一、三炮臺茶配方

三泡臺也叫作八寶茶，顧名思義，總共由八種材料組成。

三炮臺茶配方為：5g春尖茶、3g冰糖李團、1顆桂圓、2顆紅棗、3顆枸杞、1枚包核杏，以及適量的葡萄干、山楂。當(dāng)然，三炮臺的配方不是唯一的，也可以根據(jù)個人喜好往里面增哪山橘添其他材料。

三炮臺茶的功效：春尖茶提神醒腦、除煩渴、化痰、消食；桂圓補益心脾、養(yǎng)血安神；葡萄干止血、消腫、利尿；枸杞唯慶滋補肝腎、益精明目、強腰膝；菊花散風(fēng)清熱、平肝明目；玫瑰理氣解郁、活血養(yǎng)顏；杏脯止咳平喘、生津潤腸；紅棗調(diào)和諸藥。

二、勇盛三炮茶怎么喝?三炮茶的功效與作用

三泡臺的原料功效頗多，春尖茶清頭目、除煩渴、化痰、消食銷配；桂圓補益心脾、養(yǎng)血安神；葡萄干止血、消虧鋒指腫、利尿；枸杞滋補肝腎、益精明目、強腰膝；菊花散風(fēng)清熱、平肝明目；玫瑰理氣解郁、活血養(yǎng)顏；杏脯止咳平喘、生津潤腸；紅棗調(diào)和諸藥。三炮臺茶能去膩生津，滋補強身，是一基凳種甜美的養(yǎng)生茶，具有明目、益思，清香爽口，使人神清氣爽的作用。

三泡臺茶，因配料不同而有不同的名稱，根據(jù)不同的季節(jié)選用不同的茶葉。在配料上，一般有紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶。身體不好的人可根據(jù)病情選用不同的茶水，如清熱泄火可用冰糖窩窩茶；胃塞的人可用紅糖磚茶；欲促進消化可用白糖清茶。日常保健的“八寶茶”，除了放茶葉以外，還要放紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄干、果脯等。回族泡蓋碗茶，需用滾燙的開水沖一下碗，然后放入茶葉和各種配料，沖入開水，加蓋。泡茶時間一般為二至三分鐘。

三、秋冬季節(jié)可以喝三泡臺嗎？

三泡臺源于盛唐時期，明清時期傳入西北，與當(dāng)?shù)啬滤沽诛嫴枇?xí)俗相結(jié)合， 形成了獨樹一幟的、具有濃郁地方特色的茶品。茶具制作玲瓏小巧，由茶蓋、茶碗、茶托三部分組成，故稱為“三泡臺”或蓋碗茶。細瓷精致，古色古香，令人賞心悅目，飲用時令人馨香掘高甘甜，回味無窮。三泡臺，是用上等的菊花、福建桂圓、新疆葡萄干、甘肅臨澤小棗、荔枝干、優(yōu)質(zhì)冰糖為佐料配制而成，香而不清則為一般，香而不甜為苦茶，甜而不活不算上等，只有鮮、爽、活才為茗中佳品，呷上一口,茶的清、干果的香、冰糖的甜摻合著浸入絲絲神經(jīng)……。 三泡臺茶，因配料不同而有不同的名稱，根據(jù)不同的季節(jié)選用不同的茶葉。在配料上，一般有紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶。身體不好的人可根據(jù)病情選用不同的茶水，如清熱泄火可用冰糖窩窩茶；胃塞的人可用紅糖磚茶；欲促進消化可用白糖清茶。日常保健的“八寶茶”，除了放茶葉以外，還要放紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄干、果脯等。回族泡蓋碗茶，需用滾燙的開水沖一下碗，然后放入茶葉和各種配料，沖入開水，加蓋。孝散慧泡茶時間一般為二至三分鐘。三泡臺，又稱蓋碗巧答，民間叫盅子，上有蓋，下有托盤，盛水的花碗口大底小，精致美觀。每到炎熱的夏天，喝蓋碗茶比吃西瓜還要解渴。

