1. 沖泡龍井茶的技術(shù)要點(diǎn)是
西湖龍井泡法如下：
1、用剛燒的開水溫杯，用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉(一般一次放5-7g，根據(jù)個(gè)人口味而定)放入玻璃杯中。
2、待開水涼至85度左右，高提水壺，沖入適量的水，已覆蓋所有茶葉為佳。
3、溫潤(rùn)茶芽：采用“回旋斟水法”向杯中注水少許，以1/4杯為宜，溫潤(rùn)的目的是浸潤(rùn)茶芽，使干茶吸水舒展，為將要進(jìn)行的沖泡打好基礎(chǔ)。搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個(gè)方向輕輕搖動(dòng)玻璃杯，讓茶葉濕潤(rùn)均勻受熱。
4、用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，再用懸壺高沖法注入開水至九分滿。溫潤(rùn)的茶芽已經(jīng)散發(fā)出一縷清香，這時(shí)高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復(fù)三次，讓茶葉在水中翻動(dòng)。
5、品飲：杯中茶水喝到一半時(shí)，就可以續(xù)水了，沖泡的時(shí)間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。
特別注意：水溫方面，則應(yīng)用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬(wàn)不要用100攝氏度沸騰中的水，因?yàn)辇埦枋菦]有經(jīng)過發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會(huì)把茶葉滾壞，而且還會(huì)把苦澀的味道一并沖泡出來，影響口感。
2. 沖泡龍井的茶具
龍井一般使用玻璃杯茶具泡，可以看到龍井沖泡的美感?！ ?在用玻璃杯來泡龍井茶時(shí)，先用少量的熱水把玻璃杯燙過，然后放入龍井茶。接著可以輕輕地晃動(dòng)杯子，讓龍井茶在微溫的環(huán)境下蘇醒一下。最后用80度左右已經(jīng)冷卻過的沸水倒入玻璃杯中(注意高沖低倒) 龍井茶，不用沸水來沖泡，用80℃~85℃冷卻后的沸水來泡最佳。先往公道杯中倒入沸水，然后再倒進(jìn)茶盅沖泡，這樣水溫就易控制了。另外，龍井茶，要高沖，低倒。高沖時(shí)可增加水柱接觸空氣的面積，冷卻的效果更好。
3. 龍井沖泡注意事項(xiàng)
1、西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水(切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲(chǔ)水壺置放片刻再?zèng)_泡)。
2、西湖龍井沖泡置茶量：3g/杯(或因個(gè)人口味而定)。
3、西湖龍井沖泡用水的選擇：純凈水或山泉水(農(nóng)夫山泉就很不錯(cuò)，多次沸騰會(huì)降低水中的含氧量，影響茶湯滋味)。
4、沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。
5、用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然后，倒五分之一開水，浸潤(rùn)，搖香30秒左右，再用懸壺高沖法注下七分滿之開水，35秒之后，即可飲用。
4. 沖泡龍井茶的技術(shù)要點(diǎn)是什么
沖泡43號(hào)龍井茶的方法一、上投法此種方法首要重視的就是采用的沖泡茶具，那么上投法是需要用透明玻璃杯的。具體方法是，先在玻璃杯中放入適量的溫水，然后放入適量的茶葉，等一段時(shí)間，看茶葉吸水后一片一片慢慢下沉，茶湯的顏色也隨著慢慢的顯示出來，等到湯色明綠的時(shí)候說明泡的差不多了，泡好后就可以進(jìn)行品飲了。
二、中投法此種方法同樣也是需要采用玻璃杯來進(jìn)行沖泡，但手法的話那肯定是需要調(diào)整了。首先在玻璃杯中倒入適溫的開水，差不多到杯子的1/3處，然后放入適量的茶葉，等待茶葉吸水，茶葉慢慢展開，舒展到差不多的程度時(shí)往玻璃杯中加滿開水，然后等到茶溫差不多時(shí)就可以進(jìn)行品飲了。
三、下投法最后一種下投法則跟前面兩種方法所使用的沖泡茶具不同，它是要采用瓷蓋杯來進(jìn)行沖泡的。首先在杯中倒入適量的開水進(jìn)行溫杯，將水倒掉后在瓷杯中倒入適量的茶葉，加入少量的開水，然后搖動(dòng)杯子使茶葉吸收水分自然展開，待茶葉展開時(shí)往杯中倒入開水，差不多到快滿的程度，不過不能太滿。然后等待茶葉溶出茶湯，等到差不多湯色明綠，用杯蓋慢慢的撥動(dòng)茶湯，使茶湯更加的均勻，待茶湯程度差不多時(shí)就可以對(duì)其進(jìn)行飲用了。
