1. 北京茶葉老字號回民

臨夏叫馓子，是一種油炸面食，馓子是回民待客、送禮、過節(jié)的傳統(tǒng)食品，臨夏有的地方漢族也做。早在明代北京的回民就開始吃油炸馓子了，之后，回民聚居各省都有吃馓子的習俗。 當回民親友過節(jié)時，要拿馓子送禮，家里來賓客時要端上馓子和蓋碗茶招待，邊吃邊喝邊聊天。

回民的馓子股細條勻，焦酥香脆，色澤艷麗，造型美觀，做工頗講究，一般要在面粉里放入適量的礬、堿、鹽溶液，并加入由紅糖、蜂蜜、花椒、蔥皮等原料熬成的水，再加進雞蛋和香油和面，然后反復揉壓，搓成粗條放在盆中醒一會兒。當油鍋熱時，左手四指并攏，纏上面條七團，輕輕抻長，套在筷子上下鍋。

2. 老北京的茶

大碗茶是中國特色茶文化之一，風靡于解放時期的老北京，茶有兩種，一種是煎茶，是將茶葉投入開水直接煎熬，還有一種是特有成茶，是由大碗盛有煮好的茶加蓋上玻璃等待過路口渴的行人。

3. 北京特有的茶葉

九畹絲綿茶，精選其上等優(yōu)質(zhì)茶葉以傳統(tǒng)工藝融合現(xiàn)代制茶技術(shù)，生產(chǎn)的九畹絲綿茶外形條索緊秀均勻，銀綠隱翠，清香純正，湯色清澈明亮，滋味鮮爽，回味綿長，具有“香高味甘、經(jīng)久耐泡”的特點，深受各界人士的好評和廣大消費者的青睞，產(chǎn)品遠銷江蘇、山東、北京、武漢等地。在屈原故里的秭歸縣，有一種獨具特色的“九畹絲綿茶”。

4. 老北京茶葉店老字號

金溝河路有張一元茶葉店，玉泉路路口往北走過721醫(yī)院丁字路口往東走過歐洲公館就能看到茶葉店。

5. 北京有名茶葉

北京有“四大茶”之說，即：油茶、杏仁茶、面茶和茶湯。

油茶是將面粉炒黃，加入芝麻、桂花和牛骨髓油，食用時加白糖，開水沖成漿，它原本是商人長途旅行時的速食品，因方便、營養(yǎng)且美味，后來成為軍糧，并流入民間。

杏仁茶用杏仁、大米、糯米熬制而成，來自南方，有益脾胃。

面茶是糜子面熬成糊，加入芝麻醬和芝麻鹽而成。芝麻醬需用香油調(diào)開，芝麻鹽中必用姜粉，清代竹枝詞中有“午夢初醒熱面茶，干姜麻醬總須加”，未見姜粉，則不正宗。

茶湯與面茶原料相同，都是糜子，它與面茶有兩點區(qū)別，一是開水沖成，二是甜口，而面茶是咸口。茶湯制作更方便，用龍壺沖成，表演性強，明代已在北京流行，有“翰林院文章，太醫(yī)院藥方。光祿寺茶湯，武庫司刀槍”之說。茶湯碗底放糜子粉，上覆糖漿與桂花鹵，開水需直沖碗底，將糜子粉燙熟，且不能外溢，有一定技巧。

6. 北京 紅茶 老字號

這家店環(huán)境非常不錯，在北京很少見到以歐式風格經(jīng)營的紅茶店，就連員工的工服做的也非常有特色，經(jīng)營的紅茶大部分都是印度跟斯里蘭卡的，我個人認為這里的茶品質(zhì)很不多，尤其是大吉嶺，讓人戀戀不忘。

7. 北京老牌茶葉

1、先把茶葉（一般都是選用上好的綠茶）用容器盛放在火上緩慢加熱，至茶葉感到燙手時為止，涼后放入盒內(nèi)備用。注意莫要過火變焦。

2、采摘吐香正濃的茉莉花放入盒內(nèi)（50克茶葉約需10至20朵花），與茶葉混和均勻，不要蓋蓋，使其自然完成茉莉花吐香與茶葉吸香過程。大約一個整天時間以后，把花從茶葉中揀出來，再將茶葉于火上烘熱去潮，冷卻后即成茉莉花茶。3、焙干后的茉莉花也可留在茶葉內(nèi)。

4、如欲茶葉香氣更濃些，以上過程可以反復進行若干次。

8. 北京清真茶葉老字號

張一元和正興德都是北京著名茶莊，是代表正宗京城茶葉的老字號，深受世代老北京人的喜愛。

張一元和正興德的區(qū)別是：正興德是清真茶莊，是回族和少數(shù)民族喝茶的首選，正興德茶莊傳承清真民族傳統(tǒng)加工制作銷售方法，是享譽中外的清真飲品珍寶。

張一元茶莊幾百年來秉承傳統(tǒng)制茶工藝，尤其是在制作花茶工藝中有祖?zhèn)髅刂婆浞?，獨制的加工方法，是京城酪飲之精品，深受京城人民的喜愛，享譽全球。

9. 北京回民茶葉店

正興德茶莊是中華老字號茶莊，是京城唯一一家百年老字號清真茶莊。店廳堂裝修，大方富麗。在百余年的經(jīng)營中，正興德以其品種多、質(zhì)量好、價格合理。又因為回族的老人愛喝茶銷量大，多是新茶受到廣大顧客的歡迎。既有“老百姓喜愛”的花茶、紅茶，也有適合“送禮”的龍井、碧螺春等。四九城的回民多是上這里買茶葉。

10. 北京老字號 茶葉

張一元和吳裕泰都都是北京有名的茶，張一元中華老字號，綠色、健康、味道純正，北京老品牌，可以放心帶給家人。張一元是中國茶行業(yè)的金字招牌，產(chǎn)品涵蓋花茶、綠茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶等六大品類、茶葉零售總額連續(xù)數(shù)年列居全國茶葉內(nèi)銷榜榜首，被中國商聯(lián)會評定為 “中國茶葉第一品牌”。

11. 北京有名的茶葉老字號

張一元旗艦店。

張一元茶莊好，過去的人講，老百姓居家過日子七個字，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。老北京人一提起茶，嘴邊上常掛的就有“張一元”。“張一元”是京城的老字號茶莊，位居前門大柵欄商業(yè)街路南22號。自創(chuàng)建以來，經(jīng)歷了近百年的風風雨雨，不負創(chuàng)業(yè)的愿望，成為京城著名的老字號茶莊。