1. 白茶和普通茶有什么區(qū)別

并無什么區(qū)別，銀針屬于白茶中的一個品種，具有白茶性清涼，消熱降火、消暑解毒等特點，主要產(chǎn)自福建省福鼎市一帶。

銀針其外形茶芽頭肥壯重實，滿披白毫，色澤如銀，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱，有“銀妝素裹”之美感，內質香氣鮮爽毫味濃，滋味鮮爽微甜，湯色杏黃明亮，滋味清淡、清甜爽口。

2. 白茶的區(qū)別

白茶樹是屬喬木或灌木，高3-15米；嫩枝密生灰黃色星狀短柔毛，小枝無毛。葉紙質或薄革質，長橢圓形或長圓狀披針形，長(8-) 12-32厘米，寬(2-) 3-8.5厘米，頂端漸尖，基部闊楔形、圓鈍或微心形，邊緣具細鈍齒或圓齒，兩面無毛，干后暗褐色；側脈兩面均明顯；葉柄長5-10毫米，被絨毛；托葉披針形，長5-7毫米。

普洱樹是常綠喬木或灌木，高5-13(-20)米，主干直徑可達1米以上；幼枝和幼葉被細柔毛。葉革質，橢圓形或倒卵狀長圓形，長4-8(-12)厘米 ，寬1.8-4.5厘米，先鈍刀基部楔邊級具鋸齒，兩面無滑無毛；葉柄長3-7毫米，花單生或2-4組成生聚傘花序白色，直徑2.5-3.5厘米，有香氣，花梗長6-10毫米，下彎；萼片5(6)，圓形，果時宿存；花瓣7-8(-9)，寬倒卵形或圓形；雄蕊多數(shù)，外輪花絲合生成短管；子房3室，外面被毛，花柱頂端3裂。蒴果圓球形或扁球形，直徑約25厘米，果皮革質；種子1或2，近球形，微有棱角，直徑約1.5-1.8厘米，淡褐色。

3. 白茶和老白茶有什么區(qū)別

白茶級別可依照茶葉的采摘標準的區(qū)別以及加工制作工藝方面的不同，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉壽眉、新工藝白茶。

　　1.第一等級：白毫銀：

　　白毫銀針也叫銀針白毫，是白茶中的極品。原料為白茶的芽頭，因其成茶芽頭肥壯、身披白毫，挺直如針、色白如銀而得名。沖泡時茶色清亮杏黃，毫香濃顯，茶香甜長，入口甘馨鮮爽，沁人心脾。杯中葉芽豎立有致、豐潤怡然。

　　2.第二等級：白牡丹

　　白茶等級分類_白茶等級怎么分

　　白牡丹是指一芽一、二葉為原料制成的白茶。因其外形綠葉夾銀白色白毫，芽形似花朵，沖泡之后綠葉拖著嫩芽，宛如蓓蕾初開而得名。品質特征：成品色澤灰綠色或暗綠，葉背白毫銀亮，綠而白底，故有“青天白地”之稱。且由于長時間的萎凋，葉色漸變而呈“綠葉紅筋”，因而有“紅裝素裹”之譽，毫心肥壯，葉張肥嫩并波紋隆起，葉緣微向葉背垂卷，芽葉連枝，葉片抱心型似花朵。內質毫香，味鮮醇，不帶青氣和苦澀味，湯色橙黃，清澈明亮，葉底淺灰，葉脈微紅。

　　3.第三等級：貢眉壽眉

　　傳統(tǒng)的貢眉是指用一芽二、三葉及小茶（菜茶）制成的白茶，由于其外形較白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的貢眉有一級貢眉、二級貢眉、三級貢眉、四級貢眉（也叫壽眉）。產(chǎn)品特征：毫顯而多，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視時紅色，味醇爽，香鮮純。

　　4.第四等級：新工藝白茶

　　原料嫩度要求相對較低，一般采摘標準為一芽二、三葉，駐芽二、三葉，單片等，原料要求與低檔的貢眉、壽眉相似。因新白茶制作工藝與之有所區(qū)別，雖內質類似傳統(tǒng)白茶低檔貢眉、壽眉的風味，但外形卷縮，略帶褶條，清香味濃，湯色橙紅，滋味甘和稍濃；葉底展開后可見其色澤青灰?guī)S，筋脈帶紅；茶湯味似綠茶但無清香，又似紅茶而無酵感；其基本特征是濃醇清甘又有閩北烏的“馥郁”。