其實(shí)不管是哪種沖泡方法，我們都要注意保證好茶的營(yíng)養(yǎng)和口感。龍井茶的水溫都應(yīng)該保持在80℃到85℃的溫永春佛手度上，千萬(wàn)不能用100℃的沸水來沖泡龍井茶，因?yàn)辇埦璧牟枞~本身十分的嫩，如果用沸水沖泡的話，會(huì)把茶葉滾壞，而且還會(huì)把茶的苦澀味道沖泡出花茶可以減肥嗎來，影響龍井茶的口感。
5. 龍井茶沖泡用什么的手法沖入杯容量的七成左右
龍井產(chǎn)地歷史上分布在杭州市郊的獅子峰、龍井、五云山、虎跑和梅家塢一帶。因產(chǎn)地不同，炒制方法略有各異，故曾有“獅、龍、云、虎、梅”五個(gè)品類。
后按照地區(qū)和品質(zhì)不同，也曾改為“獅峰龍井”、“梅塢龍井”和“西湖龍井”三個(gè)品類。1965年統(tǒng)一稱為“西湖龍井”。
90年代初代又逐步恢復(fù)原有品類，獅峰龍井品質(zhì)特征：外形嫩葉包芽，扁平挺直似碗釘，勻齊光滑，芽毫隱藏稀見，色澤翠綠微帶嫩綠黃光潤(rùn)，（俗稱“糙米色”），香氣鮮嫩馥郁，清高持久，湯色綠清澈明亮，滋味甘鮮醇厚，有新鮮橄欖的回味，葉底嫩勻成朵。
1981年，在全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)比會(huì)上，獅峰特級(jí)龍井，獲金質(zhì)獎(jiǎng)（茶葉類唯一獲獎(jiǎng)品類），1985年在中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)優(yōu)質(zhì)食品評(píng)選會(huì)，再獲金質(zhì)獎(jiǎng)。獅峰龍井以色翠、香郁、味甘、形美四絕著稱于世，素有“國(guó)茶”之稱。 龍井沖泡方法；一般茶與水以1：50為宜，泡茶水溫在80-90度為宜（視老、嫩程度而定）。
茶具選用以透明度高的玻璃杯為宜，便于欣賞茶姿、湯色、葉底等，其次可用傳統(tǒng)的白瓷杯碗。
在冬天，用開水將茶杯燙洗一遍，提高杯溫，利于茶葉沖泡。
沖泡茶杯一般容量為150毫升，用茶量在2.5克左右（可根據(jù)個(gè)人的嗜好而定）。
沖茶時(shí)將水沿杯壁沖入杯中，水量為杯容量的四分之一或三分之一，使茶葉吸水舒張，便于茶汁析出。約30秒后開始沖泡。
沖泡用“風(fēng)凰三點(diǎn)頭”法，經(jīng)過三次“高沖”，使杯內(nèi)茶葉上下翻動(dòng)，杯中上下茶湯濃度均勻。
龍井經(jīng)過“收灰”貯藏一段時(shí)間后最好喝。
這是與傳統(tǒng)生石灰吸濕保鮮法有關(guān)。
利用生石灰較強(qiáng)的吸濕性，吸收茶葉中的水分和容器內(nèi)空氣中的水分，此法是目前用于吸收茶葉內(nèi)水分最古老的有效方法，可以廣泛大量使用。
特別是龍井茶，巳成為加工中必須的工序，名曰“收灰”。1.新茶往往滋味上帶有青氣，通過“收灰”貯存后，使龍井滋味更加醇厚，轉(zhuǎn)化成新鮮橄欖回味，2.扁形名茶到九成干時(shí)要使含水量達(dá)6以下，往往會(huì)出現(xiàn)茶葉斷碎、炮點(diǎn)、老火等現(xiàn)象，而用“收灰”的方法，既可達(dá)到含水量標(biāo)準(zhǔn)，省工省時(shí)，又可達(dá)到保鮮保質(zhì)目的。
6. 龍井茶藝沖泡程序
獅峰龍井的沖泡方法：
1.溫杯（玻璃杯以透明無紋玻璃杯為佳）將燒開的水倒入玻璃杯，清洗杯子，然后倒廢水。
2.投茶
向杯中投入獅峰龍井干茶3g，茶水比例約為1:50，即3g干茶需要150ml的水，可根據(jù)自己的口感添加，量越大味越重。
3.二次注水
沿杯壁向杯中緩慢注水（80℃水溫），注水達(dá)到杯子的七分滿刻度即可，靜待2分鐘。
4.沖泡次數(shù)
獅峰龍井的沖泡次數(shù)約為3~4次，可以不用洗茶（如果需要洗茶，洗茶時(shí)間盡量在5秒以內(nèi)）。
5.賞茶
沖泡完畢后可以先觀賞茶葉的姿態(tài)，領(lǐng)略茶葉的天然風(fēng)姿，顆顆豎立杯中，婀娜多姿，上下沉浮。
6.品茶
品茶前先聞茶葉的香味，然后飲一小口，并用舌尖抵住齒根并吸氣，回味茶的甘甜，飲用至杯子1/3處時(shí)，即可續(xù)水，以保證茶湯的飽滿度和均勻口感。
總之沖泡時(shí)水溫一般在80~85℃左右，沖泡時(shí)，可選用大容量的玻璃公道杯當(dāng)作“涼水器”，即先將燒開的水倒入公道杯中，大約2分鐘左右，溫度即可降到大約85度左右