小青柑黃色的比較劣質(zhì)，綠色的比較正宗優(yōu)質(zhì)。

1、外表

正宗的小青柑外表呈墨綠色，陳放半年以上的小青柑，表面還可能出現(xiàn)白霜。同時，正宗小青柑的油囊均勻密布。而劣質(zhì)小青柑的外表呈枯黃色，不會出現(xiàn)白霜，油囊也大小不一。

2、香味

如果是正品小青柑，聞起來會有一股自然的柑香，香氣持久，令人愉悅。而劣質(zhì)的小青柑聞起來雖然也有柑香味，但香氣顯得暗淡粗淺，甚至帶有雜味、倉味。

3、滋味

正品的小青柑沖泡出來湯色紅亮通透，香氣高揚(yáng)，口感順滑，帶有自然清新的柑味，回甘悠長。而劣質(zhì)的小青柑湯色渾濁，香氣低沉，滋味寡淡，飲后感覺口腔干澀。

小青柑黃的就是熟了，綠的就是生的。