1. 好茶具備哪些品質(zhì)特征
茶葉品質(zhì)的鑒別主要看干茶的色澤、氣味及外形；沖泡后看湯色、茶香、滋味。
不同的茶類(lèi)干茶的色澤、氣味及外形都不一樣，沖泡后也是，例如：鐵觀(guān)音干茶外形是呈粒狀，色澤沙綠起霜，沖泡后葉質(zhì)肥厚、湯色金黃清澈，滋味醇厚回甘；再如綠茶干茶茶色翠綠、氣味以不同的制作方法有不同的茶香，湯色清綠，葉底細(xì)嫩。
2. 好茶具備哪些品質(zhì)特征和精神
茶葉的類(lèi)別繁多，主要分為紅、綠、黃、白、黑和烏龍等6大類(lèi)，消費(fèi)者選擇好茶類(lèi)后，應(yīng)注意辨別茶葉的品質(zhì)，可以從茶葉形狀、色澤、干茶的香氣等方面來(lái)鑒別，有條件的還可以經(jīng)過(guò)沖泡、嗅其香氣、嘗其滋味、觀(guān)其湯色及茶渣嫩度、色澤等。
1、色
包括外觀(guān)的色澤及湯色。新茶外觀(guān)干硬疏松，色澤新鮮，一般呈嫩綠色。老陳的茶葉則緊縮暗軟。選購(gòu)茶葉時(shí)，外觀(guān)顏色應(yīng)以純而澤為好，雜而暗為次。茶葉的湯色以明亮清晰為優(yōu)，暗而深為劣。
2、香
質(zhì)量好的茶葉，一般都香味純正，浸人心脾。若茶葉香味淡薄或根本無(wú)香味的，或者有異味的，則不是好茶葉。如茉莉花茶是許多消費(fèi)者所喜愛(ài)的，這種茶有濃郁的茉莉花清香。如無(wú)這種香氣或有其它氣味，則說(shuō)明該茉莉花茶質(zhì)量較差。
3、味
指茶水的滋味。新茶湯色澄清而香氣足、陳茶則湯色變褐、香味差。就綠茶、紅茶來(lái)說(shuō)，質(zhì)量好的綠茶口感略帶苦澀，飲后又感鮮甜，且回味越久越濃。若苦澀味重，鮮甜味少的則為次茶。紅茶口感甜爽為好，苦澀為次。
4、形
指茶葉的外形。各種名茶都有它的外形特征，千姿百態(tài)。不同的品種有不同的鑒別方法：有的品種要看它的茸毛多少，多者為優(yōu)，少者為劣；有的品種要看它的條索松緊，緊者為好，松者為差。質(zhì)量好的茶葉外形應(yīng)均勻一致，所含碎茶和雜質(zhì)少。
3. 六大茶類(lèi)的品質(zhì)特點(diǎn)
六大茶類(lèi)的品質(zhì)特征為：1、黃茶，微發(fā)酵，黃湯黃葉；2、白茶，微發(fā)酵，滋味甘醇、爽口；3、綠茶，不發(fā)酵，清湯綠葉；4、黑茶，后發(fā)酵，滋味醇厚回甘；5、青茶，半發(fā)酵，綠葉紅邊；6、紅茶，全發(fā)酵，紅湯紅葉。
黃茶是一種微發(fā)酵茶，具有黃湯黃葉的特點(diǎn)，滋味甜爽，茶性偏涼，主要品種有蒙頂黃芽、君山銀針等。
2、白茶
白茶也是一種輕微發(fā)酵茶，外表滿(mǎn)披白毫，滋味甘醇、爽口，茶性寒涼，代表品種有白毫銀針、白牡丹、壽綠茶是一種不發(fā)酵茶，具有清湯綠葉的特點(diǎn)，干茶顏色大多呈翠綠、黃綠等顏色，滋味較淡、微苦，主要品種有龍井茶、碧螺春、黃山毛峰等。
4、黑茶
黑茶是一種后發(fā)酵茶，干茶一般呈黑褐色，滋味醇厚回甘，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、干燥等工藝制成，代表品種有安化黑茶、六堡茶等。
5、青茶
青茶是一種半發(fā)酵茶，具有綠葉紅邊的特點(diǎn)，滋味醇厚回甘，茶性溫和，代表品種有鐵觀(guān)紅茶是一種全發(fā)酵茶，具有紅湯紅葉的特點(diǎn)，干茶顏色大多為深紅色，滋味濃厚，茶性溫和養(yǎng)胃，主要品種有祁門(mén)紅茶、滇紅等等音、大紅袍等命等。
4. 茶的品質(zhì)有哪些
我總結(jié)了6總方法，可供參考一下。
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好的茶葉聞起來(lái)會(huì)有茶葉本身的清香，不會(huì)讓人聞起來(lái)產(chǎn)生刺鼻的感覺(jué)，相反劣質(zhì)的茶聞起來(lái)會(huì)有霉、煙等刺鼻的氣味。