四、用有蓋的茶碗沏的茶叫“蓋碗茶”，是哪個民族的一種飲茶風(fēng)俗？

蓋碗茶是全國回族人民普遍喜歡飲用的一種茶，蓋碗又稱三炮臺，民間叫盅子，上有蓋子、下有托盤，盛水的蓋碗口大底小，精致美觀。蓋碗花配料不一，夏季以茉莉花茶為主，冬季以陜青茶為主，需要保健時可飲用八寶茶，配料有：白糖、紅糖、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄干、枸杞等。 回族喝蓋碗茶也很講究，不能拿掉上面的蓋子，也不能用嘴吹漂在上面的茶葉，而是用蓋子刮幾下，一刮甜，二刮香，三刮茶鹵變清湯。

蓋碗茶是一種上有蓋、下有托，中有碗的茶具。又稱“三才碗”，蓋為天、托為地、碗為人。

“茶托”又稱“茶船”，相傳為唐四川節(jié)度使崔寧之女所造。始為木托，后以漆制。蓋碗茶具常有名人繪的山水花鳥。

碗內(nèi)又繪避火圖。有連同茶托為十二式者；十二碗加十二托，為二緩扒十四式。備茶會之用。清代茶托花樣繁多，有圓形、荷葉形、元寶形等等。

蓋碗茶盛行于清代京師（北京），大家貴族，宮廷皇室，以及高雅之茶館，皆重蓋碗茶。蓋碗茶宜于保溫，故后來各地都流行。 9海南新聞網(wǎng))

蓋碗茶:品不盡的滋味

一些懂茶道的回族老人很會亮差品茶，他們認為，如果茶香而不清則是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能稱之為上等茶，只有鮮、爽、活的茶才是最好的茶?；刈迦罕姲扬嫴枳鳛榇偷募哑罚慨?dāng)開齋節(jié)、古爾邦節(jié)或舉行婚禮等家里來客人時，主人會熱情地給您先遞上盅蓋碗茶，端上些油香、馓子、花花等干果一類，讓您下茶。

蓋碗茶，是全國各地回族普遍喜歡飲用的一種茶。蓋碗已稱“三炮臺”，民間叫盅子，上有蓋子，下有托盤，盛水的茶碗口大底小，精致美觀。每到炎熱的夏天，許多回簇群眾覺得喝蓋碗茶比吃西瓜還解渴。到了嚴寒的冬天，回族群眾早晨起來，圍坐在火記旁，或烤上幾片饃，或吃上點馓子，總要刮幾盅蓋碗茶。寧夏回族的人均壽命長，這主要得益于回族有良好的飲食習(xí)慣，其中之一就是常喝蓋碗茶。

回族的蓋碗茶配料不一，名目繁多，根據(jù)不同的季節(jié)選用不同的茶葉。夏天以茉莉花為主，冬天以陜青茶為主。有條件的還可用碧螺春、毛峰、毛尖、龍井等等。身體情況不同的人可選配不同的茶水。如清熱泄火可用冰糖窩窩茶，胃寒的人可用紅糖磚茶，消食的人可用白糖清茶。需要保健可常用八寶茶，即除了放茶外，還放白糖、紅糖、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄干、枸杞等。一般回族家庭飲八寶茶配料不齊時，多飲用三香茶（茶葉、冰糖、桂圓肉）；有的飲白四品（陜青茶、白糖、柿餅、紅棗）；還有的喜歡紅四品（磚茶、紅糖、紅棗、果干）和五味茶（綠茶、山楂、芝麻、姜片、白糖）等。

回族群眾還很講究泡茶，好茶還要好水泡。回族老人認為，雪水、泉敬哪皮水和流動的江河水泡出來的茶最佳。居住在黃河兩岸的回族群眾喜歡用甘甜的黃河水泡茶。居住在山區(qū)的回族群眾冬天用雪水泡茶，夏天用雨水泡茶。因為雪水、雨水、黃河水雜質(zhì)少略帶甜味，泡茶不會影響茶葉本身的香味。

