神話傳說里最早發(fā)現(xiàn)茶的是神農(nóng)氏：神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒 得荼（發(fā)音：tu）而解之。

有文字記載最早的應該是在漢宣帝（公元前73年-公元前49年）時期王褒《僮約》中出現(xiàn)：“晨起早掃，食了洗滌，烹茶盡具，舍已盞藏……武陽賣茶”。