1. 大紅袍泡兩次就沒(méi)顏色了
紅油制作比例為：辣椒面100克、菜油300克，油燒沸后，要降溫到五成熱時(shí)，才能沖入辣椒面中，并用筷子不斷攪動(dòng)。紅油制作干尖椒一斤，大紅袍二兩，干海椒二兩，香矛草二錢(qián)，白豆蔻一兩，八角兩粒，草果兩粒，香果一粒，香葉數(shù)片，紫草一點(diǎn)點(diǎn)，蒜茸四兩，鮮紅椒粒一斤（鮮朝天椒四兩就可） 先把干料下鍋，不放油，港灶燒熱后用苗火就可以，炒到出香味，料干．用粉碎機(jī)打細(xì)，多打敗草果和香果不易碎． 鍋里下油四斤，把蒜和紅椒到入，小火慢熬，快干時(shí)下干料，苗火熬二十分鐘，出鍋后靜置三天，濾渣．這方法相當(dāng)不錯(cuò)，試試
2. 大紅袍泡出來(lái)不紅
1、茶多酚被氧化
大紅袍茶葉富含茶多酚物質(zhì)，差多具有易氧化性，由于茶湯中的茶多酚與空氣接觸會(huì)很快氧化，以致茶湯容易變色，因此才需要在茶湯適口的溫度之下及時(shí)飲用。
2、焙火程度影響
大紅袍茶葉重要的一道工序便是焙火，焙火分為清火、中火、足火、高火，程度不宜色澤深淺不一，
輕火茶——湯水橙黃至黃綠色，較淡，湯色多為淡黃色，葉底可見(jiàn)明顯的“綠葉紅鑲邊”
中火茶——湯色多為橙黃色，葉底隱約可見(jiàn)“綠葉紅鑲邊”（紅邊已不顯）
足火茶——湯色多為深橙黃色或橙紅色
高火茶——湯色多為深橙紅色或略帶黑色
3. 大紅袍泡久了還能喝嗎
大紅袍能沖七八次。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活 、甘、清、香。
大紅袍其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。
大紅袍鑒別：
1、品飲
品飲大紅袍是要有95度以上的開(kāi)水沖泡，大紅袍湯色呈褐黃色，湯色透亮較重。這與茶的培火有關(guān)。入口有微苦而余味足，重韻味和回甘，但絕不可以是入口就非常的香甜。久泡亦無(wú)苦澀味，且可以多次沖泡有十泡有余韻之說(shuō)。
2、看
看茶葉的外形：大紅袍是武夷山最傳統(tǒng)烏龍茶的代表，武夷山可以說(shuō)是烏龍茶的發(fā)源地（有據(jù)可查）烏龍茶得名于烏黑呈龍形故稱(chēng)烏龍，所以大紅袍必須是烏黑呈龍形的單葉條索形茶，如果是其他外形的可以確定為非大紅袍。
4. 大紅袍泡兩次就沒(méi)顏色了嗎
茶葉種類(lèi)不同，沖泡次數(shù)也不同，綠茶可泡2—4次，紅茶可泡3—4次，烏龍茶泡4—7次，普洱茶生茶8-10次，熟茶3—5次，袋裝茶一般一次。
綠茶屬于不發(fā)酵茶，比較細(xì)嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，沖泡時(shí)間為2~3分鐘。綠茶適合現(xiàn)泡現(xiàn)飲。一般來(lái)說(shuō)，綠茶的精華在第二泡和第三泡上，經(jīng)過(guò)四五泡之后，味道就寡淡了。
紅茶屬于全發(fā)酵茶，最好用沸水沖泡，沖泡時(shí)間一般以3~5分鐘為宜。浸泡時(shí)間短，茶水的顏色淺淡，滋味輕；泡久了，茶湯的澀味重，香味也容易喪失。一般紅茶沖泡一兩次口感達(dá)到最好，較為高檔的工夫紅茶，沖泡三四次味道最佳。