回族泡蓋碗茶，須用滾燙的開水沖一下碗，然后放入茶料盛水加蓋，沁茶的時間約為二至三分鐘。一些懂茶道的回族老人很會品茶，他們認為，如果茶香而不清則是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能稱之為上等茶，只有鮮、爽、活的茶才是最好的茶。 回族群眾把飲茶作為待客的佳品，每當(dāng)開齋節(jié)、古爾邦節(jié)或舉行婚禮等家里來客人時，主人會熱情地給您先遞上盅蓋碗茶，端上些油香、馓子、花花等干果一類，讓您下茶。警茶也有許多良好的禮節(jié)，即當(dāng)著客人的面，將碗蓋揭開，將碗里放入茶料，然后盛水加蓋，雙手捧送。這樣做，一方面是表示這盅茶不是別人喝過的余茶，另一方面是表示對客人的尊敬。如果家里來的客人較多，主人根據(jù)客人的年齡輩分和身份，分出主次，把茶先捧給主客。 回族喝蓋碗茶也很講究，不能拿掉上面的蓋子，也不能用嘴吹漂在上面的荷地，而是用蓋子刮幾下，一刮甜，二刮香，三刮茶鹵變清湯。每刮一次后，把蓋子蓋得有點傾斜度，用嘴吸著喝。不能端起茶盅接連吞飲，也不能對著杯盞喘氣飲吮，要一口一口慢地飲，如同漢族飲酒那樣。主人倒茶時，客人一般不要客報導(dǎo)，更不能揣上來一口不喝。那樣會被主伙是對主人不禮貌、不尊重的表現(xiàn)。

在喝茶中，如果喝完一盅還想喝，就不要把茶底喝凈，要留點，這樣主人會給您繼續(xù)倒水。如果已經(jīng)喝夠了，就把茶盅的水全部喝干，用手把碗口捂一下，或從碗中撈出一顆大紅棗放到嘴時，表示已喝夠了，主人也就再不謙讓倒茶了。 由于飲茶的益處多，回族人民不僅養(yǎng)成了飲茶的習(xí)慣，而且走親訪友、定婚時，還喜歡送茶禮。例如回族定親時，一般要送磚茶、細茶、桂圓、紅棗、芝麻、葡萄干等，所以定親也叫定茶。在回族結(jié)婚之日，除主人招待外，其它親戚朋友協(xié)助待客叫喝茶，同時還有早茶、偏茶、晚茶之分。

茶，是連接友誼的紐帶，不論是漢族大哥，還是其他民族兄弟，到回族群眾家里作客，會深深地感到，回族兄弟好客大方，茶香，情更濃。 綜觀回族的飲茶民俗有以下兩個特點：一是回族十分重視飲茶的保健功效?；刈逶陂L期的生活實踐中，借鑒、吸收、發(fā)展并總結(jié)形成了本民族飲茶養(yǎng)生之道。據(jù)調(diào)查寧夏中的一些百歲老人，他們長壽的奧妙之一，就是十分注意配制不同的茶水飲用。值得重視的是，回族在飲八寶蓋碗茶中深深體會到，它能驅(qū)寒健胃，提氣補脾，明目清心，延年益壽。如八寶蓋碗茶中，有好幾種配料都是健腦健身的食物。如芝麻，味甘性平，能補血、潤腸、通乳、增智、養(yǎng)發(fā)?！段宸?jīng)》說：服之不息，可知萬物，通神明。對增加記憶力，提高思維能力起著極其重要的作用，確有青春長駐的功能。紅棗，維生素C相當(dāng)豐富，每百克含量高達540毫克，素有維生素C丸之稱，有了它大腦才能機敏靈活。《食物本草會纂》說：久服輕身延年，補中益氣，堅韌強力，除煩悶。桂圓，有其豐富的營養(yǎng)和滋補作用，它以滋補營血，安神養(yǎng)心，補靈長智，開胃養(yǎng)脾著稱。核桃仁，其營養(yǎng)價值比雞蛋、牛奶、瘦肉都高，經(jīng)常在茶水里泡核桃仁，對增強忘記力，保持旺盛的精力大有益處。生活在寧夏的回族在八寶蓋碗茶中放入枸杞、葡萄干等。寧夏枸杞是馳名中外的滋補佳品，它含有維生素A1、B1、B2、C和芋酸、鈣、磷、鐵等成分。有滋肝補腎、生精益氣、補虛安神、祛風(fēng)明目的等功能。實踐證明，回族的八寶蓋碗茶”，注重科學(xué)配方，是良好的養(yǎng)生食品之一。二是回族喜歡飲糖茶。這是回族飲茶習(xí)俗中的一個顯著特點?；刈宀徽撟约浩綍r飲茶，還是待客都要在茶葉中配以白糖或紅糖、冰糖、方糖等。如果客人來了不用糖茶招待，視為對客人的不尊重、不熱情。近年來，回族人民的生活水平大大提高，飲茶、品茶的習(xí)俗越來越盛，同時，為越來越多的兄弟民族所認識、所吸收，對中國的茶文化作出了重要的貢獻。