4. 白茶和普洱茶有什么不同

普洱更好喝。普洱：先殺青、后揉捻，再渥堆發(fā)酵，屬于后發(fā)酵茶。在殺青揉捻時，會損耗了一部分茶多酚、維生素、黃酮類等茶葉內含營養(yǎng)物質，需要借助渥堆產(chǎn)生的細胞胞外酶的作用繼續(xù)氧化發(fā)酵。

白茶：只有萎調和干燥兩個程序，屬于微發(fā)酵茶，制作工藝比普洱茶簡單。不炒不揉，得以在最大程度上保留了茶葉本身的營養(yǎng)物質，在六大茶類中營養(yǎng)物質損耗最少。所謂的萎凋，是把采下的新鮮茶葉，薄薄地攤放在竹席上，置于微弱的陽光下，或者置于通風、透光效果好的室內，讓其自然萎凋。

5. 白茶和普通茶有什么區(qū)別和功效

1、外形區(qū)別

白毫銀針色白如銀，形狀似針，滿披白毫，原料為白茶的芽頭；壽眉則是葉多芽少，由于干茶的芽頭比較瘦小，形狀如同是眉毛一樣，所以得名為壽眉，壽眉形狀松散，葉片舒展，顏色褐綠色。

2、口感區(qū)別

白毫銀針沖泡后，主要口感是鮮甜；而壽眉沖泡后，味道表現(xiàn)更為醇爽一些。

3、性質區(qū)別

白毫銀針性為寒涼的；而壽眉則是不寒不熱；兩種都具有清熱降火解毒的功效。

4、沖泡水溫不同

白毫銀針的建議沖泡水溫室70-75度，大概悶泡個10分鐘左右就可以飲用；而壽眉的沖泡水溫，則是可以在100度以上，因壽眉的葉片比較粗老，所以沖泡的時間要比白毫銀針更加長一些。

5、價格區(qū)別

白毫銀針是采用肥壯的芽頭所制，量少，并且高品質的白毫銀針產(chǎn)量不高，所以價格方面是比較高的；而壽眉則是采用一芽2、3葉所制，產(chǎn)量占據(jù)了福鼎白茶的一半，產(chǎn)量高，價格方面是比較便宜的。

6. 普洱白茶和白茶的區(qū)別

白茶和普洱茶的區(qū)別：

1.首先兩者茶類不同

白茶是單獨的一大類，選用政和大白茶樹、福安大白茶樹等品種制作而成，而普洱茶一般被認為屬于普洱類，選用云南大葉種加工而成。

2.兩者加工原料不同

政和大白茶，三倍體茶樹優(yōu)良品種，在加工時，一般選用較為細嫩的原料加工，一般為獨芽頭（白毫銀針）、一芽一二葉（白牡丹）、一芽兩三葉（貢眉）和無芽的壽眉，在原料的選擇上相對要嫩很多。

而普洱茶，則大不相同，因為普洱茶在加工工序中采用后發(fā)酵工藝，需要原料具有一定的成熟度，否則很難發(fā)酵成功。

所以普洱茶的原料一般都會在一芽七八葉到八九葉，更有甚者會將梗采到小拇指那么粗。

白茶和普洱茶的區(qū)別

3.制作工藝不同

白茶的制作要求----自然萎凋，不炒不揉

制作白茶的原料鮮葉質量要求高，要求白毫顯，芽葉肥嫩。傳統(tǒng)工藝制造白牡丹，要求采摘標準是春茶第一輪嫩梢采下一芽二葉，芽與二葉的長度基本相等，并要求“三白”，也就是芽與二葉都要披滿白色茸毛（或稱白毫）。