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茶葉條索是各類(lèi)茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形 、紅碎茶顆粒形等等。一般來(lái)說(shuō)，好茶葉的條索緊、身骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說(shuō)明原料嫩，做工好，品質(zhì)優(yōu)；如果好茶葉的外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有煙、焦味，說(shuō)明原料老，做工差，品質(zhì)劣。
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好的茶葉要求色澤一致，光澤明亮，油潤(rùn)鮮活，如果茶葉色澤不一，深淺不同，暗而無(wú)光，說(shuō)明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。 好茶葉的色澤還和茶樹(shù)的產(chǎn)地以及季節(jié)有很大關(guān)系。如高山綠茶 ，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。
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茶葉整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。比較標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評(píng)，是將茶葉放在盤(pán)中（一般為木質(zhì)），使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下， 依形狀大小、輕重、粗細(xì)、整碎形成有次序的分層。粗壯的在最上層，緊細(xì)重實(shí)的集中于中層，斷碎細(xì)小的沉積在最下層。各茶類(lèi)，好茶葉都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多， 滋味較淡，水色較淺；下層碎茶多，沖泡后往往滋味過(guò)濃，湯色較深。
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嘬茶入口：茶湯的滋味豐富多彩，茶與水的融合度越高越好。有種 “這茶讓水變得好喝了”的感覺(jué)?；匚叮喝牒眄槙?，香韻在口腔與鼻腔中停留時(shí)間長(zhǎng)，舌面或口腔生津回甘強(qiáng)烈的為上;入喉有毛刺感，香氣不如茶湯在口中時(shí)強(qiáng)烈，舌面發(fā)澀，嘴里好像有一層塑料薄膜的粘膩感，這種茶湯必然有諸多問(wèn)題。
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看湯色：澄凈透明的為上;混濁不清的為下?？礈兓喝绻麤_泡手法正常，那么整個(gè)品飲過(guò)程中湯色的變化就可以看出茶葉的品級(jí)了。全程湯色穩(wěn)定，漸漸變淡的為上;幾道之后滑坡厲害，非常不耐泡的為下。對(duì)于茶湯品質(zhì)有急速改變的，要小心“靠工藝?yán)掀芳?jí)”的可能性。
5. 優(yōu)質(zhì)茶葉品質(zhì)的特征是什么
優(yōu)質(zhì)綠茶香氣的特點(diǎn)
