1. 茶葉等級

茶葉等級從高到低分為：特級、一等、二等、三等一直到十等。 特級都是以茶芽為主，特級一芽一葉，一芽兩葉；一級是嫩葉，逐漸的葉子越大越老，到九級就是老粗葉。十級就會有比較多的茶梗。

其中，特等到三等屬于高檔茶，可以用于送禮和個人品嘗；四等到七等屬于中檔茶，一般用于家庭平日飲用，比較好的茶館、餐廳、酒店用于招待；八等往下就是屬于普通餐館、招待所、茶棚單取茶味，單純用于解渴解暑的大壺茶。

2. 茶葉的特級一級二級標(biāo)準(zhǔn)

茶葉等級劃分標(biāo)準(zhǔn)：

特級：緊細(xì)、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細(xì)嫩；

一級：緊結(jié)肥嫩、勻整、較顯毫、勻凈、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩；

二級：緊結(jié)較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻凈、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩；

三級：條索緊結(jié)、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮；

四級：肥壯緊結(jié)、勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻；

五級：條索緊實勻整、略顯毫、勻凈、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻；

六級：壯實、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

七級：肥壯緊實、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

八級：粗壯、尚勻整、褐紅、勻凈、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、九級粗大尚緊實、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻；

九級：粗大稍松、欠勻整、褐紅稍花、有梗。

茶葉文化

中國漢族人飲茶注重一個“品”字。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來訪，可征求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。

主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點心之功效。

3. 茶葉怎樣選購

從口味上講，級別越高香氣越濃，級別越低口感越重。

從沖泡上講，級別越高可沖泡的次數(shù)越少，級別越低越耐沖泡。

單級茶：就是指用一種等級的毛茶制作。

拼配茶：就是用數(shù)種不同級別的毛茶制作。

怎樣選購普洱茶

四大要決：

一是清；聞其味；味道要清，不能有霉味。

二是純；辯其色；茶色如棗，不能黑如漆。

三是正；存其位；存放干倉，不可位潮濕。

四是氣；品其湯；回味溫和，不可位雜陳。

六不政策：一不以錯誤年代為標(biāo)竿；二不以偽造包裝為依據(jù)；三不以深淺湯色為借口；四不以添加味道為假象；五不以霉氣倉別為號召；六不以樹齡葉種為考量。