原料：紅棗20克、羊肉750克、香菜10克、牛蒡一根200克。

調(diào)料：鹽3克、剁辣椒醬20克、醬油20克、冰糖5克、紅綠辣椒15克、芝麻2克、蔥姜蒜各5克、花椒、紹酒5克。

做法：

1、將羊肉切塊，牛蒡去皮切滾刀塊、蔥切段，姜、蒜切片，青紅辣椒切塊、香菜切段。

2、做一鍋水將羊肉涼水下鍋，焯出血沫，撈出待用。

3、鍋中放油煸香蔥姜蒜八角、花椒、小茴香放入剁辣椒醬炒出紅油，放入羊肉塊煸炒，烹入紹酒，放入開水燒開。

4、轉(zhuǎn)入砂鍋中燉一小時(shí)放入紅棗、牛蒡塊，改小火蓋蓋燉20分鐘后，放入冰糖、醬油、鹽調(diào)味，開蓋燉5分鐘大火收汁，最后撒上青紅椒塊，香菜、熟芝麻。