八寶蓋碗茶是寧夏回族群眾男女老幼普遍飲用的一種茶。蓋碗,又稱三泡臺,民間叫盅子,上有蓋,下有托盤,盛水的花碗口大底小,精致美觀。每到炎熱的夏天,喝蓋碗茶比吃西瓜還要解渴。到了冬天,回族群眾早晨起來,圍坐于火爐旁,烤上幾片饃饃,或吃點馓子,總要“刮”幾盅蓋碗茶。 蓋碗茶,因配料不同而有不同的名稱,根據不同的季節(jié)選 用不同的茶葉。在配料上,一般 有紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶。
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