天下一人白茶的原料茶都是在谷雨前采摘。白茶的制造不經(jīng)炒揉，雖只有萎凋及焙干兩道基本工序，但工藝不易掌握。

其萎凋以室內自然萎凋的品質為最好。采下的鮮葉要均勻薄攤在水篩上，不能重疊。當萎凋失水至七成干時，“兩篩”合二為一，至八、九成干時再將“兩篩”合二為一。

當鮮葉差不多走水９5％時，當鮮葉差不多走水９５％時，放置焙籠烘干為止，此時我們稱其為白茶“毛茶”。

“毛茶”要經(jīng)過精制工藝才能為成品，通常采用人工揀剔硬梗、黃片、蠟葉、紅張、暗張之后，再經(jīng)低溫烘焙干燥，趁熱拼和裝箱。

注意細節(jié)：原料采摘標準要求、萎凋程度及判斷、失水程度和狀態(tài)、曬干或者烘干情況

白茶和普洱茶的區(qū)別

普洱茶生茶的制作工藝

1、攤涼：散失鮮葉中一部分水分。在走水過程中有一些香氣物質形成，部分大分子酯容性糖水解為小分子可容性糖。

注意細節(jié)：萎凋程度和判斷

2、殺青：多用鍋炒殺青，鍋溫200℃左右，鍋徑80厘米，投葉量2—3.5公斤，要翻勻炒透，防止翻葉不勻，產(chǎn)生莖葉夾生和煙焦現(xiàn)象。

目前已逐步推廣雙鍋殺青機和勐海1000型滾筒殺青機，這對提高工效和殺青質量都有明顯效果。

云南大葉種芽葉肥大，含水率高，在殺青時要注意悶抖結合，殺透殺勻。蒸發(fā)一部分水分，利于揉捻成條。

炒到葉了為黃綠色，葉表面水分散失即可起鍋。趁熱揉成泥鰍條或起折皺狀，堆積過夜，消除粗青氣，第二天及時曬干。

加工過程中發(fā)現(xiàn)粗老枝梗，要隨時剔除。注意細節(jié)：殺青的溫度、投葉量、時間、失水情況。

3、揉捻：破碎茶葉細胞，保證茶汁在沖泡時充分浸出。揉捻要根據(jù)原料老嫩靈活掌握，嫩葉輕揉，時短；老葉重揉，時長。

掌握揉至基本成條為宜。主要使用中、小型揉捻機，也有用手揉的。

白茶和普洱茶的區(qū)別

如果揉捻程度不足，不僅條索粗松，且茶味欠濃。傳統(tǒng)的滇茶初制技術，是以揉捻為提高茶葉品質的主要環(huán)節(jié)，一般分初揉、堆積、復揉三步進行。

較老的原料應趁熱揉捻，揉后不抖散，適當堆積，對形成醇厚的滋味和橙黃的湯色，特別是消除粗老茶的粗青氣作用很大。

一般第一天揉捻葉堆到第二天曬；曬至四、五成干，葉質還較柔時再復揉一次，使條索緊結，色澤油亮。

4、曬干：把茶葉薄攤在篾笆或水泥曬場上，用陽光曬干，中間翻葉2—3次，以使水分均勻。

雨季曬干有困難，為防止本酸餿霉變，只能用柴火烤干，要建造簡易的土烘房，防止產(chǎn)生煙味。

曬青毛茶含水率標準為10%，要求曬至足干。注意細節(jié)：揉捻、堆積、曬青至五六成干時復揉、曬干。

5、蒸壓：把曬干的茶葉用蒸汽蒸濕，放在不同模具里壓成形。

6、干燥：把含水量控制到能安全儲藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在１０％以下。

白茶和普洱茶的區(qū)別

四、兩者的保健價值不同

白茶不炒不揉最大程度的保留了其茶葉本身的營養(yǎng)物質，是所有茶類中營養(yǎng)物質損耗最少的一類；并且白茶因為后期的自然陳放而具有極高的藥用價值，包括預防糖尿病、預防夜盲癥、治療小兒麻疹、發(fā)燒等等。

而普洱茶在殺青揉捻時就已經(jīng)損耗了一部分茶葉內原有的營養(yǎng)物質（包括茶多酚、維生素、黃酮類等等），而后借助渥堆產(chǎn)生的細胞胞外酶的作用繼續(xù)氧化發(fā)酵。

在這個繼續(xù)氧化期間（我們簡稱后發(fā)酵）普洱茶只是將茶葉內含物中口感比較苦、澀、麻等物質轉化為柔和、甜醇、甘滑的物質。

所以普洱茶只會越陳越香、越陳口感越好，而不會像白茶那樣越陳越具有藥用價值。

當然兩者之間也是有一個共同特點就是都可以長期存放，白茶更是有“一年茶，三年陳，五年藥，七年寶”的說法。

7. 不同白茶的區(qū)別

香味不同，配料不同

雅頓經(jīng)典白茶香水，前調使用意大利甜橙、快樂鼠尾草等調出來的，就好像剛沏好的熱茶香味，淡淡的芳香；中調在白茶精華、胡桃香氣等的加持之下，將茶帶有的清香以及甘甜展示的淋漓盡致；最后就是黃葵籽、馬德拉斯木、琥珀木香等綜合起來的香味，讓茶香味以及醇厚持久縈繞咽喉，很好的彰顯出了香水帶有的純凈以及純粹感，適合商務人士以及上班族。

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8. 白茶與普通茶的區(qū)別

答：白茶的茶湯無色而其他茶的茶湯有色，這就是白茶和其他茶的區(qū)別。