喝是選購(gòu)茶葉最重要的部分了，因?yàn)橐槐韬貌缓?，合不合口味，從試喝就可以完全知曉，一杯好的普洱茶不?huì)有霉味、也不會(huì)是苦水。新制的普洱有白毫，未經(jīng)過(guò)陳化，因此會(huì)有苦澀味；普洱茶陳化、白毫轉(zhuǎn)金針后，性溫和、不刺激，因此味道較甘醇。

茶渣都會(huì)有點(diǎn)的，要是沒(méi)有的話(huà)就沒(méi)有必要用濾網(wǎng)了

四、怎么才能辨別好的普洱茶和劣質(zhì)的茶葉？

所謂普洱茶是指云南一定區(qū)域內(nèi)云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工制成的散茶和緊壓茶，其中緊壓茶的形態(tài)又分為坨狀、餅狀和茶磚。

普洱茶有生熟之分，生茶是指制作好的茶在常溫常濕通風(fēng)避光環(huán)境下經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年自然陳化的茶（一般好的陳化生茶要?dú)v經(jīng)6~10年甚至20年、30年時(shí)間）；熟茶則經(jīng)過(guò)了渥堆工藝（人工加溫加濕和一定比例的發(fā)酵菌）。

此外，在普洱茶的陳化過(guò)程中還分干倉(cāng)濕倉(cāng)，所謂干倉(cāng)就是生茶在常溫常濕通風(fēng)避光環(huán)境下經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年自然陳化的茶，完全靠茶葉自身的活性在時(shí)間的推移中慢慢地作用。濕倉(cāng)就是在人工控制溫度濕度的環(huán)境下快速催陳，濕倉(cāng)茶在人工催陳后要放在常規(guī)環(huán)境中消除“倉(cāng)味”，也叫“退倉(cāng)”，那些喝上去有股刷鍋水味道的就是倉(cāng)味。

普洱生茶的新茶苦澀濃烈，只有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的陳化才會(huì)變得甘醇柔和，所以。每片（坨）上好的干倉(cāng)陳年生茶都是歷經(jīng)20年甚至更長(zhǎng)歲月才可以變化生成的珍品，當(dāng)然是物以稀為貴，且可遇不可求，價(jià)格自然不菲。

不過(guò)也別相信什么“50~60年的老茶”，因?yàn)楣嬗幸部隙ú粫?huì)進(jìn)入流通市場(chǎng)。

至于熟茶和濕倉(cāng)茶也不是不能喝，但是必須是找到比較干凈的，否則又是黃曲霉素又是刷鍋水味道，實(shí)在不能叫喝茶，當(dāng)藥也不中，因?yàn)椤笆撬幦侄尽薄?/p>

普洱是唯一一種必須喝了才能辨別好壞的茶，不管賣(mài)家說(shuō)出大天，你如果沒(méi)喝過(guò)，千萬(wàn)別輕易掏錢(qián)。所以，去購(gòu)買(mǎi)的前提必須是喝過(guò)了確認(rèn)味道不錯(cuò)自己喜歡才可以決定購(gòu)買(mǎi)的茶；其次，好普洱是必須掂量著錢(qián)包才能享用的茶；第三，好普洱是可以令人喝出感動(dòng)的茶。第四，好普洱是必須自己掏錢(qián)才可以買(mǎi)到的，送禮的絕不可能送好普洱（送不起），不管那包裝如何華麗。

說(shuō)點(diǎn)有用的，我在北京一般去兩個(gè)地方買(mǎi)普洱：馬甸福麗特茶城的“普洱府”，馬連道茶緣市場(chǎng)的“普茶莊”。理由很簡(jiǎn)單，賣(mài)茶的人懂茶，并且一律先喝后買(mǎi)。如果你是開(kāi)始學(xué)習(xí)喝普洱，一定要多試喝一些品種，建立起正確的味道記憶。

至于有個(gè)叫“哈X人家”的地方，建議大家就別去了，當(dāng)然，如果你想買(mǎi)教訓(xùn)俺就不阻攔了。

普洱茶的沖泡與烏龍茶類(lèi)似，泡茶器具以紫砂壺為最佳。

如果你真喜歡喝普洱，就別把她跟什么亂七八糟的東西混在一起沖泡.

生產(chǎn)普洱最著名的廠(chǎng)家是云南的勐海茶廠(chǎng)和下關(guān)茶廠(chǎng)，最近幾年，新的廠(chǎng)家如雨后春筍，不過(guò)茶品質(zhì)量如何還是那句話(huà)，喝了才知道。

喝慣了好普洱，對(duì)其他茶葉的興趣會(huì)淡漠，因?yàn)?，好普洱那溫?rùn)的口感，清澈的甘甜，深遠(yuǎn)的幽香，彌漫全身的溫暖以及純厚的茶性都是其他茶葉所沒(méi)有的。好普洱（包括干凈的熟茶）對(duì)人的健康十分有益，在消除高血糖血脂方面效果顯著，并且不傷胃。

1\有異味的普洱肯定不好.一般異味的原因有兩個(gè):其一,制作過(guò)程中環(huán)境不衛(wèi)生導(dǎo)致的污染,比如茶青在曬制過(guò)程中遭到煙熏或者污染,比如熟茶在渥堆發(fā)酵過(guò)程中的污染(霉變\雜質(zhì)等),退倉(cāng)不徹底等.茶葉是非常吸味的,如果在制作過(guò)程中被污染產(chǎn)生的異味是很難消除的.其二是存放過(guò)程中的污染,比如陽(yáng)光直接照射\濕度過(guò)大\吸附了其他物品的異味等,都可能造成茶葉產(chǎn)生異味甚至變質(zhì),比如長(zhǎng)出霉斑\(yùn)黃曲霉素(也就是有些賣(mài)家說(shuō)的所謂掛霜\金花).這種劣質(zhì)普洱茶還是不喝為好,否則口感差\拉嗓子\瀉肚子還是輕的呢!

