張?zhí)旄＃?910―2017），1910年8月出生于上海名醫(yī)世家，茶學(xué)家、制茶和審評(píng)專家，中國(guó)近、現(xiàn)代十大茶葉專家之一。教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼專家，中國(guó)茶業(yè)界普遍把張?zhí)旄７Q為：“茶學(xué)界泰斗”。長(zhǎng)期從事茶葉教育、生產(chǎn)和科研工作，特別在培養(yǎng)茶葉專業(yè)人才、創(chuàng)制制茶機(jī)械，提高烏龍茶品質(zhì)等方面有很大成績(jī)，對(duì)福建省茶葉的恢復(fù)和發(fā)展作出重要貢獻(xiàn)。晚年致力于審評(píng)技術(shù)的傳授和茶文化的倡導(dǎo)。
2017年6月4日，在福州去世，享年108歲。
立志獻(xiàn)身茶業(yè)的張?zhí)旄ＵJ(rèn)為：除了自己認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)知識(shí)、提高業(yè)務(wù)能力外，應(yīng)該借鑒國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)自己的人才，走科教強(qiáng)業(yè)之路。為此，他自大學(xué)畢業(yè)被聘任為福建協(xié)和大學(xué)助教之時(shí)起便利用教科書備課的機(jī)會(huì)收集有關(guān)茶業(yè)資料，編寫茶樹栽培、茶葉制造等教材，并取得校方資助，轉(zhuǎn)道臺(tái)灣實(shí)地考察茶業(yè)。此外，他收集了大量資料，寫了《臺(tái)灣之茶葉》考察報(bào)告，并決心創(chuàng)辦福建第一所茶校和茶業(yè)改良場(chǎng)。
1935年8月，經(jīng)多方努力，取得福建省教育廳和建設(shè)廳支持，在福安縣城關(guān)和社口鄉(xiāng)分別創(chuàng)辦“福建省立福安初級(jí)農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)?！保ó?dāng)時(shí)只設(shè)茶科，1937年擴(kuò)建高中部，設(shè)農(nóng)茶兩科，改稱福建省立福安農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校）和“福建省建設(shè)廳福安茶業(yè)改良場(chǎng)“，張?zhí)旄Ｈ涡ｉL(zhǎng)兼場(chǎng)長(zhǎng)。從此，福建有了現(xiàn)代茶業(yè)教育和科研機(jī)構(gòu)。學(xué)校的老師既是教師又是茶場(chǎng)的科研人員；茶場(chǎng)既搞科研又是學(xué)生實(shí)習(xí)、勞動(dòng)的基地。場(chǎng)校結(jié)合，理論聯(lián)系實(shí)際，培養(yǎng)人才和改進(jìn)技術(shù)相輔而行。茶業(yè)科教相結(jié)合，至今仍不失為辦好教育的一條好經(jīng)驗(yàn)。
場(chǎng)、校開辦初期，張?zhí)旄V集人才，如莊晚芳教授、李聯(lián)標(biāo)研究員等人都是當(dāng)時(shí)被邀參加科研、教學(xué)的骨干，并取得了一批研究成果，培養(yǎng)出福建省第一批茶業(yè)專業(yè)人才。像當(dāng)今臺(tái)灣大學(xué)教授、原臺(tái)灣茶葉改良場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)吳振鐸教授就是其中一個(gè)。
茶場(chǎng)開創(chuàng)伊始，張?zhí)旄Ｓ懈杏谥撇韫に嚨穆浜蠛椭撇韫と藙趧?dòng)的艱辛，克服重重困難，多方籌措資金，于1936年從日本引進(jìn)萎調(diào)機(jī)、揉捻機(jī)、解塊機(jī)、干燥機(jī)等全套制造紅茶的機(jī)械設(shè)備，使福建制茶業(yè)由人工制茶過(guò)度到機(jī)械制茶。
1940年，由福建省政府于中國(guó)茶葉公司聯(lián)合在崇安創(chuàng)辦“福建示范茶廠”，任命張?zhí)旄閺S長(zhǎng)、負(fù)責(zé)籌建工作。經(jīng)過(guò)艱辛努力，開辟茶園200多公頃，建機(jī)械初精制等工場(chǎng)，并開展茶葉品種、栽培采制等試驗(yàn)研究和茶區(qū)調(diào)查及技術(shù)推廣工作、統(tǒng)轄全省茶業(yè)各分廠和制茶所，成為當(dāng)時(shí)全國(guó)最大的茶葉生產(chǎn)、科研、推廣、銷售相結(jié)合的單位。1942年，由于各方面基礎(chǔ)較好、條件優(yōu)越，被當(dāng)時(shí)的重慶國(guó)民政府財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)改辦所屬的全國(guó)第一個(gè)茶葉研究所。在籌建“福建示范茶廠”過(guò)程中，張?zhí)旄Ｈ圆客铇I(yè)教育。1941年，他利用示范茶廠的設(shè)備和人才，建立“崇安縣立初級(jí)茶業(yè)學(xué)?！?，由他兼任校長(zhǎng)，培養(yǎng)茶業(yè)人才?？上В?942年隨示范茶廠的改辦而停辦。
