材料：鮮牛蒡、豬肉(瘦肉為宜)、胡蘿卜

做法：將牛蒡用水煮一煮，然后將汁水留下，用清水洗干凈豬肉切成絲，然后將牛蒡子煎液并加入適量的淀粉將胡蘿卜洗干凈并切成絲放在一邊備用。將炒鍋燒熱加入素油，然后待油燒熱后，將肉絲放入鍋中爆炒，待八成熟后就將胡蘿卜絲和調(diào)味料加入鍋中，直到炒熟為止。

牛蒡吃法：

首先準備一只玻璃杯、一壺開水、3片牛蒡，用開水將杯具清洗干凈，

然后將牛蒡茶投入杯中，注入開水七分滿，

然后等待5分鐘左右即可飲用，可沖泡4~6次，需要注意的是投茶量不宜過多，清淡為佳。

可以做牛蒡香菇玉米湯

玉米要嫩玉米，連同玉米棒切成幾段。

香菇切塊，牛蒡切厚片，可以準備兩個番茄。

注意牛蒡處理后一定要用鹽水泡著。

出鍋前再放鹽，番茄不要太早放下去，快熟的時候再放下去。