1、看色澤，好的綠茶成品茶色澤是翠綠或黃綠，油潤(rùn)有光澤，而劣質(zhì)的綠茶色澤灰暗、深褐，沒(méi)有光澤。
2、摸外形，品質(zhì)好的綠茶，外形挺直均整，白毫顯露，摸上去是很完整緊實(shí)，如果摸著條索松散，葉表粗糙、輕飄的，就不是品質(zhì)好的綠茶。
3、聞香氣，上品的綠茶帶有清香，蘭花香是清淡的、板栗香味，如果茶葉混雜有其他的不明氣味，表明茶品質(zhì)是不佳的。
4、品滋味，品質(zhì)好的綠茶會(huì)有輕微的苦澀感，但回味濃醇、甘鮮，口舌生津；粗老劣質(zhì)的綠茶是淡而無(wú)味，還具有澀口。
5、觀(guān)茶湯，品質(zhì)好的綠茶沖泡后，茶湯顯現(xiàn)翠綠、清澈、明亮，含有清湯綠葉特征明顯，如果沖泡的綠茶，茶湯是不明亮混濁的，說(shuō)明茶葉品質(zhì)粗劣。
6. 好茶的特質(zhì)
鑒別茶葉的優(yōu)劣，可從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來(lái)判別。
外形：主要從茶葉的條索、嫩度、色澤、凈度幾方面鑒別。
條索：條形茶的外形叫條索。
經(jīng)緊細(xì)、圓直、勻齊、重實(shí)為好； 嫩度：茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質(zhì)老嫩和條索的光潤(rùn)度。
此外，還要看峰苗（用嫩葉制成的細(xì)而有尖峰的條索）的比例。
一般紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質(zhì)細(xì)嫩為好；綠茶的炒青以峰苗多、葉質(zhì)細(xì)嫩、重實(shí)為好；烘青則以芽毫多、葉質(zhì)細(xì)嫩為好。
色澤：看茶葉的顏色和光澤。
紅茶的色澤有烏潤(rùn)、褐潤(rùn)和灰枯的不同；綠茶的色澤有嫩綠或翠綠、洋綠、青綠、青黃，以及光潤(rùn)和干枯的不同。
紅茶以烏潤(rùn)為好，綠茶以嫩綠、光潤(rùn)為好。
凈度：主要看茶葉中是否含梗、末或者其它非茶類(lèi)的雜質(zhì)，以無(wú)梗、末和雜質(zhì)的為好。
此外，還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常，有無(wú)煙、焦、霉、餿、酸味或其它不正常的氣味。
內(nèi)質(zhì)審評(píng)包括評(píng)定香氣、滋味、湯色和葉底。
取一小撮茶葉，放入茶杯中，用開(kāi)水沖泡，并蓋上杯蓋。
5分鐘后，打開(kāi)杯蓋，先嗅杯中香氣，再看湯色、品嘗滋味； 最后看茶葉的嫩度、色澤和勻度。
香氣用嗅覺(jué)來(lái)審評(píng)香氣是否純正和持久。
可反復(fù)多嗅幾次，以辨別香氣的高低，強(qiáng)弱和持久度，以及是否有煙、焦、霉味或其它異味。
湯色茶葉內(nèi)含物被開(kāi)水沖泡出的汁液所呈現(xiàn)的色澤叫湯色。
湯色有深淺、亮暗、清濁之分。
以湯色明亮、純凈透明、無(wú)混雜的為好；湯色灰暗、混濁者為差。
紅茶以紅艷明亮為優(yōu)，綠茶以嫩綠色為上品。
滋味茶葉經(jīng)沸水沖泡后，大部分可溶性有效成分都進(jìn)入茶湯，形成一定的滋味，滋味在茶湯溫度降至50℃左右時(shí)為最好。
品嘗時(shí)，含少量茶湯，用舌頭細(xì)細(xì)品味，從而辨別出滋味的濃淡、強(qiáng)弱、鮮爽、醇和或苦澀等。
葉底觀(guān)察杯中經(jīng)沖泡后的茶葉的嫩度、色澤和勻度。
還可以用手指去按壓，去判斷它的軟硬、厚薄和老嫩程度。
花茶的審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)主要是香氣和滋味。
以花香鮮濃持久、滋味醇和鮮美、湯色葉底嫩綠明亮為好。
新茶與陳茶的鑒別主要是看它的色、香、味。