1942―1946年，張?zhí)旄Ｓ忠淮螒?yīng)聘到福建協(xié)和大學(xué)任教，他仍利用教學(xué)機(jī)會(huì)，積極收集茶葉資料，編寫教材，搞好茶業(yè)教學(xué)工作。1946年后，他又回到崇安接收全國(guó)茶葉研究所，成立農(nóng)業(yè)部中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所崇安茶葉試驗(yàn)場(chǎng)，繼續(xù)從事茶業(yè)科研，一直到中華人民共和國(guó)成立。
1950年，張?zhí)旄Ｕ{(diào)到福州，先后在中茶福建省公司和省農(nóng)廳工作，他集中精力，全身心地投入到全省茶葉收購(gòu)、生產(chǎn)、科研等工作，積極培訓(xùn)茶葉收購(gòu)、生產(chǎn)和科研人員，建立機(jī)械制茶廠，設(shè)置茶葉收購(gòu)網(wǎng)點(diǎn)，制定合理的收購(gòu)樣價(jià)和評(píng)茶計(jì)價(jià)的方法，指導(dǎo)茶類改制（20世紀(jì)50年代初，為適應(yīng)外銷需要把全省大部分綠茶改為紅茶），籌建全省2個(gè)地區(qū)茶葉指導(dǎo)所、16個(gè)縣茶葉指導(dǎo)站和2個(gè)茶葉試驗(yàn)場(chǎng)的機(jī)構(gòu)設(shè)置、人才配備，促進(jìn)全省茶葉產(chǎn)銷由混亂逐步走向由序發(fā)展。1953年，他改進(jìn)由 他早年設(shè)計(jì)的“九一八”揉茶機(jī)為“五三式”、“五四式”揉茶機(jī)，分別推廣適應(yīng)于紅茶、綠茶區(qū)，又設(shè)計(jì)推廣了綠茶三鍋連續(xù)殺青機(jī)，大大減輕了制茶工藝中的揉茶和殺青勞動(dòng)強(qiáng)度。同時(shí)，還總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)、試驗(yàn)、示范、推廣茶樹無(wú)性繁殖――茶樹短穗扦插法的經(jīng)驗(yàn)，大力推廣茶樹良種。1954年親自赴崇安蹲點(diǎn)，指導(dǎo) 創(chuàng)辦當(dāng)時(shí)全國(guó)規(guī)模最大的機(jī)耕茶場(chǎng)――崇安茶場(chǎng)，為促進(jìn)福建茶葉發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
1957年，張?zhí)旄１诲e(cuò)劃為“右派”，直到1980年平反。在這23年中，他堅(jiān)守在茶葉生產(chǎn)的崗位上，幾乎走遍福建全省所有的茶區(qū)，寫下了大量很有價(jià)值的總結(jié)、研究和考證等資料，如《福建白茶的調(diào)查研究》、《龍巖斜背茶調(diào)查》、《閩西山調(diào)查茶》、《福建茶史考》等等。1961年他母親在福州病故，當(dāng)時(shí)他在崇安研究揉茶機(jī)棱骨形狀和包揉處理對(duì)武夷巖茶外形的影響，無(wú)法為母親侍奉送終。他還反復(fù)總結(jié)、指導(dǎo)對(duì)開辟山地茶園非常有價(jià)值的“梯層茶園表土回溝條墾法”。他在下放壽寧縣龍虎山茶場(chǎng)期間，帶領(lǐng)職工和知識(shí)青年推廣科技成果，改造低產(chǎn)茶園，建立豐產(chǎn)茶園，培養(yǎng)職工，改進(jìn)制茶工藝，使該場(chǎng)茶葉單產(chǎn)、質(zhì)量、售價(jià)名列全地第一。
1980年，當(dāng)時(shí)已70歲高齡的張?zhí)旄Ｉ罡心昙o(jì)不饒人，這時(shí)間更寶貴，寫了一幅“時(shí)間就是生命，知識(shí)就是力量”的對(duì)聯(lián)掛在書房里，時(shí)刻勉勵(lì)自己，抓緊時(shí)間做更多有益于茶業(yè)事業(yè)的事。他不顧妻兒的勸阻，只身前往福安社口，到福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所當(dāng)顧問(wèn)。他把幾十年來(lái)收集珍存的幾百冊(cè)茶葉書籍、資料和標(biāo)本，全部獻(xiàn)給該所。他帶領(lǐng)科研人員主持省的重點(diǎn)攻關(guān)課題――“烏龍茶做青工藝與設(shè)備研究”，在通過(guò)技術(shù)鑒定之后，有從閩東轉(zhuǎn)戰(zhàn)到閩南，深入到烏龍茶主產(chǎn)區(qū)――安溪縣蘆田茶場(chǎng)進(jìn)行課題試驗(yàn)，分析和研究了幾千個(gè)數(shù)據(jù)，取得了成功，解決了烏龍茶品質(zhì)最關(guān)鍵的 “做青”工序難題，首次實(shí)現(xiàn)人工控制氣候條件下進(jìn)行烏龍茶“做青”工藝，對(duì)穩(wěn)定和提高烏龍茶品質(zhì)取得進(jìn)展。該成果獲福建省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。在此期間，他還主持編寫了具有福建特色的《福建烏龍茶》專著，并容獲全國(guó)優(yōu)秀科普作品獎(jiǎng)，對(duì)進(jìn)一步宣傳福建烏龍茶起了推動(dòng)作用。
張?zhí)旄Ｔ诒贿x為福建省第一、第四屆政協(xié)委員、第五屆政協(xié)常委期間，為加快發(fā)展福建茶葉，先后在政協(xié)各次會(huì)議上寫了八次“興茶論證”的提案，得到有關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)重視、采用。
20世紀(jì)90年代后，已進(jìn)入耄耋之年的張?zhí)旄?，仍然?jiān)持參加各項(xiàng)茶事活動(dòng)。
對(duì)張老的仙逝表示悼念和惋惜，張老，您一路走好！