一、宋種單叢茶

宋種單叢是鳳凰單叢茶，簡稱宋茶。

宋種，它生長海拔1150米的烏崠李仔坪村的幾塊巨大的泰石鼓下的茶園里，是南宋末年村民李氏幾經(jīng)選育后傳到至今，是目前鳳凰山上最古老的茶樹。

黃柏梓在《中國鳳凰茶》中說，冠以“宋種”之名，須同時(shí)考慮樹齡和茶質(zhì)因素。

單樅茶始于宋代，興于今朝。潮州單樅茶一般指潮州潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)的鳳凰單樅茶，其中以鳳凰鎮(zhèn)烏崠山的高山茶葉為佳，烏崠山是一座活火山，火山口名為天池，因火山地質(zhì)活動(dòng)，烏崠山兼具高海拔與火山土兩種優(yōu)秀的品質(zhì)，所以烏崠單樅品質(zhì)上佳，具有獨(dú)特的桂味與高山韻味。

一般單樅茶葉在清明前后采摘，后經(jīng)曬青，炒制，篩選，多次培火等工序，制成上好的單樅茶。

二、單叢茶

宋種芝蘭香單樅是幸存于鳳凰山系中4株宋代老名樅之一，老樅母樹共有二株，香氣幽雅，有細(xì)銳的芝蘭花香，滋味醇厚鮮爽，回甘力強(qiáng)，湯色橙黃明亮，極耐沖泡，有明顯的高山老樅“特韻”。每到年底時(shí)有茶葉出現(xiàn)“返春”現(xiàn)象，品味更佳，茶葉芝蘭花香幽雅細(xì)長，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，極耐沖泡。

三、宋種單叢茶價(jià)格

宋種是宋朝留下來的單樅茶樹，價(jià)格偏貴，一斤差不多幾百上千。

1、 宋種“東方紅”：是鳳凰山系中的4株宋代老名樅之一。老樅母樹共有二株，香氣幽雅，有細(xì)銳的芝蘭花香，滋味醇厚鮮爽，回甘力強(qiáng)，湯色橙黃明亮，極耐沖泡，有明顯顯的高山老樅“特韻”。

2、 宋種蜜香單樅：是幸存的4株宋代老名樅之一。因其品質(zhì)特點(diǎn)有明顯的甘薯“蜜味”，故又名“宋種紅薯香單樅”。蜜香高銳持久，有花香;滋味濃厚爽口，“蜜韻”突出，飲后滿口生香，回甘力強(qiáng)，極耐沖泡。

3、 八仙過海單樅：又名“八仙單樅”，是鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，因只存活八株于一處，并烏崠山上形民八仙過海之狀，故取名“八仙過海”。茶葉香型特點(diǎn)是有明顯的白玉蘭花香

4、 蜜韻姜花香單樅：又名“通天香單樅”，因其茶葉有突出的姜花香味，香氣沖天，故茶農(nóng)稱之“通天香”;是鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，成茶天然姜花香氣馥郁持久，滋味濃醇爽口，有明顯的姜花“特韻”，回味甘滑，極耐沖泡，飲之齒頰生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。

5、 蛤古撈單樅：又名“老哈蟆”，系鳳凰單樅十大高香型珍貴名樅之一，因其母樹形態(tài)而取名。蜜蘭香單樅， 成茶有“濃蜜幽蘭”特韻，香氣馥郁持久，滋味濃醇甘爽，湯色橙黃明亮，耐沖泡。

6、 鳳凰黃枝香單樅：系鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，因其茶葉香味有明顯的黃梔子花香蜜韻而得名。黃枝香單樅有多個(gè)株系，如石古坪田料埔黃枝香、鳳溪庵角黃枝香、烏崠獅頭腳黃枝香(又名文佳祥種)等。

7、 玉蘭香單樅：系鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，玉蘭花香清幽馥郁，滋味濃醇鮮爽，湯色清澈明亮，飲之齒頰留香，連泡十多次香味仍存桂花香單樅，桂花香氣清幽細(xì)長，滋味濃醇爽口，唇舌留香，湯色橙黃明亮，耐沖泡。

8、 二矛芝蘭香單樅：系鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，茶葉芝蘭花香幽雅細(xì)長，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，極耐沖泡。