色澤：茶葉在存過(guò)程中，主要受空氣中氧氣和光的作用，綠茶由新茶的青翠嫩綠逐漸變得枯灰。
紅茶由新茶的烏潤(rùn)變成灰褐。
滋味：陳茶的滋味淡薄，同時(shí)茶葉的鮮爽味減弱而變得"滯鈍"。
香氣：陳茶由于香氣物質(zhì)的氧化、縮合和緩慢揮發(fā)，使茶葉由清香變得低濁 上述區(qū)別是對(duì)較多的茶葉品種而言的。
當(dāng)保存條件良好，這種差別就會(huì)相對(duì)縮小。
至于有的茶保存后品質(zhì)并未降低，那就另當(dāng)別論了。
識(shí)別茶葉的好壞可以從其外形、色澤、味道來(lái)評(píng)價(jià)，比如說(shuō)綠茶干茶色澤為墨綠色或翠綠色，湯色黃綠明亮，香氣是悅鼻的板栗香；烏龍茶外形一般是條形或顆粒狀，湯色橙黃明亮，滋味醇厚鮮爽，帶有自然的花香，德信烏龍單樅茶類(lèi)，就能很好地體會(huì)到這些特征。
紅茶有碎茶和條形茶之分，紅碎茶外形是勻度好，色澤黑褐油潤(rùn)，湯色紅艷明亮，滋味濃強(qiáng)鮮，條形紅茶在外形上是緊結(jié)顯毫，湯色紅艷明亮，滋味濃強(qiáng)鮮。
這些特征都是好茶的幾點(diǎn)特征
7. 好茶具備哪些品質(zhì)特征呢
1、悠悠茶香【yōu yōu chá xiāng】
釋義：悠悠品茍情，漫漫人生路，一抹艱難，幾多煩惱，一并浸入茶中。打開(kāi)書(shū)，泡壺悠悠香茶，邊讀邊快，忘卻塵世的喧鬧，消除全部的煩惱與疲憊，沉浸于物我兩忘的境界。
2、齒頰留香 【chǐ jiá liú xiāng】
釋義：漢語(yǔ)詞語(yǔ)，基本意思為吃過(guò)美味之后，牙齒和兩頰逐漸感覺(jué)到香甜的味道。多用于形容所吃的東西或者喝的茶的香氣非常濃厚，在牙齒和面頰留下很濃的香氣。形容好茶用這個(gè)詞比較多，和“余音繞梁，三日不絕”效果差不多。
3、芝蘭之氣【zhī lán zhī qì】
釋義：跟善良正直的人在一起生活，就好像進(jìn)了有著清純花香的地方，很久都沒(méi)聞到花香，是因?yàn)樽约阂呀?jīng)完全融入了，跟那位善良正直的朋友一樣，連自己也變得善良正直起來(lái)了。芝蘭之氣在這里就是清香，君子一般的性格存在。
4、清香可口【qīng xiāng kě kǒu 】
釋義：口感:醇厚飽滿(mǎn),香醇溫潤(rùn)。飲后齒頰留香,回甘無(wú)窮。
5、香如蘭桂【xiāng rú lán guì 】
釋義：蘭桂指的是蘭花和桂花,當(dāng)然也泛指一切香氣四溢的植物。
6、味如甘霖 【wèi rú gān lín】釋義：甘霖是指甘雨、甘露，指久旱以后所下的雨。味如甘霖是指味道如同甘霖一般，甜美珍貴。
7、香氣洋溢 【xiāng qì yáng yì 】
釋義：洋溢是指充滿(mǎn)；廣泛傳播。如：聲名洋溢。水充溢流動(dòng)。(情緒、氣氛等)充分流露、顯示。如：:精力洋溢。滲透著、彌漫、充滿(mǎn)著。(情緒、氣氛等)充分流露；例句：熱情洋溢/節(jié)日的校園洋溢著歡樂(lè)的氣氛/洋溢著盎然的春色。
8、馥郁芬芳【fēn fāng fù yù】
釋義：芬芳：指香氣；馥：香氣；馥郁：香氣濃厚。形容香氣非常濃。出自于家樹(shù)先不必看她那人就聞到一陣～的脂粉味。（張恨水《啼笑因緣》第二回）例句：這兒的花香葉香，統(tǒng)體馥郁芬芳，沁人心脾。
8. 幾大茶類(lèi)的特征品質(zhì)
六大茶類(lèi)分別為綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、白茶、烏龍茶，綠茶為清湯綠葉，滋味鮮爽；紅茶色澤烏黑，湯色金黃或紅亮，滋味甜純；而黑茶粗老，色澤黑褐，滋味醇厚；白茶色澤灰綠，湯色杏黃、橙黃，滋味甜爽；烏龍茶條索粗壯或重實(shí)，湯色橙黃或金黃；黃茶為黃湯黃葉，滋味鮮醇回甘。