一、普洱茶，泡后，茶渣的葉為大葉的好還是為小葉的好？

葉底的大小并不是分辨茶的好壞的標(biāo)準(zhǔn)～等級高的普洱葉底鮮嫩，等級低的較為粗大，但普洱的后發(fā)酵特性使得粗老的老茶也別有風(fēng)味，所以還是以口感和湯色來定～

普洱茶的原料是云南大葉種，總體來說，無論哪個茶區(qū)那個茶山的茶葉片都很大，只是葉形有差異?，F(xiàn)在有的地方用中小葉種制作普洱，其內(nèi)涵物質(zhì)和口感都是比不上真正的云南大葉種的。

二、普洱的喬木和灌木分類

喬木型：

喬木型類是較原始的茶樹類型，分別于茶樹原產(chǎn)地自然條件較接近的自然區(qū)域，即我國熱帶或亞熱帶區(qū)域。

植株高大，從植株基部到上部，均有明顯竹竿狀，呈總狀分枝，分枝部位高，幾葉稀疏，葉片大，葉長度的變異分為10-26厘米，多數(shù)品種葉長在14厘米以上，葉片柵欄組織概為一層。

小喬木型此類屬進(jìn)化型?？鼓嫘暂^喬木類強，分布于亞熱帶或熱帶茶區(qū)。植株較高大，從植株基部至中部主干明顯，植株上部主干則不明顯。分枝較稀。大多數(shù)品種葉片長度以10-14厘米之間，葉片柵欄組織為兩層。

灌木型：

灌木型此類亦屬進(jìn)化類型。包括的品種最多，主要分布于亞熱帶茶區(qū)，我國大多數(shù)茶區(qū)均有分布。植株低矮，無明顯主干，從植株基部分枝，分枝密，葉片較小，葉片長度變異范圍大，為2.2-14厘米之間，大多數(shù)品種葉片長度在10厘米以下。

葉片柵欄組織2-3層。從湯色口感香氣上來說，灌木通常不能和老喬木相比（普洱茶湯色將在隨后文章中詳述）。

其次就是耐泡度，灌木茶可能10泡就茶如淡水，茶氣足的比如老班章喬木茶能泡到30泡還是一股子的霸氣，把泡了10泡以上的葉底撈出來，選一片稍大的葉子，看它是否夠肥厚；

再用手指揉搓它，如果很容易就爛了，那就是集約化生產(chǎn)萬畝大茶園的化肥催生品，如果揉搓不爛，還能用手拽住葉柄往上撕開薄薄一層葉脈葉肉，這便是古樹喬木茶。

擴展資料：

普洱茶的喬木型、喬木型特征：

喬木型：

喬木型茶樹具有明顯的主干，樹形一般較高大；結(jié)實率低，抗逆性弱，特別是抗寒性差的特點；芽頭粗大，芽葉中多酚類物質(zhì)含量高；品質(zhì)上具有滋味濃強的特點。這類型茶樹大多分部于云南、海南、廣西一帶。

小喬木型：

小喬木型，也有較明顯的主干，但樹形不如喬木型高大，葉片為中葉型，但同樣具有結(jié)實率低，抗逆性弱，熱別是抗寒性極差；芽頭粗大，芽葉中多酚類物質(zhì)含量高。

以云貴高原為中心的西南地區(qū)，由于地理環(huán)境和氣候的適宜，使得這地區(qū)的茶樹長期以來保持較原始或半原始的系統(tǒng)發(fā)育特性與生態(tài)類型，存在著不少的近于原始或半原始的茶樹群落，基本為喬木或者小喬木樹型。

喬木型：

灌木型，沒有明顯的主干，樹形矮小，葉片也較小，茶多酚含量通常較低，但氨基酸含量相對高。這類型茶樹大多分布在長江中下游南北區(qū)域。

我國西南地區(qū)，主要是云南、貴州、四川三省的茶樹，同時有喬木型、小喬木型和灌木型茶樹混合存在。

但就外形來看，我們通常所見的規(guī)?；耘嘈筒鑸@基本以“灌木形態(tài)”居多，即原本是喬木型的茶樹，但通過后天的人工干預(yù)，使茶樹人為“矮化”，于是顯現(xiàn)出類似灌木的特征。

云南的許多茶園，茶樹看似整齊低矮，但如果完全去除人為因素的干預(yù)，隨著時間的發(fā)展，這類喬木型小茶樹是可以生長成為標(biāo)準(zhǔn)的喬木大茶樹的。

其實喬木茶與灌木茶沒有本質(zhì)的區(qū)別，都是經(jīng)過人工馴化之后，人工栽種的茶樹。其區(qū)別在于管理方式不同。喬木通常是由灌木長成的。就是在灌木的階段，人們不去管它，任由其自然生長，經(jīng)過多年長成了大樹。而灌木是為了采摘方便而由人工修剪，施放肥料，噴灑農(nóng)藥的茶樹。其二者都是大葉種的茶樹，只是喬木茶樹的生長環(huán)境較灌木茶樹要好，因為喬木或者古樹通常抗病能力強，無人工施肥與噴灑農(nóng)藥，所以更綠色環(huán)保健康一些。（千萬不要試圖用比較葉片大小的方法來判斷茶樹是喬木還是灌木，二者的葉片大小是幾乎相同的）相比之下，喬木的葉子因為樹齡較老，發(fā)育得不如灌木的葉子生機勃勃，其中的苦澀物質(zhì)較灌木要少很多，在日后的存放過程中，發(fā)生變化的層次也要較灌木茶豐富許多。這就是人們追求喬木的原因。由于地殼變動等天災(zāi)人禍，喬木已經(jīng)存在得不多了，至于古樹茶的數(shù)量更是稀少。目前市場上面自稱喬木或者老樹茶的產(chǎn)品層出不窮，購買時要擦亮眼睛才好！

嚴(yán)格的來說，普洱茶屬于灌木，但是有些茶樹年代相當(dāng)久遠(yuǎn)，長成很高大的樹，就把它習(xí)慣性地說是喬木，還有好就是說是喬木，就顯示那樹很老，委婉地體現(xiàn)普洱茶樹的年代久遠(yuǎn)。

普洱茶確實有大葉種、小葉種之分。灌木和喬木都同時被矮化成茶樹。

大葉種是屬于喬木。出茶：葉子肥大，條索緊湊，口感不錯。

小葉種是屬于灌木。出茶：葉子較小，條索緊湊，口感按個人喜好之被選。

普洱茶有

熟普洱茶：是經(jīng)過殺青、人工渥堆發(fā)酵而成，茶性趨向平和。

生普洱茶：是未經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵而成，茶性較寒，就你說的曬青茶。

三、一帆風(fēng)順大葉和小葉有什么區(qū)別我的是大葉

是兩種完全不同的材質(zhì)，市面上經(jīng)常是用大葉冒充小葉，這種的具體分辨還要多學(xué)習(xí)相關(guān)知識，多看實物，才能清楚分辨，可以看下如意藏的材質(zhì)鑒別，并多找實物看下。實物為準(zhǔn)。

四、葉子和小葉有什么區(qū)別

葉子是所有葉片的通稱,小葉是種子剛發(fā)芽時長出來的葉片,同時也是最早脫落的葉片.