四、宋種是什么茶

宋種為茶樹品種，宋種茶特指鳳凰單叢下屬的一個(gè)茶品，屬于半發(fā)酵烏龍茶。宋種茶包括四個(gè)品種：宋種芝蘭香、宋種蜜香單叢、宋種東方紅、宋種八仙單叢茶。

五、單叢宋種屬于什么茶

屬于半發(fā)酵烏龍茶。

鳳凰單叢茶的茶種分類如下：

1、中熟種茶。有桂花香單叢、抽花香單叢、姜花香單叢、杏仁香單叢等，都是在清明后四五天采摘的中熟種茶。

2、遲熟種茶。谷雨至立夏前后采摘的是遲熟種，有宋種八仙、玉蘭香、夜來香、石古坪、老仙翁等。此時(shí)間采摘的單叢大都香氣高銳幽長、滋味濃醇。

六、鳳凰單叢的香型品種

鳳凰單叢的知名品種。

1、黃枝香型：也叫“黃梔香”，顧名思義，就是茶香中帶有“梔子花”的香味。

黃枝香系列最有名氣的單叢茶，就是“宋種”，它是鳳凰茶區(qū)現(xiàn)存最古老的茶樹。

宋種因種奇、香異、樹老而出名，也曾用過“團(tuán)樹葉”、“大葉想”、“巖上珍”、“東方紅”等名，于1980年正式命名“宋種單叢”，算得上是鳳凰單叢里的鼻祖了。

2、芝蘭香型：意思就是茶香中帶有“芝蘭”花香的味道，芝蘭花香氣比較幽雅。

芝蘭香系列中為人周知的單叢茶，就是“兄弟茶”單叢。

兄弟茶的母樹，就是種在上下畦的兩株數(shù)形相似、葉形相同的名叢茶樹，枝葉彼此相交接，猶如親密的兄弟。

后來，茶農(nóng)將其鮮葉拼湊在一起制作，成為出類拔萃的名優(yōu)茶，所以名為“兄弟茶”，也有兄弟齊心，其力斷金的意喻在里頭。

3、玉蘭香型：意思就是茶香中帶有“玉蘭”花香的味道。

相比芝蘭的香氣比較幽雅，玉蘭的香氣則較為濃郁。

玉蘭香系列中，名字比較有特色的單叢茶，應(yīng)該就是“娘仔傘”了。它屬鳳凰水仙有性系實(shí)生老樅，樹齡近100年。

其實(shí)，娘仔傘的母樹，就是因樹體矮扁，狀似一柄寬大的雨傘，故名娘仔傘。一直以來聽到這個(gè)名字，掌柜都有種許仙和白娘子的即視感。

4、杏仁香型：具有中藥材杏仁的香味，有點(diǎn)像我們經(jīng)常吃到的原味杏仁堅(jiān)果的味道。

如今在杏仁香系列中，最有知名度的就是我們?nèi)菀渍`解“鴨屎香”啦。在這里就不多敘述。

5、姜花香型：因茶湯滋味甜爽中帶有輕微的生姜（俗稱姜母）辣味而得名。

姜花香本身就是以香型命名的茶，在潮汕一帶也是享有盛名。大概也是因?yàn)樗莫?dú)特香型，讓人記憶深刻吧。

6、蜜蘭香型：因具有番薯之香的蜜味而名。

蜜蘭香曾經(jīng)也有一個(gè)俗名，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民都叫“番薯香”。之后，由茶葉專家鑒定時(shí)品嘗出為蜜蘭香氣味，才定義為蜜蘭香。

很多鳳凰單叢最早期的名字都是茶農(nóng)起的俗名，比如俗名的鴨屎香，如今也有一個(gè)學(xué)名叫“銀花香”，諸如此類。

7、柚花香型：因近似的天然的柚花香味而得名。

柚花香系列當(dāng)中，比較經(jīng)典的品種，也是市場上最受歡迎的品種。

大烏葉是因葉色墨綠（當(dāng)?shù)厮追Q烏色），而且葉片比其它株系的大，故而得名。

相比于蜜蘭香的甜潤，大烏葉的柚花香顯得更加突出，獨(dú)特到讓人一喝難忘。所以直到現(xiàn)在，大烏葉也一直是潮州老茶客們喝得最多的單叢品種之一。