烏龍茶是半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。其中，鐵觀音當(dāng)屬烏龍茶中的極品，有“七泡有余香”的美譽(yù)。鐵觀音茶葉條形緊密，通常經(jīng)過(guò)三泡之后茶葉才可以展開(kāi)，香氣彌散開(kāi)來(lái)，到第四泡時(shí)，才會(huì)散發(fā)出真正的高香，甚至到了第六七泡都有余香。也就是說(shuō)，鐵觀音的精華應(yīng)該出現(xiàn)在第四泡的時(shí)候。
以普洱茶為代表的黑茶屬于后發(fā)酵茶，普洱茶生餅?zāi)团荩话憧梢赃B續(xù)泡8~10次，但熟餅并沒(méi)有這么多次數(shù)，具體泡多少次與泡茶的量、出湯時(shí)間有直接關(guān)系。普洱茶精華要從第三泡開(kāi)始，三到五道是普洱茶口感最好的時(shí)候。
5. 大紅袍泡幾次沒(méi)顏色
大紅袍茶屬于烏龍茶（青茶），而不是紅茶，只是名子叫大紅袍，是武夷巖茶中的一種，所以制作出的茶葉不是紅色，泡出來(lái)的湯色也不是紅色。
輕火制作出的大紅袍泡出的顏色為淡黃色是對(duì)的，多年大紅袍陳茶和老火制作出的大紅袍泡出來(lái)的顏色是橙紅色的。
6. 大紅袍泡兩次就沒(méi)顏色了怎么回事
大紅袍茶湯有油層屬于正?，F(xiàn)象，我們稱(chēng)之為茶氳、湯氳，主要是因?yàn)榇蠹t袍沖泡后，茶湯內(nèi)有一些脂溶性物質(zhì)析出，如脂肪酸、胡蘿卜素、和一些揮發(fā)性香氣成分，此類(lèi)類(lèi)浸出物質(zhì)比重較輕，漂浮于湯面之上，茶湯上下水溫溫差大時(shí)，即產(chǎn)生油層并漂浮在茶湯之上。
大紅袍茶湯像油是怎么來(lái)的
如果茶葉本身內(nèi)含物質(zhì)多，那么茶湯的浸出物也相對(duì)會(huì)多，因?yàn)槎际侵苄晕镔|(zhì)，茶湯上下溫差較大時(shí)（容器較保溫而湯面散熱快時(shí)），在湯面上就容易產(chǎn)生“茶氳”。
所以?xún)?nèi)含物質(zhì)的多寡是“茶霧”能否形成的決定性因素之一。
還有一個(gè)就是光線折射，加上熱氣及茶湯顏色的反映。許多茶泡濃了以后加上及時(shí)的熱量，光線就會(huì)出現(xiàn)的如水蒸氣散發(fā)的霧狀。
沖泡武夷巖茶或其他一些發(fā)酵較重的茶，也會(huì)在湯面上形成白色霧氣
大紅袍茶湯像油是怎么來(lái)的
有哪些因素會(huì)影響“茶氳”的呈現(xiàn)效果呢？
一、茶湯浸出物中，脂溶性物質(zhì)越多，效果越明顯。
二、湯色越深，容易對(duì)比產(chǎn)生，越容易被發(fā)現(xiàn)。
三、沖泡時(shí)湯水溫度越高，瞬間浸出物質(zhì)較多越容易產(chǎn)生。
四、氣溫較低、氣壓偏低時(shí)，也較容易產(chǎn)生。
五、盛湯的容器，也會(huì)稍有影響，使用白瓷器皿則更為明顯。
結(jié)語(yǔ)：
有茶湯氳的茶相對(duì)而言也會(huì)好喝些，口味厚重些是正?，F(xiàn)象，但是別進(jìn)入誤區(qū)，為了追求湯氳而花上很高的價(jià)格。