1. 綠茶可以用開水沖嗎為什么

泡飲花茶及中低檔紅茶、綠茶 還有烏龍茶和普洱茶 這幾種可以用蒸氣煮茶 因為這幾種要求泡茶水溫 在100度 特別是烏龍茶和普洱茶一定要用100℃的正沸水沖泡，才能沖出它們特殊的香氣和味道

一般的中檔紅茶、綠茶以90℃以上的沸水沖泡為宜，而高檔的名優(yōu)紅茶、綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶，則要用85℃--90℃的沸水沖泡，在這個范圍內(nèi)，茶葉越細嫩，沖泡的水溫越低，這樣沖泡出的茶湯色嫩明亮，滋味鮮爽，并且茶葉中VC也破壞較少，所以上面幾種不能用蒸氣煮茶，

2. 綠茶能用開水沖嗎

頭一次泡不洗也可以，不過就是味道不太好，最好需要洗茶之后飲用。

1、器皿選擇：建議選用紅茶專用杯組或者高腳透明玻璃杯，這樣在沖泡時既可享受金駿眉茶沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。

2、水溫控制：泡紅茶時，水溫的掌握是非常重要的，適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至85-90℃左右的水沖泡金眉，會較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于金眉的選料及制作工藝特殊，水溫太高了則會失去其活性。

3、茶量：沖泡金駿眉需要放多少茶葉呢?根據(jù)個人口味濃淡掌握，金駿眉茶3-5克即可，太多了浪費。

3. 泡綠茶為什么不能用開水

主要看泡飲什么茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶（綠茶類名茶），不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。

茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。

而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦（茶中咖啡堿容易浸出），維生素c大量破壞

4. 綠茶不能用沸水沖泡

　　泡綠茶的最佳溫度是85℃開水，因為綠茶中含有多種維生素和氨基酸，適宜的溫度，對身體才會有好處。

　　常見綠茶的沖泡方法：

　　1. 上投法：先一次性向茶杯(茶碗)中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。此法多適用于細嫩炒青(如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、細嫩烘青(如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等)等細嫩度極好的綠茶。此法水溫要掌握得非常準確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時再投放。因此平常品飲操作難度較大，不很方便?！　?. 中投法：投放茶葉后，先注入三分之一熱水(尤其是對于剛從冰箱內(nèi)取出的茶葉)，待茶葉吸足水分，舒展開來后，再注滿熱水。此法適用于雖細嫩但很松展或很緊實(如英山云霧、竹葉青、婺源茗眉)的綠茶　　3. 下投法：先投放茶葉，然后一次性向茶杯(茶碗)注足熱水。此法適用于細嫩度較差的一般綠茶。　　4. 先涼后熱法：投放茶葉后，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。此時的熱水溫度要求可以略高些，85-95℃。冬天水溫在100℃也可以。此法適用于沖泡各級嫩度茶葉，但要掌握得恰到好處。

5. 綠茶用沸水泡可以嗎

茶葉是不需要焯水的，那樣會去掉茶葉的香味和一些營養(yǎng)成分。

六大茶類的制作工藝為：1、綠茶，殺青、揉捻和干燥；2、白茶，萎凋、干燥；3、黃茶，殺青、揉捻、悶黃和干燥；4、紅茶，萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥；5、黑茶，殺青、揉捻、發(fā)酵和干燥；6、青茶，曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、鍋炒、包揉和干燥。

6. 綠茶可以直接開水泡嗎

綠茶容易開1.水溫 沖泡綠茶的水溫不宜過高（80~85℃左右），此溫度并非未開的水，而是燒開水后靜置1~2分鐘。2.注水 沖水方式采用吊水的方式沿杯壁注水，要避免直接沖擊茶葉。3.茶水比例 一般1: 50，即1g的茶葉50ml的水，平時使用的玻璃杯一般是200ml即只需4g左右的茶葉。

4.

出湯時間 第一泡只需浸泡30s到60s左右； 茶湯剩余1/3的時候注水，第二泡時間稍加延長，浸泡40s到90s; 之后時間根據(jù)茶湯濃度延長。

7. 綠茶可以用開水沖嗎為什么會變紅

綠茶里在所有的茶中含有最多的未氧化茶多酚，即茶黃素，茶黃素和葉綠素溶于茶湯，使茶水成綠色或黃綠色。

當綠茶裸露于空氣，茶黃素氧化，就會變成茶紅素和茶褐素，顧名思義，茶紅素和茶褐素的顏色是紅色和褐色的。同時葉綠素也在降解，和茶紅素、茶褐素一起使茶湯顏色變深。這是原因之一。

二、當水中含有更多的礦物質(zhì)（比如北方的地下水都有很多水垢，就是因為水質(zhì)太硬），也會使茶湯顏色變深。

還有其它的原因，你可以形容一下是什么樣的黃色、紅色，以便能更好的幫助你找到原因。