2\干凈的普洱茶無(wú)論生熟,至少不能有上述因素,如果略有煙味,可以用綿紙包好,放在陰涼干燥通風(fēng)無(wú)異味的地方,過(guò)一段時(shí)間看看,如果煙味消散還可以喝.

干凈的熟普沖泡后湯色棕紅,有少量渾濁,杯底極少殘?jiān)恋砩踔翢o(wú)沉淀,沒(méi)有明顯的倉(cāng)味.陳年干倉(cāng)生普必須到一定年份湯色才會(huì)從金黃轉(zhuǎn)紅,好的陳年干倉(cāng)生普湯色如紅酒,但是很透亮,不渾濁\無(wú)雜質(zhì),入口滑軟,有隱隱悠長(zhǎng)的陳香,入口甘甜,齒頰生津,潤(rùn)喉暖胃,溫暖全身.

3\普洱沖泡必須用沸水,每過(guò)都要沸水,出湯必須要用濾斗過(guò)濾.熟普在沖泡時(shí)要洗茶1~3次(就是把第1~3遍的泡茶水倒掉),因?yàn)槭炱帐墙?jīng)過(guò)渥堆工藝(就是俗稱(chēng)的漚)的,多洗兩遍才能干凈.洗茶沖水水量一半就可以,快沖快倒掉.生普一般洗一遍就夠了.

4\陳年的純干倉(cāng)生普價(jià)格都比較高(20年的一般不低于3000元/餅),并且真貨(真正的純干倉(cāng))很少,并且賣(mài)一餅就少一餅,可遇不可求.市場(chǎng)上招搖撞騙的人很多,慣用的伎倆就是用入過(guò)濕倉(cāng)的茶冒充多年陳化的老干倉(cāng)生茶,如果你沒(méi)喝過(guò)真正好的,也無(wú)法分辨真?zhèn)?故而建議暫時(shí)不要考慮,可以考慮買(mǎi)一些6~10年的干倉(cāng)生普飲用,這類(lèi)生普的七子餅價(jià)格一般在600~1200元/餅.下關(guān)廠(chǎng)14年的甲級(jí)沱(干倉(cāng)生普)也不錯(cuò),價(jià)格在180元/沱左右.

5\一餅好茶的生成包含了很多可變的因素,包括茶青的原料質(zhì)量,茶葉的制作過(guò)程,茶葉的存放環(huán)境,足夠的時(shí)間,茶葉自身與環(huán)境時(shí)間作用產(chǎn)生變化的過(guò)程等等

6\普洱茶的好壞可以有天壤之別,味道相距甚遠(yuǎn),價(jià)格五花八門(mén),入道者少則交上千八百多則交個(gè)萬(wàn)八千學(xué)費(fèi)卻沒(méi)喝到過(guò)好普洱的屢見(jiàn)不鮮.所以,一開(kāi)始接觸普洱茶,建立正確的味覺(jué)參照系統(tǒng)很重要.俺聽(tīng)過(guò)的一個(gè)比較可樂(lè)的事情:一個(gè)熱中普洱的茶客,花了將近30萬(wàn)元的學(xué)費(fèi),喝了無(wú)數(shù)垃圾(可憐此人的胃啊!)最終把刷鍋水味道當(dāng)成正宗的普洱味道了.

7\普洱茶是需要靜心品茗的,所以它不太適合在辦公室飲用.

8\喝普洱必備的工具:一把隨時(shí)煮沸水的隨手泡,電的電磁的可以,一把合適的紫砂壺,公道杯\濾斗,茶刀,小茶杯若干.沖泡普洱純凈水最好,不要用礦泉水.

希望各位對(duì)普洱有興趣的朋友,本著多喝\慎喝的原則不斷摸索,捂緊錢(qián)包\磨練味覺(jué),有緣的話(huà)你會(huì)和好普洱不期而遇的!

晚甘園主人

鑒別普洱茶的基本特征： 色澤褐紅，條索整齊緊結(jié)，口感甘滑、醇厚、活順，喝來(lái)令人愉快舒適。

外形辨別：

普洱散茶：一般分特級(jí)及一至十級(jí)普洱。從外形上講：普洱茶外形色澤褐紅（俗稱(chēng)豬肝色），條索肥嫩，緊結(jié)（因采用大葉種為原料）。普洱散茶的級(jí)別是按嫩度為基礎(chǔ)的，嫩度越高的級(jí)別也就越高。衡量嫩度看 3點(diǎn)： 1）芽頭多，毫顯，嫩度高。 2）條索（葉片卷緊的程度）緊結(jié)，重實(shí)，嫩度高。 3）色澤光潤(rùn) ,色澤光滑，潤(rùn)澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差。

普洱緊壓茶：外形要求形狀勻整端正；棱角整齊，不缺變少角；厚薄一致，松緊適度；模紋清晰，條索整齊緊結(jié)；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。表面有霉花，霉點(diǎn)的普洱茶均為劣質(zhì)。

內(nèi)質(zhì)辨別：

湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均為正常。黃，橙色或淺，或暗黑渾濁的為劣質(zhì)。

香氣：主要看香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，紅棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達(dá)到的最高境界也就是我們常說(shuō)的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。

滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強(qiáng)，沒(méi)有澀味，口感很舒服?；馗适侵覆铚珴舛碳ば圆粡?qiáng)，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。

泡一杯 你自己嘗嘗不就行拉！

味道 茶香